牛尾骨里有骨髓吗

1、怎么挑选牛尾骨

挑选牛尾的小技巧介绍如何，让你轻松学会如何买到质量好的牛尾。

首先，我们要选色泽版红亮的牛尾，这权样的牛尾才是新鲜的。然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。

其次，牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少，所以，越细条的牛尾越不好，吃起来味道也差。

接下来，要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑，如果有发粘的感觉，可能是已经开始变质了。

最后，还要闻闻牛尾有没有异味，有异味的牛尾不能要。

2、牛骨头是前腿骨骨髓多还是后腿骨骨髓多？哪种好一些？熬汤适合一些？

俗话说：前蹄后膀（肘）。即人们经过长期的生活感受，认为炖汤选择动物四肢时，前脚后腿最好，骨髓的多少，应该是棒骨越粗圆越好，当然，这都是人们在生活中的感受，普通人没有条件准确了解动物的骨髓分布情况，只能靠代代传授的经验，但听朋友说牛尾巴（牛尾骨）炖来很好吃，你可以试试。

3、请教：牛尾里有脂肪，就是胆固醇吧？

牛尾里的脂肪是指牛骨髓吗,
牛骨髓里胆固醇比较高,不用担心,牛骨髓很少流到汤里,别把牛骨劈开就行了,
牛尾肉里含有胶质、蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高.可以补气 养血 强筋骨,适合体虚多病,体寒怕冷的人食用,冬季吃非常好,

4、牛尾里面的骨髓能吃吗?

孕妇可以吃大骨里的骨髓.

5、喝牛尾汤有什么好处

牛尾汤是我们比较熟悉的一种汤了，是很多朋友都非常喜欢的一种食物了，牛尾汤很好喝，营养价值也很高，这就让很多朋友都喜欢经常喝一些了，那么经常喝牛尾汤好吗，这是很多朋友的疑问了，下面就让我们一起看看吧。

牛尾主要由牛肉和牛骨髓组成哦，牛骨髓里面含有较多的油脂，所以不能经常喝牛尾汤的呢，一个月喝一次最合适。

经常喝牛尾汤的话，可能会发胖哦，而且牛尾汤的功效其实也没那么牛!喝多没有多大意义呢。隔一个星期就喝一次牛尾汤的筒子小心血脂高哦，牛尾骨髓里的油脂老高了，记住hold住嘴巴不要喝多哦。煲牛尾汤的时候最好是放入各种蔬菜和牛尾一起炖汤哦，西兰花、番茄、胡萝卜、芹菜、莲藕或者是白萝卜都是极好的，这样营养更丰富呢，荤素结合也不偏食!

最好不要清炖牛尾汤，用蔬菜搭配牛尾一起煲汤营养更全面，也更健康，喝一锅西式牛尾汤不错哦，吃牛尾补充能量的同时还能补充各种维生素、微量元素也是极好的。

通过我们上面的介绍，大家可以发现，虽然牛尾汤的好处很多，但是我们也不能经常喝了，经常喝对于我们的身体是没有什么好处的了哦，大家一定要注意了，那么怎么做牛尾汤才好喝呢，一起看看吧。

牛尾要新鲜。不新鲜的牛尾煲出来的汤一点不清香，简直是浪费煤气天然气浪费电哦。早早的冲去市场看着哪根牛尾颜色发红，粗粗的立马下手!早起的鸟儿有虫吃哦。

煲6个小时左右，煲出牛奶般乳白的牛尾汤。煲汤像是在喝牛奶，也是蛮有诗情画意的哦，看着小孩大人都喜欢，还怕他们不喝多两碗吗?就怕不够分!牛尾汤煲时间长一点，汤色会变得乳白哦，十分诱人，主要是牛骨髓发挥作用了。

加入蔬菜一起煲，消除油腻。牛尾汤表面还是会飘着比较多油呢，如果单独煲牛尾汤的话喝的时候可能会满嘴是油哦，优雅的女孩子又该嫌弃了。放入莲藕、西兰花或者是各种蔬菜的话也是极好的，荤素结合营养更丰富。

这就是我们给大家介绍的有关牛尾汤的一些情况了，我们可以发现，牛尾汤虽好，但是也不是我们可以经常喝的了，经常喝对我们其实是没有什么好处的了哦，我们还教了大家烹饪牛尾汤的方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

6、牛尾骨汤是否含蛋白质

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
但是，我们也不可以把牛尾汤的营养价值与滋补功效看的过于神奇，因为牛尾中除了有牛肉、胶原蛋白和各种维生素外，还含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有较多的油脂，经过煲煮后这些油脂就会融入汤中，长期饮用这样的牛尾汤容易引起脂肪堆积，并有造成血脂偏高的可能性。

7、牛尾骨和什么一起炖吗

牛尾骨作为一种常见的食材，其实有许多朋友也是特别爱吃的，感觉炖好的牛尾骨是特别香的。牛尾骨也可以用于煲汤制作，比较常见的搭配做法就是牛尾萝卜汤、番茄牛尾汤、杂蔬牛尾汤等等，无论是哪种做法都可以凸显出牛尾香浓的味道，非常适宜男女老少的。

牛尾和什么一起炖好吃：牛尾萝卜汤

材料：牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量

做法：1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
牛尾和什么一起炖好吃：番茄牛尾汤
材料：牛尾500g、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量
做法：1、牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水。2、冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢。3、炖汤料，可以依照个人口味不同添加，可以依照个人口味不同添加，入锅加热水，水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟。4、炖汤期间可以整理食材，这次还加了山药，胡萝卜、土豆、山药去皮。5、蔬菜都切块，不用太小，热锅加一点点油，蔬菜除山药，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱。6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟。7、最后，依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。
牛尾和什么一起炖好吃：杂蔬牛尾汤
材料：牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、土豆2只、白胡椒粉少许
做法：1、芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、土豆切块。2、牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。3、另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。
牛尾和什么一起炖好吃：金汤牛尾
材料：牛尾1根、芹菜1根、胡萝卜半根、洋葱2/3只、黄油适量、盐适量、油适量
做法：1、芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁。2、牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净。3、锅上火，加入黄油，待黄油融化后，加入洋葱粒爆香，放入焯过水的牛尾煸炒。4、待四周煸透盛出，锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒，煸透。5、放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾，备一只梨，去皮切成小丁。6、切好的梨一起入锅，煮开去浮沫，转小火加盖，焖二三个小时。7、二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了，放些盐调味就可以开吃了。

8、牛骨汤和牛尾汤有啥区别

1、制作原料不同

牛尾汤主要原料牛尾，枸杞。牛骨汤制作原料主要有牛胸口肉，牛骨，葱头，胡萝卜，芹菜，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归，口味鲜美，营养丰富。

2、口感气味不同

牛尾汤鲜嫩，芳香。牛骨汤汤色淡黄，清澈，气味鲜美。

3、主要功效不同

牛尾汤补肾、滋阴、益精、健骨。牛骨汤补钙，补气活血，健脾开胃。还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是非常抗皱的。

(8)牛尾骨里有骨髓吗扩展资料：

蔬菜牛骨汤 排毒润肤抗衰老的蔬菜牛骨汤，蔬菜牛骨汤，清甜美味，柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

蔬菜牛骨汤，能促进生长发育、增强抗病能力，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。营养牛骨汤是一道美味的菜肴，营养牛骨汤可以给人体补充大量的钙物质。

牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。