牛骨髓煲汤方法

1、现成的牛骨髓怎么做汤有营养

老汤榛蘑骨髓

材料
调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克，鸡油25克。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用。
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可。
小诀窍
特点：酱汤色浓味厚，骨髓油营养价值极高,味咸鲜，香，滑嫩。

2、煮牛骨髓汤需要用 多长时间

用高压锅煮牛骨髓汤需要1个小时左右。
以牛骨萝卜汤为例，做法如下：
材料
牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。

3、牛骨髓汤的做法

牛骨髓汤的做法如下：

准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、锅中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入准备好的药材。

四、大火煮沸，转小火炖3小时。

五、加入调料盛出，即可食用。

4、牛骨髓的烹饪方法 有哪些？

三菇牛骨髓 原料：冬菇10只，鲜草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒，油3汤匙。 芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。 制作：（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮，放下葱段，上碟。 红烧牛骨髓 原料：净牛骨髓５００克 水发香菇３０克 青红尖椒各２０克 姜片５克 葱节５克 郫县豆瓣２０克 精盐２克 料酒１５克 老抽３克 白糖２克 味精３克 鸡精４克 红油１０克 干湿淀粉各适量 色拉油１５００克 约耗５０克 制法： １ 净牛骨髓改刀成３ ５厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。 ２ 净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。 ３ 锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。 另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。
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5、杞子乌豆牛骨髓汤有怎样的功效和制作方法？

杞子乌豆牛骨髓汤

补肾益精治腰膝酸软

功效：本汤补血养肝、补肾益精、强壮身体、补而不燥、养血安神、增强智力。若有血气虚弱、精神不振、胃口欠佳、头昏眼花、耳鸣、腰膝酸软或酸痛、健忘，可用本汤作食疗。

材料：杞子一两，乌豆二两，牛骨髓半斤，生姜两片，红枣四枚，盐少许。

制作：①牛骨髓洗干净，放滚水中滚五分钟。黑豆去杂质，放入铁锅中，不加油，炒至豆衣裂开，洗干净。杞子洗干净。生姜和红枣洗干净。生姜去皮，切两片；红枣去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

煮妇心得

剩饭如果再蒸一次，就不好吃。所以，可以在饭快煮熟的时候，倒入剩下的冷饭一起煮。