骨髓油营养价值

1、猪骨头里面的骨髓油，怎么样做好吃，而且营养价值高？请求大家帮忙。

选小排骨500克，先加水煮，放适量黄酒、姜丝去腥，待半熟时，将一把带皮花生米放锅内，再烧至猪骨八成熟，加入300克大米，用文火煮熟，最后放入少许盐、味精、葱花、吃时加胡椒粉，烧排骨时以每人两块为宜，否则猪骨太多粥太稠；加米之后切忌用大火，如果米烧烂就像泡饭而不像粥了。

2、牛骨髓油的营养

牛骨相对的脂肪含量要低一些，小火长时间熬煮才能让对身体有益的骨胶原充分溶出，对小孩骨骼发育有好处。骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
功用主治：润肺，补肾、填髓。 治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
营养成分 :
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

3、为什么植物油的营养价值高于动物油脂

首先明确一个概念，所有油脂都是脂肪酸的混合物，无论是植物油还是动物油，区别就在于组成油脂的脂肪酸成分和所占的比例。
大部分植物油，由于富含不饱和脂肪酸，如油酸（18碳1烯酸，橄榄油、菜籽油为代表），亚油酸（18碳2烯酸，玉米油、葵花籽油为代表），亚麻酸（18碳3烯酸，亚麻油、紫苏油为代表）。这些不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸能够抑制人体内的氧化自由基，不会造成额外的负担。
而大部分动物油，如猪油、牛油等，主要是饱和脂肪酸，除了吃起来香以外，对人体基本没有好处，反而经过反复高温烹饪的话，还会产生苯比等有害物质。
所有人们常认为植物油比动物油营养价值高。
但这个命题结论不是绝对的。
有些植物油，也主要是饱和脂肪酸，如棕榈油，对人体一点好处都没有。
而一些独特的动物油，比如鱼油，骨髓油，其实富含DHA、EPA等，对人体保健价值非常高。

4、什么是牛骨髓油

牛骨髓油是指牛腿骨、脊椎骨空心部分的油脂。

自古以来就有:“骨髓可以补骨髓, 壮筋骨,延年益寿”的记载。牛骨髓 味辛、性温, 归肝、肾经;功能温补祛寒, 强筋健骨;用于风寒湿痹, 筋骨疼痛, 腰膝软弱滋肺补肾，填精益髓。

主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，多喘多咳，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等, 其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比一般食草动物骨骼高。

(4)骨髓油营养价值扩展资料

牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分,营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用。

特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理, 易于人体的消化吸收。对儿童可预防幼儿佝偻病, 促进骨骼和大脑发育;对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。

5、为什么植物油比动物油的营养价值高

所有油脂都是脂肪酸的混合物，无论是植物油还是动物油，区别就在于组成油脂的脂肪酸成分和所占的比例。
大部分植物油，由于富含不饱和脂肪酸，如油酸碳一烯酸，橄榄油、菜，亚油酸，玉米油、葵花籽油为代表），亚麻酸（亚麻油、紫苏油为代表）。这些不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸能够抑制人体内的氧化自由基，不会造成额外的负担。
而大部分动物油，如猪油、牛油等，主要是饱和脂肪酸，除了吃起来香以外，对人体基本没有好处，反而经过反复高温烹饪的话，还会产生苯比等有害物质。
所有人们常认为植物油比动物油营养价值高。
但这个命题结论不是绝对的。
有些植物油，也主要是饱和脂肪酸，如棕榈油，对人体一点好处都没有。
而一些独特的动物油，比如鱼油，骨髓油，其实富含DHA、EPA等，对人体保健价值非常高

6、筒子骨里面的“骨油”到底有没有营养价值？

很有营养的！！！那个叫骨髓油，一般想什么骨折类的伤吃这个能对康复有好处的！

7、猪骨髓有什么营养

1、猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;

2、猪脊髓有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、猪脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、健脑益智，猪骨髓油，还能健脑益智，因为它含有大量的脑磷脂，这种物质既能促进脑细胞再生，也能促进智力发育，平时人们食用可以健脑益智，让人们变得越来越聪明，另外中老年人食用这种猪骨骼油还能预防老年痴呆。

4、减肥美容也是猪骨髓渍的重要作用，这种油脂中含有大量软骨素和骨胶原等多种营养成分，人们食用以后不会让脂肪在身体内堆积，可以有效预防肥胖，而且它含有的胶原蛋白，还可以增加皮肤弹性，延缓肌肤衰老，坚持食用美容功效也特别出色。除此以外猪骨髓油消肿止痛，平时出现冻伤或者烫伤以后可以直接涂抹，能让肿痛症状很快减轻。

(7)骨髓油营养价值扩展资料:

猪骨髓营养丰富，含蛋白质，钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助，是全天然，无害化，健康安全的食品。一般认为，孕妇及婴儿食用猪骨髓对于大脑发育，骨骼生长发育，有显著效果。

另外，处在发育关键时期的青少年也可以食用猪骨髓汤，因为这样对于身体的各个机能的生长发育都会有好处，尤其是在智力方面会起到很好的帮助。同时，青少年食用过后，对于身体的免疫系统也会起到增强的作用。

除此之外，一些老年人有骨质疏松的情况，通过食用猪骨髓汤之后，也会有比较好的改善，还能增强体质，抵抗疾病也是有一定的帮助的。

参考资料:猪髓-网络

8、牛骨头汤的营养价值

牛骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。

猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

(8)骨髓油营养价值扩展资料

总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。

9、猪骨髓油有什么营养

腰膝酸软、走路无力、冬天怕冷是肾虚的典型表现，无论男女，出现上述情况都应该考虑为肾虚，两者的区别主要在于生殖系统，阳痿、早泄、不育属于男性肾虚，月经不调、不孕则属于女性肾虚。因此，补肾的滋补品不仅是壮阳补肾的，还有分类。肾虚分为肾阳虚、肾气虚、肾阴虚，属于前面两种类型的肾虚患者，可以用黄芪、当归等，配上生姜炖羊肉吃;对于肾阴虚，滋补的目的是填精益髓，可以多吃动物的骨髓，如猪骨髓