吃完烤全羊怎么吸骨髓

1、烤全羊吃剩下的羊肉该怎么做

羊肉炖了吃比较滋补

羊头可以做红焖或白水羊头。做法：

羊头1只约1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。红焖羊头的特色：色泽红亮，口味香浓。

1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

贴士：羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

★羊肉萝卜汤

制作：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。

功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

★枸杞炖羊肉

制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。最后加味精调味食用。

功效：有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。

2、烤全羊剩下骨头怎样炖汤才白？

操作方法
01
羊骨头洗净、锯开。
烧一锅开水，将羊骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉羊骨头。羊肉放入绿豆，煮沸10分钟后，将水倒掉，羊肉膻味即除。

02
重新烧一锅开水，水开后，放入姜，蒜和葱，煮几分钟，将羊骨头放入。羊骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时。

03
汤熬白
保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滚沸状态，熬汤中途不加水，熬完以后一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。

羊骨汤的功效：1、能够补阳壮肾，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、耳鸣，阳虚所导致的虚劳羸瘦、四肢手脚冰凉、面色苍白的人，适当喝羊骨汤，通过滋补肾经、补阳而有很好的强筋骨、补肾壮阳的作用。2、能够止血散瘀，对于月经过多、痛经、月经不调的人，适当喝羊骨汤有很好的止血散瘀的作用。

3、烤全羊没吃完，剩下的再咋吃

可以在炒着吃，，，或者是煮着吃，，，，也可以冷藏以后切片凉拌吃，，

4、怎么吃烤全羊

吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然、辣椒、甜酱配大葱、或洋葱、黄瓜条、生菜等，以个人喜好而食。如果是在内蒙做客，主人敬马奶酒，内地人吃烤全羊，喝啤酒。

烤全羊为蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。

上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，最后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。

(4)吃完烤全羊怎么吸骨髓扩展资料

烤全羊选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭，以树木为原料，烧制而成。

烤全羊的制作要求严格，必须选用1～2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩。

5、如何吃烤全羊

羊肉怎么吃

羊肉性温，很多人认为夏天吃会上火，不过怎么吃科学还是有说道的“冬天吃羊肉能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。”吃羊肉要讲究方法，也不是所有的人都适合吃羊肉。

正在发高烧的患者，以及口干舌燥、牙痛、咽喉肿痛、痰黄稠、便秘尿黄等患者都应少吃或不吃羊肉。吃羊肉的时候也别吃南瓜，防止气滞。

吃羊肉时少吃醋，二者搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。羊肉忌铜，反半夏、菖蒲，所以不宜用铜锅烹调，也不能与半夏、菖蒲一同服用。

建议羊肉最好配“凉菜”

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等。而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，既能增加营养，豆腐中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜也可一起做，萝卜性凉，可消积滞、化痰热。[烤羊肉]最好选用鲜羊肉烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。

羊各个部位都有各个部位的吃法，当然对于一枚真正的吃货来说，一定要来一整只烤全羊才能满足吧。

这道蒙古族传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

烤全羊的羊是怎么样的

烤全羊要选择膘肥体壮的1-2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的最合适羊只。

吃烤全羊时用刀切片，蘸着精盐或者孜然、辣椒、甜酱配大葱、或洋葱、黄瓜条、生菜等，怎么喜欢怎么来。优雅这个词仿佛和吃烤全羊一点都不搭边，只管开开心心地大口吃肉，像内蒙人一样豪爽地撕扯下羊腿，大口地送进嘴里，才是冬天最爽的事。烤全羊的绝配是马奶酒，一边喝酒一边吃肉，这是吃货的最高境界了。

6、吃了烤全羊后怎样才不上火

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

7、今天要去吃烤全羊 烤全羊应该怎么吃？

大口大口吃
一只整羊烤熟后，你撕一条腿
他撕两根羊排
还有一个只喝酒不吃肉的
还有唱歌的抽烟的
其乐融融

8、吃过的烤全羊骨头拿回家如何炖汤？洗还是煮一道？

吃过的烤全羊骨头拿回家先把它砍碎小块，再放酒葱生姜煨上半小呀即可配菜了。

9、羊肉怎么吃最能吸收营养？烤，涮，煮？

【炖羊肉】最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
【烤羊肉】最好选用鲜羊肉
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
【涮羊肉】时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
此外，有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。有关研究已证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
【炸羊肉】热量高，营养损失大
炸羊肉香鲜、可口，但营养成分损失较大，含热量较高，油炸食品还容易产生致癌物质，最好少吃。
最后，提醒一句，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食

10、关于烤全羊的一些小问题

烤全羊
还是夏天吃得多一些，去野外郊游或者
篝火晚会
都可以。一只烤全羊8-10个人吃没问题，价格嘛，看羊大小，大约在800-1100元左右。味道那是没得说，有酥香、烧烤的原始味道。很过瘾、解馋。