1、大骨头骨髓发黑炖的汤颜色也黑能喝嘛?
你好
，考虑血管瘀血或者骨髓可能，可以吃
2、排骨出水后骨头变黑是为什么？
料酒的原因..有药物.中药成分.没有什么大不了的 放心食用
那可能有问题吧。。东西最好不要乱吃。。黑。要不就是药酒。。要不就是那猪死了很久了。。东西变质不是从肉开始。而是从骨髓开始的。所以建议不要吃
3、生排骨骨髓是黑色的能不能吃
那说明鸡杀死的时间过长 导致鸡在还没有杀死的时候 血管中的的血液减少 然后骨髓会产生新的血液供应 骨髓中的血液是半成型血液在身体中血液减少后会迅速增长变成成熟血液 他是人包括各种哺乳动物的主要造血器官 动物体内的血液成分处于一种不断。
4、买回来的猪排骨放在水里煮了一下发现骨头是黑色的怎么回事?
洗过了呀，每次都是买回来用水洗过再放在锅里煮一遍的。可今天发现骨头是黑色，我担心是病猪耶。回答：是哪种血凝固后的黑,还是就乌黑的那种?如果不是血凝固的黑,还真有可能是中毒死的猪呢,你还是扔了吧,浪费点钱小事,人可是不能中毒的啊.
5、速冻排骨热水煮一下发黑是怎么回事
那是猪肉中copy的血 经过开水煮过之后就凝固了 附着在排骨上 排骨就变的有点黑了
牲畜长期食用添加菊花粉的饲料后会使骨头发黄发绿，菊花粉是国家允许使用的饲料添加剂，这样的排骨对人体无害，当然在购买排骨时最好先看检疫部门的检验证明，然后再买。
排骨汤
功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。
6、我买来的猪肉排骨骨髓发黑这样正常么？
是熟的就正常！生的就不正常！建议别吃
7、排骨放久了，颜色变黑了还能吃么？
排骨放久了，颜色都变黑了，肯定不能吃了。
排骨放冰箱冷冻室如果不反复的拿进拿出，保质时间大概有20天，取出解冻后再加热煮熟就可以，但建议以后还是现买现煮现吃，虽然冰箱有保鲜作用，但也有一定的营养流失的。而且蔬菜肉类都最好吃新鲜的对身体好些。
8、冻鸡腿煮熟后为什么骨头是黑色的
【冻鸡腿复煮熟后发黑原因制的分析】
冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血，并且骨头发黑（琵琶腿）。冻品回化原料会明显出现瘀血多，骨头颜色发黑的现象。由于骨头有造血及储血功能，尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间，但骨头里的血大部分还是保留下来了。鸡腿骨有很粗的血管和肌肉相通，骨头里会有比较多的血留存。而血液在某种程度上还是具备胶体的性质的，并且能够像鸡蛋清、豆浆一样，会发生变性（凝固和变散都属于变性）。新鲜的鸡血能够凝固，加热后凝固的效果会更明显，但将血液冷冻后，凝固的效果就会差很多，尤其是在慢速冷冻的时候。
由此可以判断，冷冻后的带骨原料，解冻再加热，由于骨髓里的血液受到低温的破坏，不能保持新鲜血液的类凝胶（胶体）的性质，从而导致渗透到骨质，使骨头发黑，从血管通路流出来的血，又由于有肉包裹着，只能顺着血管沿着骨头及肌肉扩散，从而也污染了贴近骨头，血管附近的肉。如果是新鲜的鸡腿，加热时骨头里的血液大部分会凝结在骨头里面，即使出来的部分血液，凝结的效果也会比较好，不会大面积污染肉。