1、有哪位高人知道“油麦茶”的制作?
小时候家里做过,很简单
原料:面粉(就是最普通的那种)、牛骨髓油(这个现在比版较难买权,建议上当地的清真食品店去看看)、绵白糖
做法:1、将牛骨髓油加热化开备用
2、将面粉倒入干净的炒锅,开小火翻炒,注意一定要捞底炒,否则容易焦,炒至微黄(时间有点长的,要耐心,千万不能开大火),倒入化开的牛骨髓油,翻炒至干(也就是面粉不结块),待冷却后拌入绵白糖即可
PS:由于年代久远,用量记不太清了,大致是2斤面粉,一大碗油(最普通的大碗)的比例,糖的话根据自己的口味就行了。
第一、香味的来源就是牛骨髓油,不信可以试试
第二、回味总是无穷的,呵呵
2、牛骨髓油茶好喝吗?
这种东西特别好喝 营养丰富,老少皆宜!
3、广州百货店有没有北京稻香村的牛骨髓奶茶?
广州百货店有北京稻香村牛谷髓奶茶。这种奶茶太好喝了!喝了还想喝!但不能无止境地喝!
4、牛骨髓油茶有什么好处
制作材料编辑
面粉2500克,牛骨髓油750克,牛肉干400克,姜末75克,棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁(或花生米)各250克,丁香、八角、花椒各10克,味精25克。
2美食特色编辑
鲜美可口,五香味浓郁。
3美食做法编辑
1.将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精,炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊,待锅内清水烧沸,将糊边倒边搅入锅内,用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉),淋入芝麻酱即可。
5、牛骨髓油茶怎么食用?
打开简朴的草纸包装,因为是牛骨髓油炒的,所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中,掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸,所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验,我觉得油茶最适合作早餐!中餐吃的话略显稀薄,放在晚餐油份又太多,不易消化。
我也曾在家尝试自己制作过:把核桃碾成粗粒,芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用;锅烧干后不能放油,先放白面粉,要开小火慢慢地干炒,一定要小心可不要炒糊了;翻太慢的话就容易糊锅底,所以最好是一家人换着炒;炒到面粉开始发黄,尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了;这时候是一个关键点哦,一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开,疙瘩炒匀之后就差不多了,最后把备用的干果颗粒倒进去,拌匀了,就可以关火了。最后,再不停地翻上三五分钟,晾凉了装入瓶子里储存,不容易结块。
早上起床,挖上几勺油茶面,先用一点点温水冲开,然后立即倒入沸水迅速搅动(最好是煎水,也就是刚开锅的开水),整个过程也就1、2分钟,真是方便!冲好后的油茶香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽,尤其是在北方寒冷的冬天,一碗热气腾腾的油茶下肚,马上从头暖到脚,一天的精神都来了!
新鲜牛骨髓是牛身上的精华,含有天然的脂肪蛋白质及铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素。千百年来,西安的穆斯林兄弟就是因为有长期食用牛骨髓油茶的食俗,大都身体健壮、精神饱满,做起生意来也格外成功哦!
6、牛骨髓油茶,太膻,油腻怎么办?
打开简朴的草纸包装,因为是牛骨髓油炒的,所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中,掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸,所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验,我觉得油茶最适合作早餐!中餐吃的话略显稀薄,放在晚餐油份又太多,不易消化。
把核桃碾成粗粒,芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用;锅烧干后不能放油,先放白面粉,要开小火慢慢地干炒,一定要小心可不要炒糊了;翻太慢的话就容易糊锅底,所以最好是一家人换着炒;炒到面粉开始发黄,尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了;这时候是一个关键点哦,一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开,疙瘩炒匀之后就差不多了,最后把备用的干果颗粒倒进去,拌匀了,就可以关火了。最后,再不停地翻上三五分钟,晾凉了装入瓶子里储存,不容易结块。