1、骨髓炖什么吃
一般骨髓个人建议可以炖一些海带或者芸豆,冬瓜这些蔬菜都是非常不错的,吃起来也比较爽口,不会太油腻。
2、熬大骨头,怎么把大骨头里面的骨髓油熬出来?要熬多少时间?
把骨头洗净,把扁骨和长骨的骺端都敲破,放入清水,大火烧开,再小火继续煮2小时。
3、如何在炖制棒骨时骨髓不外流
什么和什么呀?哈哈
炖制棒骨时骨髓不外流,这个一般不怎么可能的。如果非要这样的话,只有不敲断棒骨时才有可能了!
如果是敲断的棒骨,先用开水烫下,使骨髓表面凝固化,还有去腥去脏的作用。而后再炖,一般骨髓油、营养等是会流到汤里面去的!而里面的骨髓是还会在里面的,吃的时候得用吸管吸的!
饭店里有种 酱骨头 还是非常美味的!
4、骨髓长时间炖会不会香味流失?
香味也不会流失,敲断的棒骨先用开水烫一下,使骨髓表面凝固化,还有去新曲张的作用,然后再炖一般骨髓油营养等收到会流到汤里面去的,厂里面的骨髓还会在里面的,吃的时候用吸管吸就行了。
5、煮牛骨髓汤需要用 多长时间
用高压锅煮牛骨髓汤需要1个小时左右。
以牛骨萝卜汤为例,做法如下:
材料
牛骨1000克,红萝卜100克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1个,花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法
1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。
2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。
3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
6、大骨头怎样才能熬出骨髓?
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7、骨髓炖汤怎么炖
猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头(去皮)1粒、姜片30克,姜汁、米酒各少许,盐、鸡汤、花生油各适量。
1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水,切1厘米长段状备用;
2、枸杞叶用盐水洗净,沥干水分备用;
3、开锅,烧开鸡汤,下姜片、蒜头,滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开,最后以盐调味便成。
是,骨髓中含量最丰富的就是油脂了,西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的,你要是连吃肉都怕胖,最好还是少碰它。
东北有很多菜可以用这样的大骨头汤来做。
做汤最好用棒骨,骨头里有骨髓,会很香。让卖家把棒骨从中间敲断,回家用水冲洗,浸泡,去血水。
锅里加水,水开,把洗干净的骨头放到锅里,大火煮5分钟,小火慢慢炖,大约2个小时,就可以炖出白白的汤。骨头上的肉,很香。调些蘸料就可以吃了。
汤需要把表面的油去一下,东北人经常用这炖酸菜,豆角,大白菜加豆腐。煮面条。
排骨汤怎么用,都可以用这骨头汤代替。比排骨汤更鲜
8、电饭锅炖猪骨髓的做法
猪骨髓煮枸杞
猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头(去皮)1粒、姜片30克,姜汁、米酒各少许,盐、鸡汤、花生油各适量。
1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水,切1厘米长段状备用;
2、枸杞叶用盐水洗净,沥干水分备用;
3、开锅,烧开鸡汤,下姜片、蒜头,滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开,最后以盐调味便成。