炒牛骨髓多久

1、最简单牛骨髓的做法

清蒸牛骨髓

材料

牛骨髓、姜、黄酒、盐、糖、酱油、枸杞子、红枣、党参

做法

把所需材料放到蒸碗里搅匀

隔水蒸25分钟即可。

麻婆牛骨髓

材料

牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。

做法

1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁；豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。

2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。

香熏牛骨髓

材料

牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法

1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

香酥牛骨髓

主料

牛骨髓

250g

辅料

油适量

盐适量

鸡蛋1个

面粉适量

奥尔良腌制调料适量

香酥牛骨髓的做法

1

牛骨髓洗净。

2

锅内加水、花椒和白酒煮3分钟左右。

3

准备奥尔良腌制调料。

4

煮好的牛骨髓冲洗一下切断。

5

加入调料拌匀，腌制10分钟。

6

取鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀。

7

加入适量的清水搅拌均匀。

8

加入面粉、油和成糊，将牛骨髓放入挂糊。

9

放温油中中小火炸。

10

炸至微黄色，

11

捞出装盘装盘，撒上椒盐即可。

小贴士

调料可以根据自己口味添加，炸的时候要掌握好火候，避免炸糊。

小炒牛骨髓

主料

牛骨髓100g

黄瓜100g

香菜10g

葱5g

姜3g

盐4g

花生油20ml

小炒牛骨髓的做法步骤

1

牛鬼骨髓切段。

2

黄瓜洗净切片。

3

香菜洗净切段。

4

热锅下油，放入牛骨髓。

5

旺火爆香。

6

加入黄瓜片。

7

旺火翻炒至断生。

8

加入香菜、葱姜末和盐。

9

旺火翻炒10秒钟关火即可。

10

成品图

2、火锅牛骨髓烫多久可以熟？

火锅牛骨髓烫5分钟左右即可熟，但具体的还是得根据实际情况判断。

3、做尖椒炒牛骨髓怎么做？

不是用水煮，而是用热水焯一下就行的，既然已经不能炒了，那就建议你把骨髓捞出来，沥净水，然后在七成热的油里过一下，不能时间太长啊，然后和尖椒凉拌一下就行了
以后做菜现看清楚怎么做再说哦

4、煮牛骨髓汤需要用 多长时间

用高压锅煮牛骨髓汤需要1个小时左右。
以牛骨萝卜汤为例，做法如下：
材料
牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。