哪种牛骨头里有骨髓

1、牛骨髓从哪取

市场上骨髓是从脊椎骨里 取出来的，看来白白的一条；
一只只有一条 所以有点贵。。 怎么烤好吃，我是没烤过，不够我喜欢，微辣，多孜然，加点海鲜调味素什么的。。。。

2、想熬牛骨头汤挑选什么样的骨头？

熬牛骨头汤的话，需要用到牛棒骨，也就是牛的大腿骨，一般情况下，一根就足够了。或者用别的地方的骨头比如扇骨也是是可以的，稍微大一些的骨头里面的空间较大，还有较多骨髓。对人体有很好的营养价值，所以尽量选骨头的话选大一点的。熬汤的时候可以把骨头稍微敲裂一点，这样营养物质，可以更好的流到汤里，对我们的身体很有益处。

3、熬牛骨头汤需要挑选什么样的骨头？

熬牛骨汤来，挑选牛的大腿骨较自为合适。以下是牛骨头汤的具体做法：

材料：牛的大腿骨一根、八角三颗、花椒面适量、葱适量、姜适量、盐适量、冰糖两颗，酱油少许。

1、当天宰的牛，剔下来的大腿骨，可以请老板帮忙剁碎。

2、洗干净，泡水二十分钟，捞出。

3、冷水下入高压锅，插电，按到煮筋那个档位。

4、待锅满满烧开，一边烧一边捞出浮沫扔掉，直到全部浮沫没有，剩下清汤。

5、下入八角三颗，花椒面，葱、姜，少盐，冰糖两颗，酱油少许，盖上盖子，直到高压锅停止工作。

6、做好了，盛出来根据自己口味调味道。

7、一份原汁原味的牛骨头汤就做好了。

4、牛骨髓和猪骨髓哪个吃了好

牛骨髓和猪骨髓、那个好吃对于这一个问题我看还是各人有各人的口胃吧，对于不同的人而喜欢吃的就不会一样，有的爱吃这一个有的人爱吃那一个，总之你说那个好吃因人而易吧。

5、听说牛骨头汤，含钙高，是含在骨髓油中吗?还是其他部分？

我听说任何骨头汤含钙都不高：

民间流传着“多喝骨头汤就能补钙”等说法。真的是这样吗？让我们来听一听北京市疾病控制中心营养科黄磊副主任医师是怎么说的吧。

黄医生讲，其实这些说法都是没有科学依据的。骨头汤内含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。它做为物美价廉的一般食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。还有，有关部门也对骨头汤做过科学测定，测定结果显示，一碗猪骨汤中所含钙量仅有1．9毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。其实科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。

6、牛骨头是前腿骨骨髓多还是后腿骨骨髓多？哪种好一些？熬汤适合一些？

俗话说：前蹄后膀（肘）。即人们经过长期的生活感受，认为炖汤选择动物四肢时，前脚后腿最好，骨髓的多少，应该是棒骨越粗圆越好，当然，这都是人们在生活中的感受，普通人没有条件准确了解动物的骨髓分布情况，只能靠代代传授的经验，但听朋友说牛尾巴（牛尾骨）炖来很好吃，你可以试试。

7、骨头里的骨髓有红的有白的请问什么样的才是最好的啊

红色的是造血用的，白的其实是黄的，是脂肪，本来也是红的，随着生长发育就有一部分脂肪沉积，变成了黄色

8、牛骨汤有营养吗？骨头里面的骨髓可以吃吗？有没有营养？

我记得前不久中央电视台专门播了一期节目就是关于骨头汤有没有钙和营养的问题，不知你看没有，专家说牛骨头、猪骨头和鲫鱼者三者都含有钙，和大量的营养物质，其中鲫鱼熬豆腐汤中钙质含的最高，但是都是有限的，补钙的最好方式是喝牛奶和吃海产品，另外，牛骨头、猪骨头汤不是越熬得久越好，一般不超过半个小时左右，钙就达到饱和，汤越熬得久蛋白质和营养物质损失的越多。