1、黑芝麻的功效与作用及禁忌 黑芝麻怎么吃最好
黑芝麻成分据检测，每100克黑芝麻酱含热量618千卡、淡水化合物2.7克、脂肪52.7克、蛋白质19.2克、纤维素.9克、维生素A 17微克、维生素E 35.09毫克、胡萝卜素100微克、硫胺素0.16微克、核黄素0.22毫克、烟酸5.8毫克、镁238毫克、钙1170毫克、铁50.3毫克、锌4.01毫克、铜0.97毫克、锰1.64毫克、钾342毫克、磷626毫克、钠38.5毫克、硒4.86微克 。
一言蔽之，黑芝麻中含有的营养丰富且多样。
黑芝麻的价值1、预防高血压及皮肤炎症
芝麻中富含大量人体必需的脂肪酸，对高血压的预防有不错的效果。
且对皮肤炎症同样有防治作用，能够预防过氧化脂对皮肤的危害，能够使人皮肤白皙更有光泽。
2、护肤养血
能够有效治疗肌体皮肤的干枯和粗糙，同时还有养血的功效。
3、保护消化系统
两汤勺的黑芝麻能够提供8%每日膳食纤维需求量。膳食纤维能够有助于食物消化或排除，能够软化大便，防止便秘。
4、提供健康脂肪
黑芝麻含有50%~60%高品质脂肪，每2汤勺黑芝麻含多不饱和脂肪酸4克，单不饱和脂肪3.4克。
5、预防骨质疏松
黑芝麻中含有钙、镁等多种矿物质，对骨骼保护有极好的作用。
身体中50%至60%的镁存在于骨骼中，保持足够的镁有助于更年期后的女性降低骨质疏松的风险。身体百分之85%的磷以骨磷酸钙的形式存在。磷缺乏会导致钙的流失，导致严重的骨病。
另外，黑芝麻中的铜、铁和锌有助于胶原合成，同样能够起到保护骨骼的用。
6、预防心脏病
由于黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科学家研究了芝麻和动脉硬化的关系。证实芝麻油在降低高胆固醇和炎症、降低动脉粥样硬化风险、降低心血管疾病风险方面显示了突出的潜力。
研究人员建议进一步研究芝麻油作为他汀类和二甲双胍等传统疗法的替代或补充的潜在用途。
当然，虽然黑芝麻的益处很多，但是药三分毒。黑芝麻同样也有其副作用。
黑芝麻不适合哪些人群1、肾结石
芝麻种子、包括用芝麻籽制成的相关产品，都含有“草酸”，可与人体钙结合，干扰人体对钙和铁的吸收。
形成的草酸钙碎片累积过多容易发展成更大的晶体——肾结石。
因此，患有肾结石或者有相关症状的患者尽量避免，或者在医生的指导下服用黑芝麻。
另外即便是没有患上肾结石的人也应当注意每日不可摄入过多的黑芝麻。
2、对芝麻过敏的人群
黑芝麻是食物过敏原。因此对芝麻过敏的人群禁止接触/服用黑芝麻相关的产品。
3、患有乳腺增生、乳腺囊肿的人群
该类人群不可服用维生素E，而黑芝麻中维生素E含量极高，因此食用黑芝麻反而会加重病情。
黑芝麻食用方法1、制成食物
芝麻糊、芝麻蜜膏等相关食物。
黑芝麻糊做法：
步骤 ① 准备食材：芝麻、米、核桃/花生、黄糖/白糖、盐
步骤 ② ：将大米泡3个小时以上（泡好的米轻轻一碾会碎，轻轻揉搓可成粉末）
步骤 ③ ：将黑芝麻用小火翻炒，听到轻微爆裂声即可。
步骤 ④ ：准备料理机，将泡好的米和芝麻，加入水（矿泉水/泡米水）。水和材料的比例是8:2。打到完全成糊状，可适当加减水量。
步骤 ⑤ ：准备好锅、打蛋器，将芝麻糊倒入锅中，还有片糖，根据自己的口味添加，再加一小撮盐，开大火，然后适量加水。
步骤 ⑥ ：待得糖化掉，小火，搅动，等到芝麻糊产生气泡即可。
2、泡茶、泡水、煮粥
芝麻木耳茶、黑芝麻枣粥等。
黑芝麻粥做法：
步骤 ① 准备食材：黑芝麻、红枣、粳米、水；
步骤 ② ：粳米提前淘洗干净，加一点油稍微泡一泡；
步骤 ③ ：锅里面加入适量的清水，放入粳米，先熬煮15分钟；
步骤 ④ ：加入黑芝麻，继续熬煮15分钟；
步骤 ⑤ ：放入红枣，熬稠。
2、天天吃猪肉会长胖吗
谁都知道，经常吃肉和其他高脂食物会长胖。美国加利福尼亚大学的研究人员最近发现了经常吃肉不长胖的可能途径。他们在老鼠身上发现了一种酶，通过抑制这种酶的功能可以减少脂肪的形成。实验的老鼠即使经常吃高脂食物也不会长胖。
这种酶叫作低割酶（Dgat) (全名：酰基辅酶A二脂酰甘油转移酶），在甘油三脂的形成中起了非常关键的作用。体内脂肪的主要形式是甘油三脂。以前认为这种酶对形成脂肪组织是十分必要的，对个体的生存也很重要。
这项发表在《自然遗传学》第五期上的报导指出，通过基因工程去掉低割酶的老鼠也能够生存，而且健康，身体苗条。另外，这些老鼠吃了高脂食物也不会长胖。研究人员发现，这些老鼠十分活跃，虽然体内也在制造甘油三脂，但它们能量消耗和新陈代谢的能力特别强，使体内的脂肪不容易蓄积。
研究人员还发现把这种酶从老鼠体内拿走并不会对身体产生不良影响，但是会影响机体对血糖的利用，妨碍母鼠乳汁的生成。这说明低割酶的一项功能就是参与了母鼠的乳汁生成，母鼠缺乏这种酶的话不能泌乳，即使是不含脂肪的乳汁。
这项发现提示可以通过选择性地抑制低割酶来治疗肥胖。但是，从这项研究到具体应用到人体还有好几年。因为低割酶广泛分布在机体的不同组织里，不仅仅在脂肪里。它影响脂肪代谢的机制目前还不十分清楚。同时，还需要了解低割酶在人体里是否也有这样的作用，因为这项发现是从老鼠身上得到的。另外，能否研制出有效的低割酶抑制剂以及这种抑制剂对身体是否有严重的副作用，目前也不清楚。
过去十年的基因研究表明脂肪组织的调节并不像我们以前所想的那么简单，看来，保持苗条比想象的要难得多。
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爱美的MM总认为，肉类食品是美的大忌，以为吃肉容易长胖，肉类食品太油腻，吃了易长痘痘。
的确，这些说法也没错，可是如果为了怕胖而不吃肉，这可是真的美容大忌啊！因为，肉类食品中所含的优质蛋白，胶原纤维以及维生素是美肤的佳品，如果缺少了它们，你的皮肤将会失去弹性，没有光泽。相信，谁也不想变成这样吧。
那么，要怎样吃才能达到美肤又不胖的效果呢？这可是吃肉的学问喔！只要你把握好肉类食品的选择，相信要做到这一步并不难。下面就立刻为你介绍几种具有美肤功效的肉类食品。
兔肉
非常鲜嫩可口，既是餐桌上的美味佳肴，又是美容食品。其所含的优质蛋白质，维生素E，烟酸等，有保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性等作用。常食兔子肉，能使皮肤变得更细腻，光泽。
猪瘦肉
猪瘦肉既是美味食品，又是保健佳品，且有美肤，润肤等功效。
中医药学认为，猪瘦肉味甘，咸，性平，有滋补肾阴，滋养肝血，润泽皮等功效。《本草备要》说：“猪瘦肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》说：“猪肉，甘，咸平；补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤。”
猪皮与猪蹄
猪皮与猪蹄都有美肤，护肤作用。猪皮和猪蹄都含较多的胶原蛋白，对维护和改善皮肤的弹性的一定作用，常食之有美容作用。
猪骨
猪骨（包括骨髓）含有大量防止皮肤老化作用的类粘蛋白，骨胶原，钙，磷，铁等。其护肤，美肤功能优于瘦猪肉
吃肉一定长胖或不长胖的说法都不是绝对的.MM们还是要科学的安排膳食.这样才可以健康而且美丽共同拥有.