猪脊骨中中的骨髓

1、甲鱼和核桃可以一起炖吗?

甲鱼和核桃可以一起炖吗。甲鱼具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸之功效。核桃具有补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便之功效。甲鱼和核桃可以一起炖具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便的作用。

甲鱼和核桃一起炖的做法：

甲鱼参核桃骨髓汤

主料：核桃仁30克，党参20克，甲鱼1只，猪脊髓250克。

辅料：姜1块、葱1颗、胡椒粉2克、盐3克。

制作过程：

1、把生猛的甲鱼丢进锅中慢慢煮一会，相传这样甲鱼会排尿到水中，它的尿是精华会慢慢吸收到身上，煲出来的补肾功效加倍。

2、把烫熟的甲鱼表面的黑皮去掉，

3、将甲鱼揭去鳖甲，去内脏和头爪；

4、斩块洗净待用。

5、核桃仁洗净待用。

6、猪脊髓洗净备用；

7、党参洗净切段。

8、将甲鱼肉放入煲锅内，加姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸；

9、再用文火将甲鱼肉煮熟，最后放入猪脊髓、核桃仁、党参，炖半小时，加入盐即成。

10、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补中益气，健脾益肺，补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便。适用于头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精、智力减退等症。

食用方法：每周1次，佐餐或单独食用。

宜忌：感冒发热者忌食。

甲鱼参核桃骨髓汤的营养价值：

1、甲鱼性微寒，味咸。归经肝，肾。具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸之功效。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，癓瘕，久疟疟母。禁忌脾胃虚寒、食少便溏及孕妇禁服。

2、核桃仁性味甘，温。归肾、肺、大肠经。具有补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便之功效。主治肾虚腰膝冷痛、尿频、耳鸣、阳萎遗精、须发早白等症。常食可令人肥健、润肌、黑须发。

3、党参性味甘、平。入肺、脾经。具有补中益气，健脾益肺之功效。用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等症。

4、猪骨髓味甘，性寒。归肾经。具有益髓滋阴，生肌之功效。主治骨蒸痨热，遗精带浊，消渴，疮疡等症。在使用骨髓时，将猪脊骨敲碎，取出骨髓用之。以上二药与甲鱼和骨髓共烹，可达到补肾益气，壮骨健髓之功效。适用于患者及正常人群常年食用。

2、炖骨头汤应该买什么样的骨头

很多人都喜欢喝骨头汤，自己也会在家里煲骨头汤，但是你知道怎么选择上等骨头吗？选择好的骨头才能煲出美味的骨头汤。可以用来煲汤的骨头有很多，鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一，其营养价值也有差别。比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤，应为猪骨的骨髓相对多点，煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛。今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤。
虽然同样是猪骨头，但是不同部位的骨头营养价值也会不同。选择好的骨头不仅给汤的味道加分，其营养价值也会大大提高。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨，因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓，煲出的汤比其他部位会更有营养。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种，这种骨头的骨髓液相对多一点。两边扁扁的那种骨头没有骨髓，煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝，营养价值也会低很多。其次，选择骨头要选肉少的，毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛，主要吃的是骨头的营养。
现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨，但是真正去吃了就知道并不是这样，很多都是没有骨髓的骨头。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的，能吃到骨头里的骨髓。

3、猪脊骨 怎么挑？是挑肉多的还是挑骨髓多的

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