1、如何做一碗好吃的四川油茶
一直超爱喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿……
北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。
真的是从胃里暖到了心里。
至今还清清楚楚地记得当初上学寄宿的时候，妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶，那时候学校的伙食特别差劲，再加上我又是一个非常挑嘴的人，几乎每餐都吃不饱，但是，因为有了妈妈炒给我的油茶，我却滋滋润润地长大了……
食材
食材明细
面粉适量 核桃仁适量 花生米适量 白芝麻仁适量 黑芝麻仁适量 瓜子仁适量
食用油适量
食盐适量 十三香适量
步骤/方法
1
面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。
2
炒好的面粉稍晾凉后过筛。
3
筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。
4
核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5
切小的果仁轻轻吹去外皮。
6
炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7
炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
8
加入之前过筛的面粉翻炒。
9
小火翻炒约五分钟后加入十三香。
10
加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
11
继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。
12
喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。
2、牛骨髓油茶好喝吗？
这种东西特别好喝 营养丰富，老少皆宜！
3、牛骨髓油茶怎么吃?
打开简朴的草纸包装，因为是牛骨髓油炒的，所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中，掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验，我觉得油茶最适合作早餐！中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
我也曾在家尝试自己制作过：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用；锅烧干后不能放油，先放白面粉，要开小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的话就容易糊锅底，所以最好是一家人换着炒；炒到面粉开始发黄，尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了；这时候是一个关键点哦，一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开，疙瘩炒匀之后就差不多了，最后把备用的干果颗粒倒进去，拌匀了，就可以关火了。最后，再不停地翻上三五分钟，晾凉了装入瓶子里储存，不容易结块。
早上起床，挖上几勺油茶面，先用一点点温水冲开，然后立即倒入沸水迅速搅动（最好是煎水，也就是刚开锅的开水），整个过程也就1、2分钟，真是方便！冲好后的油茶香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗热气腾腾的油茶下肚，马上从头暖到脚，一天的精神都来了！
新鲜牛骨髓是牛身上的精华，含有天然的脂肪蛋白质及铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素。千百年来，西安的穆斯林兄弟就是因为有长期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身体健壮、精神饱满，做起生意来也格外成功哦！
4、牛骨髓油茶怎么食用？
打开简朴的草纸包装，因为是牛骨髓油炒的，所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中，掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验，我觉得油茶最适合作早餐！中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
我也曾在家尝试自己制作过：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用；锅烧干后不能放油，先放白面粉，要开小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的话就容易糊锅底，所以最好是一家人换着炒；炒到面粉开始发黄，尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了；这时候是一个关键点哦，一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开，疙瘩炒匀之后就差不多了，最后把备用的干果颗粒倒进去，拌匀了，就可以关火了。最后，再不停地翻上三五分钟，晾凉了装入瓶子里储存，不容易结块。
早上起床，挖上几勺油茶面，先用一点点温水冲开，然后立即倒入沸水迅速搅动（最好是煎水，也就是刚开锅的开水），整个过程也就1、2分钟，真是方便！冲好后的油茶香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗热气腾腾的油茶下肚，马上从头暖到脚，一天的精神都来了！
新鲜牛骨髓是牛身上的精华，含有天然的脂肪蛋白质及铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素。千百年来，西安的穆斯林兄弟就是因为有长期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身体健壮、精神饱满，做起生意来也格外成功哦！
5、牛骨髓油茶，太膻，油腻怎么办？
打开简朴的草纸包装，因为是牛骨髓油炒的，所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中，掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验，我觉得油茶最适合作早餐！中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用；锅烧干后不能放油，先放白面粉，要开小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的话就容易糊锅底，所以最好是一家人换着炒；炒到面粉开始发黄，尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了；这时候是一个关键点哦，一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开，疙瘩炒匀之后就差不多了，最后把备用的干果颗粒倒进去，拌匀了，就可以关火了。最后，再不停地翻上三五分钟，晾凉了装入瓶子里储存，不容易结块。
6、牛骨髓油茶有什么好处
制作材料编辑
面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。
2美食特色编辑
鲜美可口，五香味浓郁。
3美食做法编辑
1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。
7、有谁知道油茶怎么做？
一直超爱喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿……
北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。
真的是从胃里暖到了心里。
至今还清清楚楚地记得当初上学寄宿的时候，妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶，那时候学校的伙食特别差劲，再加上我又是一个非常挑嘴的人，几乎每餐都吃不饱，但是，因为有了妈妈炒给我的油茶，我却滋滋润润地长大了……
食材
食材明细
面粉适量 核桃仁适量 花生米适量 白芝麻仁适量 黑芝麻仁适量 瓜子仁适量
食用油适量
食盐适量 十三香适量
步骤/方法
1
面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。
2
炒好的面粉稍晾凉后过筛。
3
筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。
4
核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5
切小的果仁轻轻吹去外皮。
6
炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7
炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
8
加入之前过筛的面粉翻炒。
9
小火翻炒约五分钟后加入十三香。
10
加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
11
继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。
12
喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。
END
注意事项
小贴士
1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。
2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！
3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。
4、调料可根据个人口味换成甜口的。
5、果仁也可根据个人爱好进行调整。
6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
8、求油茶的做法
面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克.将核桃仁用专温水浸泡一下去属皮，控净水，再入油锅内用微火炸至金黄色，捞出用刀切成细粒。芝麻入锅炒香炒黄。锅内加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透为止。吃时将油炒面放入小碗内，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量温水调开，再用沸水冲透，掌握好稀调，边冲边调拌，调匀即可。炒面粉时要用微火，边炒边翻拌，炒至面粉发黄、无疙瘩为宜