驴骨髓汤的营养价值

1、驴骨头汤的做法视频

骨头汤的制作复材料:主料: 腔骨，制山药，冬瓜 辅料:白菜，当归，大料，桂皮，黑胡椒 调料: 食盐，姜，鸡精 教您骨头汤怎么做，如何做骨头汤才好吃: 做法:

1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉

2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水!!!放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。。。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。如果用慢炖锅的话，

2、驴骨头汤的做法

把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。

记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里。。。。。。

具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

3、煮驴骨头的正确方法

很多人喜欢吃驴肉，驴肉不仅好吃，驴骨头也是很美味的，而且有很高的营养价值，经常吃能够补肾益气，还能够润燥，但是驴骨头一般情况下不容易炖烂，想要炖驴骨头可以用高压锅，下面我们就来教大家家常炖驴骨头的做法，可以跟着学做。


一、家常炖驴骨头用料


主料排骨750克


辅料老抽6勺黄酒3勺白砂糖35克盐3勺葱1段姜1块桂皮5克香叶8片八角5枚干辣椒角4枚醋1茶匙

二、家常炖驴排的做法

1.用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙

2.排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量

3.排骨焯水去血水浮沫

4.捞出备用

5.锅内倒油小火炒糖

6.糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

7.转大火收汁并继续翻炒

8.炒好的排骨已上色，倒入电压力锅

9.加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

10.选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

11.肉烂骨香

三、烹饪技巧

1、加醋的作用是使肉质更嫩，并有助于骨质的钙析出;

2、白砂糖可替换为冰糖，色泽更红润透亮。

四、驴骨头的营养价值

驴骨，性平、味甘，入脾、肝、肾经，是马科动物驴的骨头。具有滋阴补肾，强筋壮骨的功效。主治消渴，历节风湿，小儿解颅等病证。驴骨中含有丰富的钙、磷，是补钙及增加骨密度的上好佳品，有利于青少年骨骼的生长。驴骨熬汤食用，还可治疗多年的糖尿病患者，还能提高人体新陈代谢的能力，起到延缓衰老的作用。驴骨汤中的胶原蛋白，还能够增强人体制造血细胞的能力。

4、驴骨怎么炖好吃

1、把驴骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开

2、水煮开，让骨头去掉些血水

3、配菜去皮，横切成不规则块状

4、骨头去血水后倒入冷水中过冷

5、然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块

6、材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。注意：前提是锅是热的话，一定要热水倒入，不可以用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂开！

7、最后文火炖3个小时即可！

5、驴骨头汤的营养价值

中国人注重养生,无论什么骨头汤营养价值未必高,人们喜欢的是滋补阴阳.

6、驴骨汤放什么调料好喝

你好，驴骨头汤里可以添加一些行血补气的中药材，例如枸杞，北芪，党参等。这些都可以增进食疗效果。驴骨头汤对于补血具有很好的效果，这时候配上补中益气的食材，可以促进补血，更能发挥食材给身体带来的好处，促进吸收。

7、天天喝驴骨头汤好吗

骨头汤里面主要有大量的氨基酸和钙,可以增加骨密度,对缺钙有作用.只要喝的了应该可以喝

8、驴骨头汤怎么做

主料：驴骨头500克

辅料：胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许

1、准备驴骨头，切碎

2、冷水寖泡1小时去血水

3、准备葱姜、大料、花椒，切碎

4、将驴骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。煮至1小时左右

5、准备胡萝卜，大白萝卜

6、分别切块

7、将食材放入驴骨汤中再煮30分钟。放入少许盐出锅

8、盛入碗中，撒上少许葱花即可食用

9、喝驴骨汤有什么好处

　驴骨汤能补肾滋阴,强筋壮骨,祛风除湿,生津止渴。
补充：
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%。

10、驴骨头汤的做法视频

把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。
记得把大骨头敲回开答点，里边的精华才能熬到汤里。。。。。。
具体做法是这样:
1:
大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊
^_^
）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。