牛骨髓是满的吗

1、在超市里买的盒装牛骨髓，洗的时候有大量的泡沫，洗了十余遍都还有泡沫，这是怎么回事

我想你是买到了假货，一般的是不会有泡沫的 泡沫的起因是牛骨髓里面含有了增泡剂类得物质
这个可以在外观上改善它的样子 但是对人的身体没有好处的 食用者最好不要吃这样的东西

2、牛骨髓为什么是红色的

牛骨髓一般都是灰白色的.

我们能看到的牛骨髓都是长骨内的骨髓。就和人一样，牛长大之后长骨中的骨髓都会脂肪化。也就是说，那里面含有的营养物质中最多的就是脂肪…就和大肥肉一样… 除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白质，不比牛肉高。

3、牛身上有一块很“好”的肉，牛贩子都舍不得卖留给自己吃，是哪一块呢？

牛身上的肉基本牛贩子都会销售的，因为商人都是逐利的，没有什么不舍的卖的的部位。不过有些量少的部位，凑不出斤两来，顾客需求量不大的，牛贩子只能留着自己享用了!牛身上很“好”的肉，牛贩子都舍不得卖留给自己吃，是哪一块呢？我经常去市场买牛肉，尤其是现在一斤牛肉比猪肉贵不了多少的情况下。发现有几个部位的牛肉，因为量小，一般卖牛肉的不太好遇到买主，基本都留下自己享用了!一，牛骨髓牛的大棒骨里都有一条常常的骨髓，这个不同于猪的骨髓，外皮有一层厚厚的筋膜，不太容易煮烂。里面类似肥油一样的骨髓，没有猪骨髓那么香，吃起来感觉就像是肥油，比较腻人。

这个骨髓做为牛的副产品，一般买的人比较少。火锅店里虽然有需要，但是要想凑够量也是不容易。所以这个牛骨髓应该算是牛身上很好的一块肉，牛贩子留着自己吃的那一块。二，筋头巴脑筋头巴脑一般都是剔肉时剔下的筋膜，这个因为不好煮烂，所以顾客一般不愿意买，而且数量也不多，卖不上价来。所以牛贩子一般都是自己享用了!这个筋头巴脑不是我们说的传统意义上的筋头巴脑，一般都是一些白色筋膜，而且一小片一小片的，可以说牛的什么部位的都有。这个东西不太容易煮烂，而且也不好成熟到一起。所以顾客不太愿意要，牛贩子只能留着自己享用。不过这个筋膜和下脚料，用高压锅压烂了，味道还是不错的。分享一个【牛碎肉炖土豆】【主料】牛碎肉，土豆【配料】葱姜【调料】盐，白酒，一品鲜酱油，白糖，鸡精，大料一瓣，花椒粒，老抽，胡椒粉、料酒【做法】牛碎肉洗净后凉水下锅，焯烫后撇去血沫，捞出冲洗干净。

把洗净的牛碎肉入高压锅中，加入白酒、花椒粒、大料、葱姜大块，盖上锅盖上汽后压二十分钟左右，压至牛的筋膜如面条一样软烂。

锅中入油爆香葱姜蒜，把压好的牛碎肉入锅，烹入料酒、加老抽调色、入一品鲜酱油炒出味道，下入白糖少许提鲜。添汤后转大火烧开，放入切好的土豆块，转小火炖至土豆软烂。加盐、鸡精、胡椒粉调味出锅即可。

【制作要点】牛碎肉因为牛的各部位都有，所以一定要清洗干净。焯烫去杂质和血沫，焯烫的水中可以加姜片和白酒，有利于去腥。高压锅的压制时间要长，一定把牛碎肉压的软烂，用筷子轻轻一夹即碎的地步。这样才容易咀嚼。因为牛碎肉的腥膻味比较大，所以选择去腥效果更佳的白酒来处理，效果会更好。【美味小贴士】这道菜别看牛的碎肉比较便宜，但是风味比牛肉还要好，而且烂糊入味。各种口感都有。土豆也可以换成萝卜，味道也是不错的。压牛肉时可以多添一些汤，这道菜可以带汤上桌，尤其适合天冷时食用。不少饭店卖的“牛筋汤”，基本都是选用这个做主料。【特点】咸香软烂，口感丰富，简单易做的下饭菜。我觉得牛身上很好的肉，牛贩子不舍的卖，留着自己享用的，应该是牛骨髓或这个牛碎肉。这两样东西因为量少，顾客认知率低。所以牛贩子只能留着自己享用了!

4、牛骨髓是指牛骨里面的那些吗

牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。但不要吃太多，适当吃吃就行了。记住一句话，物极必反

5、牛骨髓是怎么提取出来的

1、牛骨髓提取方法：
选完整的脊椎骨,在醋里轻浸以下10分钟左右,在清水中洗净,切成你想要的几段长,再沸水中轻煮以下,就能顺利取出骨髓,再切除两端.就是你想要的。
2、牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

6、什么是牛骨髓油

牛骨髓油是指牛腿骨、脊椎骨空心部分的油脂。

自古以来就有:“骨髓可以补骨髓, 壮筋骨,延年益寿”的记载。牛骨髓 味辛、性温, 归肝、肾经;功能温补祛寒, 强筋健骨;用于风寒湿痹, 筋骨疼痛, 腰膝软弱滋肺补肾，填精益髓。

主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，多喘多咳，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等, 其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比一般食草动物骨骼高。

(6)牛骨髓是满的吗扩展资料

牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分,营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用。

特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理, 易于人体的消化吸收。对儿童可预防幼儿佝偻病, 促进骨骼和大脑发育;对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。