牛腿骨里的骨髓怎么取出来

1、牛腿骨头棒里有骨髓吗

吃过,但是没有打碎过,应该有,因为牛腿里该有神经系统?

2、骨髓移植真的是在骨头上打个洞，把骨髓取出来吗？

准确来说，骨髓捐献中采集的并非骨髓，而是造血干细胞。之所以会使用“骨髓捐献”的说法，是因为在医学技术还不是很发达的时候，骨髓移植用的是老办法——通过抽取骨髓获得造血干细胞。

使用这种方法是因为造血干细胞通常存在于人体的扁骨、不规则骨和长骨两端的红骨髓中，只有极少数会在血液中。

由于抽取骨髓时骨髓腔内的血液也会被抽取出来，且捐献者需要处在麻醉状态下，所以捐献者会有较强的不适感。但随着科技的进步，直接从骨髓中获取造血干细胞的做法已经被淘汰，刺骨穿髓的可怕场面也只是人们的无稽想象。

这是因为造血干细胞作用很强大，可以被应用在临床的许多疾病治疗上。

造血干细胞是存在于造血组织中的一群原始造血细胞，也可以说它是一切血细胞的原始细胞。造血干细胞很活跃，具有自我更新及分化成为各种血细胞和免疫活性细胞的能力。因此造血干细胞不仅可以重建患者的造血功能，还能重建患者的免疫功能。所以，近年来造血干细胞更是越来越受到人们的关注。

随着技术的突破，造血干细胞移植也在各类疾病上得到了应用，比如白血病、重症地中海贫血、恶性淋巴瘤、多发性骨髓瘤等严重的疾病。

前面提到，目前采集造血干细胞主要是通过使用动员剂增加外周血中造血干细胞的比例，从而在外周血中采集，而不再是从骨髓中获取。

具体来说，医生会采用肌肉注射动员剂的方法将骨髓血中的造血干细胞“诱导”到外周血中，动员剂就像糖果，造血干细胞就像小孩子，而外周血的环境就像是更适合孩子进行户外活动的范围。当外周血液中造血干细胞的密度，达到了理想状态时就可以开始从捐献者手臂静脉采集全血。一般来说，是在注射造血干细胞动员剂的第五天。

而采集造血干细胞的过程，就像献血时一样，在捐献者的手臂肘部静脉血管上穿刺，然后对在血管中流动的血液进行分离，从中提取外周血造血干细胞。捐献者大约需要被采集50—200毫升造血干细胞混悬液，然后医护人员通过血细胞分离机提取造血干细胞，同时将其他血液成分回输到捐献者体内。

3、怎样去除牛骨髓的味道

西餐牛骨老汤的标准做法是，先把牛骨放在烤箱里烤成深棕色，然后入锅，加水，胡萝卜丁，洋葱，芹菜，边煮边撇除浮沫。煮的时候一定不能加盖。

4、为什么牛骨头的骨髓是白色的而且很硬？

动物的骨髓煮熟了之后都是白色的，但是为什么会发硬？我也不太清楚，有可能你煮的时间太长了

5、牛骨髓从哪取

市场上骨髓是从脊椎骨里 取出来的，看来白白的一条；
一只只有一条 所以有点贵。。 怎么烤好吃，我是没烤过，不够我喜欢，微辣，多孜然，加点海鲜调味素什么的。。。。

6、牛大骨里面的挖出来的骨髓要怎么煮

洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法：把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼,血沫也是怪味原因之一）

把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖二小时左右（一般一个小时是起码的）。如果有时间，也可以炖它个半天。

骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖大骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精、鸡精，会影响原有的鲜味）

7、牛骨头里骨髓成汤变色

牛骨汤的做法
材料准备 折叠

主料：牛骨1600克（可以适当搭配牛排500克）
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
制作过程 折叠

将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
再放入滚水里完全烫去血水;
牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

8、牛脊髓骨怎么做啊？？知道的请赐教哇^_^

牛脊髓可是好东东！如果是牛脊髓！就用盐水煮一下！切成段！沾些蛋液！淀粉！面包糠！用油炸一下！炸成金黄色！用小葱段！香菜或香芹段，干椒段！芝麻！在锅里炒一下！调一下味道，那可是美味！ 还有就是红烧了豆瓣、葱、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒。起油锅，六成热下葱、姜略炒，随即下豆瓣炒出红油，下蒜片、泡姜和泡辣椒。炒出香味后下焯过水的牛脊髓、料酒翻炒，下配菜用的红萝卜，下适量水，大火烧脊髓烧入味勾稍浓的芡汁就好了。喜欢花椒麻味，可以在出锅装盘后撒花椒面不过在使用之前！牛脊髓都必须先用水煮一下！煮的时候放点葱姜，大料！料酒！去去它的怪味！ 至于给动物怎么做我就不懂！ 要是牛脊髓骨也只有喝牛骨汤了