什么猪肉有骨髓

1、怎样辨别是不是母猪肉？

在说鉴别母猪肉的方法之前，大致的说一下猪的生长过程，一般饲养的猪出栏周期是3~5个月，超过这个周期饲养出就会亏钱，因为猪长到一定重量之后，生长就会变慢很多。那这就意味着猪的各个部位都处于“年轻”状态，而母猪为了持续的繁殖，饲养的时间肯定要比“出栏猪”时间长，那么它身体上的各个部位必然会有一些“老化”现象，我们通过这些特征就可以识别出哪种肉是母猪肉。

辨别母猪肉，首先看猪皮，饲养的母猪存活时间较长，它的猪皮会厚很多，猪皮上的毛孔会更加粗大一些，裸露出来的猪毛会更粗一些，尤其是颈部和腹部的猪皮，甚至还会看到明显的褶皱。如果买了这种猪肉回家，在使用喷灯燎毛的时候，会发现母猪肉身上的猪毛会比较耐烧，如果符合这几个特征，那基本确定就是母猪肉了。

看哺乳器官，母猪的主要作用就是繁衍后代，随着母猪生产次数的增多，它的乳头是会变大、变长的，因为哺乳期的母猪会分泌乳汁，它的乳腺也会极其发达，切开的话能看到灰白色或者白色的、类似淋巴、肥肉的东西，肉眼可以明显的看出区别。如果是这类的肉，那基本上就可以确定是母猪肉。

看肌肉，前文中已经说过了，出栏猪饲养的时间较短，其肉质会嫩一些，而老母猪饲养的时间较长，其猪肉纹理会粗一些，且非常明显，感觉好像这肉很有嚼劲一样。实际上就是因为母猪饲养的时间长，肌肉的生产要比出栏猪长，用手去摸或者用刀切都能感觉出来。

看五花肉部分，除却看上面几个位置，我们还可以通过五花肉部分的脂肪厚度来确定。一般情况下，出栏猪虽然也有脂肪，但这种脂肪是没有那么厚的，但如果是老母猪的话，那么它的脂肪会非常的厚，且有点发黄的感觉，如果遇到这类猪肉，几乎可以确定它就是母猪肉了。

2、生猪肉外面有一种像气球一样的东西，挤破后有骨髓一样的东西流出来，这是什么，是猪肉有问题吗？

根据你的描述，是不是猪肉外面有发白的囊状物，这很可能是猪肉囊虫，以前电视有过报道，这很可能是病猪肉，好的猪肉外表可不这样，最好不要食用，加点小心总是好的

3、猪肉里面好像是骨髓是的那是什么

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4、马蹄肉怎么做好吃

马蹄肉丸，是以猪肉、马蹄为原料制作的一道菜品。
糯米 / 马蹄
猪肉馅：350克回
葱：2根
姜：4片
盐：1茶匙答
生抽：1茶匙
糖：1/2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
色拉油：2茶匙
步 骤
第 一 步：
糯米适量，1/3碗即可，提前4个小时泡冷水待用；将马蹄切片剁碎，生姜剁碎。
第 二 步：

在肉馅内加入葱姜蓉、黑胡椒粉、糖、盐和生抽，搅拌均匀在肉馅里加点水使肉馅上劲。
第 三 步：
在肉馅里加入色拉油和马蹄蓉，继续搅拌均匀。
第 四 步：
把肉馅团成小肉丸，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。
中裕商城裕滨纯粮年猪肉，用优质玉米、小麦麸皮、小麦胚芽及酒精渣等混合而成的液态饲料喂养生猪，严格按照欧盟标准、福利养猪设计、统一现代管理，生猪在生态环境下标准养殖12个月，每天听8个小时抒情音乐保证了生猪良好的心情和生长环境，体重控制在100公斤左右出栏、屠宰，肌纤维多，纹理清晰，肥肉少脂肪含量低，久煮不柴有嚼劲，骨质坚硬肉香浓，骨髓充盈饱满，更能满足人体对健康的需求。

5、为什么猪肉的骨髓煮出来是黑的？

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6、为什么买回来猪肉看起来很红。特别是骨髓位置？ 我买的大骨头还有排骨

其实猪肉属于白肉的一种，看起来红是因为肉中含有血液的原因。

7、我买来的猪肉排骨骨髓发黑这样正常么？

是熟的就正常！生的就不正常！建议别吃