1、脆皮鸡米饭腌料配方
馋嘴鸭制作方法和配料 名称数量（kg）
白条鸭100
馋嘴鸭复配料5.5—6
鸭肉风味骨髓浸膏M4000.4—0.5
料酒2瓶
水解蛋白液0.1
酵母膏0.1
葱油0.3
老汤适量（约50kg）
馋嘴鸭复配料成份：盐、糖、味精、I+G、香辛料、复合磷酸盐、异Vc钠等。
操作工艺：
1、腌制：5℃左右，16—20小时。
2、清洗：温水清洗。
3、如需要可用适量浓度的鲜奶精浸泡3—5秒钟。
4、控水。
5、烤制或炸制成熟。
6、第二次及以后使用鸭复配料按80%量。
http://club.cqvip.com/html/38/393508.shtml
2、骨髓浸膏和卤味增香膏作用一样吗
我来说说：不一样，骨髓浸膏是骨头和骨髓做得，卤味增香膏是卤料和肉做得 不怎么一样但是可以用在同一个产品里，不过听说石家庄万和食品配料有限公司生产的骨髓浸膏效果不错，卤味增香膏还可以，不知道你用在什么产品里，如果详细点可以给你解答一下。
3、原味厨坊和独凤轩的骨髓浸膏哪一个更好？
我个人觉得独凤轩的骨髓浸膏更好一点，因为一直在用