香海盛牛骨髓浸膏

1、黄焖鸡酱料要炒一下吗

黄焖鸡原本是起源于山东的一道名菜，而且它的历史十分的悠久。它主要是利用砂锅和鸡肉与其他食材一起炖制出来的，它的味道非常的鲜香，而且其中的鸡肉肉质也是十分的滑嫩。因此黄焖鸡这道菜受到了各个地区人们的欢迎，而且在做黄焖鸡的时候也可以根据自己的口味放入不同的酱料。今天为大家介绍一下黄焖鸡的所有酱料配方。

黄焖鸡配方：

甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量

鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克
香菇片，姜片
腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克
制作方法：
把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟
然后放入高压锅，加入许700克水，加入黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅
把压好的鸡块放在砂锅内，加青椒烧出味即可上桌
提示：3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁品牌不一样，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整.
香菇一定要用干香菇，这样味道更好
厨师秀大厨再分享一个家庭版做法：
大家都知道鸡肉香精，嫩肉粉是添加剂最好不用，商业竞争的到时候不少商家是使用的
好多店家也是不想用的，但是你不用可能没有其他加的口感滑嫩，香味达不到。
好了下面家庭版做法
鸡块剁好之后，加生抽，少许盐，姜腌制10分钟以上，锅上火烧热，热锅凉油滑锅3次，炒香八角，花椒，干辣椒，葱姜出味下入鸡块煸炒，煸炒嫩熟上面的酱汁，加水烧开中火烧8分钟左右，汤汁粘稠后出锅即可

2、仙茸壮阳片的功效？

仙茸壮阳片是一种药物，主要功效用于体虚、阳痿肾寒。

3、牛油做汤香不香

应该不是很香，个人认为，牛油其实本来就没有什么太大的香味，它特有的味道 就是膻。
如果你想让汤有牛肉味，我建议你去食品 添加剂商店去购买一桶牛肉味香精还有就是麦芽酚以及一袋I+G提鲜粉，最好是在配合骨肉香调味粉或者牛骨髓浸膏使用，那样你的汤，绝对的飘香，味道也会一级的棒，建议你尝试一下

4、黄焖鸡酱配方

【黄焖鸡】

第一步：浸泡改刀

准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，去除鸡腿的中的内血水。泡好以后容把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的鸡块备用。

第二步：准备酱料

盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀酱料就调好了。

第三步：准备辅料

洗净的青椒一个，把蒂切掉、切成大小均匀的滚刀块，红椒半个、切成均匀的小块，用来配色。生姜一块，切成片备用。

第四步：焖煮

把切好的姜片放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖、上气以后，改小火压5分钟。5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨、非常软嫩，而且吸收了酱汁，色泽红润发亮。

第五步：收汁

把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟 ，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。露骨的鸡肉非常软嫩，因为吸收了汤汁色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。

好了，一道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

5、黄焖鸡酱汁怎么调

最近火遍大江南北的黄焖鸡米饭相信大家都吃过，也都非常爱吃。爽滑香嫩的鸡肉，浓郁鲜香的汤汁，经过长时间的焖制，入味无比，配上一碗米饭，简直是绝世美味！ 下面就让我来分享一下如何在家中制作这款经典美味吧！
主料4人份
鸡腿850克
香菇(干)6朵
辅料
葱80克
姜50克
八角2颗
花椒20颗
白芷1片
料酒40克
甜面酱50克
盐8克
糖20克
蚝油30克
老抽少许
植物油40克
步骤1黄焖鸡的做法大全
将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可
步骤2黄焖鸡的做法图解
用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿 冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作
步骤3黄焖鸡的家常做法
将鸡腿块用清水浸泡30分钟
步骤4黄焖鸡的简单做法
香菇冷水泡发
步骤5黄焖鸡怎么吃
葱、姜、八角、花椒、白芷准备好 白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的
步骤6黄焖鸡怎么做
香料装入香料盒，葱切段、姜切片
步骤7黄焖鸡怎么炒
鸡腿冷水下锅焯水
步骤8黄焖鸡怎么煮
焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用
步骤9黄焖鸡怎么炖
炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒
步骤10黄焖鸡怎么煸
炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒
步骤11黄焖鸡怎样煸
炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒
步骤12黄焖鸡怎样做
炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透 所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱
步骤13黄焖鸡怎样炒
冲入开水，没过鸡块
步骤14黄焖鸡怎样煮
大火烧开，下入香料盒
步骤15黄焖鸡怎样炖
加入30克蚝油提鲜
步骤16黄焖鸡的制作
少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了
步骤17黄焖鸡的制作方法
加入8克盐
步骤18黄焖鸡的制作大全
加入20克糖提味，小火焖制40分钟
步骤19黄焖鸡的做法大全
加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅
步骤20黄焖鸡的做法大全
盛入碗中，点缀少许香菜即可
成品图

烹饪技巧
鸡腿趁没完全化冻的时候斩成块会比较容易
煸炒鸡块可以使鸡肉紧实，不容易炖散
加入甜面酱之后一定要炒干炒透，炒出酱香味
焖制的时间要足够，才能达到肉鲜香、汁浓稠

6、黄焖鸡米饭自制配方配比是多少？

1、将鸡腿两根切段，香菇10只切丁，青椒一个切丁，土豆一个切块
2、起锅，鸡块炒干水分，料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，开水200毫升，香菇水20毫升，煮20分钟至鸡肉半熟，倒入土豆块，倒入香菇丁，煮20分钟捞出
3、倒入电饭煲，蒸15分钟，倒入青椒丁，焖10分钟，呈出即可

7、熬高汤加什么香料??

主料：鸡来骨架450g 

辅料：胡萝卜100g、西芹100g、洋葱100g、香叶3片

步骤一：先把洋葱去老皮洗净，西芹洗净，胡萝卜洗净去皮

步骤二自：把配菜全部切成丁

步骤三：鸡架洗净焯水去除血沫和杂质

步骤四：焯好后捞出，百冲洗一下，进一步去除杂质，锅中加水，放入鸡架

步骤五：把切好的胡萝卜等辅料全部加入锅里

步骤六：大火煮2分钟，然后小火慢炖一小时。炖好的汤，过滤出度汤汁，就是鸡高汤了。

8、黄焖鸡有哪些不为人知的制作秘诀？

母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。

与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。

烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。

9、牛肉膏和牛骨浸膏【或牛骨髓浸膏】一样吗？

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