鸡骨髓浸膏怎么用

1、烧烤腌料里不加鸡肉骨髓浸膏有影响吗?

不影响的，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。

2、你好 请问一下 极品鸡骨髓浸膏 是鸡膏吗 放在老汤里行吗 怎么才能容于水 谢谢 怎么使用？

极品鸡骨浸膏就是鸡膏啊，鸡膏本身就是提香增加香味的，你放在老汤里可以啊，这样做出来老汤滋味更加醇厚，汤浓味浓。

鸡骨膏就是鸡肉提取物和油脂香料配制而成，使用的时候按照说明使用方法就可以，鸡骨膏直接溶于水中或者汤里就可以。

3、谁知道，炸鸡叉骨的腌制配方和调料的组成。请教大家！

具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 3个、面粉 20克、鸡叉骨 10个、油 300毫升、生粉 40克、面包糠 30克。

1、把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟。

2、准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层。

3、裹均匀以后，在把鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液。

4、蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包糠里滚下，可以用手按下面包糠，这样炸的时候不容易掉。

5、锅内加入油，烧至8成热，放入鸡叉炸。

6、油完全热了以后一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，里面不熟。

7、炸好后捞出控油，这样炸鸡叉骨就完成了。

4、街边炸鸡叉骨的配料是什么？怎么炸？

炸鸡叉骨配料及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。

1、第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.

2、然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。

3、鸡叉骨裹上面糊和面包糠。

4、放入油锅里炸，炸金黄色。

5、金黄色捞出，洒上孜然粉，这样就已经完成了。

5、鸡骨髓浸膏和鸡肉香精一样吗？

鸡肉膏，主要是鸡肉酶解后与氨基酸和还原糖热反应出来的膏状香精。
鸡肉香精，主要是用香料单体调配出来的液体香精。

6、街边炸鸡叉骨配料，及做法。

用料：  

鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。

做法如下：

1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；

2、然后把各种调料放进去；

3、把葱丝和姜片放进去；

4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；

5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。

7、极品鸡骨髓浸膏是鸡膏吗 怎么使用？

骨髓精膏，利用现代生物工程技术，采用家畜家禽的大骨酶解精练浓缩而成，纯度高、香味浓，适用于肉制品、汤料、厨房制品、膨化食品等使用。

8、市场上突然出现的鲍汁脱骨鸡，真的用了鲍鱼吗？

因为竞争异常激烈，重庆龙湖时代天街，从来就不缺经济实惠又美味的工作餐。如果好好利用各平台的优惠，将工作日的午餐控制在10元以内，也不成什么问题。

游品旱獭君日前最爱的工作餐，是时代汇里新开的“鲍汁脱骨鸡”。

在此进店品尝之前，旱獭君就曾和白纸哥讨论过这家“鲍汁脱骨鸡”。

“鲍汁脱骨鸡所指的鲍汁到底是什么？因为也没看到碗里有鲍鱼啊”，白纸哥问。

我想了想说：“难道这个鲍是杏鲍菇的鲍吗？”

当然，事实并非如此，鲍汁指的是由鲍鱼熬成的汤汁。按照菜谱的说法，鲍汁的具体做法，简单来说是这样的：

首先，将老母鸡洗净斩半，然后氽水沥干与鲍鱼一同放进锅里加水盖好，用文火去煲，煲到鲍鱼有些粘身。

这时候就可以把鲍鱼捞出来了。

然后将锅中余下的汤汁倒入密闭的容器中冷却，要使用时就放一些。

鲍汁的制作工序复杂，所需原料也很多。除了刚刚提到的母鸡、鲍鱼，还需要香芹、洋葱、红曲米，还有胡萝卜、香葱干姜，香菜、紫草等。

还需要老抽，米酒，鲍鱼酱等等调味。所以尝起来的口感可谓是丰富而多层。

这家鲍汁脱骨鸡才刚刚开业不到一个月，每到饭点就已是一座难求。

原因很简单，因为作为工作餐，它的存在是堪称完美的。

第一点，价格低廉。在享受完折扣之后，一顿鲍汁脱骨鸡套餐的价格可以低至九9.6元。

在刚刚开业的时候，这家鲍汁脱骨鸡的生意还没有这么好。当时并非是通过互联网，而通过发放传单的方式来做营销的——如果你拎着传单去店里就餐，老板会给你少3块钱.。

但是一份鲍汁脱骨鸡的原价是18块钱，少了3块钱也是15元，在时代天街没有什么价格优势。不过为了进一步扩大客源，老板狠心地压低了利润空间，那个生意就今非昔比的好了。

说实话，我还挺纳闷儿的，到底是怎么做到一份脱骨鸡卖9.6元。还不亏损的呢？还是说老板这时只是在赔本赚吆喝?

第二点，分量充足。这家鲍汁脱骨鸡虽然一份不到10元，但它还真不是里面只有几根鸡骨头的那种套餐。鲍汁脱骨鸡所用的是小鸡，9.6元的套餐里有整整半只鸡，能给你吃撑了。

除此之外，还送泡菜、例汤以及一大碗白米饭。再怎么胃口好也该吃饱了。

第三点就是口味好。这个口味一是说食材非常新鲜，鸡肉细嫩，素菜的成色也不错。二是说调味很符合重庆人的口味，鲜美与麻辣两方面都顾及到了。

假如你吃腻了脱骨鸡，店里还有别的味型的菜品可供选择。比方说烩饭、排骨饭、龙利鱼、菠萝茶油炒饭。

后来才知道，其实鲍汁脱骨鸡并不是这家店的首创，它是一种与沙县小吃、黄焖鸡米饭以及重庆鸡公煲类似的快餐。

为了能在快餐小吃这个趋于饱和的领域分一杯羹，在前期选择压价推广，也很是有道理的——至少下次在街上同时撞见这些快餐时，我应该是大概率会选择鲍汁脱骨鸡的。

你有吃过鲍汁脱骨鸡吗？如果没有吃过，游品建议你去尝尝。