骨髓汤图片大全

1、怎样煲骨头汤好喝

非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词

2、最单纯的大骨头汤的做法步骤图，怎么做好吃

一、骨头汤的做法：
材料：棒子骨根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法：
1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

二、骨头汤如何熬才能白
1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.
要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
4、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化
5、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。
6、白色是水油结合的状态，所以一是要多油 二是要大火滚一个小时左右打破油分子链 最好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大火烧开转中火（去沫）约半小时，关火，令汤水静止，一般中午做，晚上再开火熬煮两小时左右即可。
7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火.
8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。

3、奶白骨头汤的做法步骤图，奶白骨头汤怎么做好吃

方法/步骤

一：泡骨头

骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。

二：焯水清洗也有讲究

很多人会说，焯水有什么讲究，清洗更没什么讲究了。

我的经验是，肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来！

三：煮汤：

骨头汤我不喜欢加八角和其他东西，就加几片姜，一个香葱结。2茶匙白醋。

四：撇沫——这是我在电视里看到的，一个厨师当时说汤一定要打乏，也就是彻底撇净血沫，只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫撇干净汤才干净清澈。

如果只是把食材丢进去不管了。汤里面的血沫还在汤里，汤的味道肯定比撇净了血沫的差很多。

方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。（拍话题的骨头汤忘记了这一步，就借了一张别的排骨汤图过来。）

五：时间。

有的人说骨头汤一个半小时以后营养就损失了。我觉得吃饭讲营养是对的，但是不能太拧巴。我一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做底煮面或者拨面鱼等，超级好吃。随便丢点食材都能成就一碗美味。

值得说明的是：水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，但是也得微微沸腾，电磁炉900瓦。煤气灶内圈最大火。我试过两次紫砂锅和电炖锅，都没有变白。

效果：

热的时候，奶白汤

凉了像果冻或者凉粉

4、秘制骨头汤的做法步骤图，秘制骨头汤怎么做

用料  

猪骨头  一个  

玉米

 一个  

萝卜

 一小节  

枸杞

 几颗（个人喜好）  

姜片

 五片  

蒜

 两瓣  

香叶

 四片  

八角

 一个  

桂皮

 一小片  

料酒

 适量  

盐

 适量  

酱油

 少许  

醋

 少许  

冰糖（或者白糖）  一小块  

鸡精

 少许  

秘制骨头汤的做法  

骨头洗净，加入烧开热水的锅里，烧五分钟

当肉里的脏东西跑出来后出锅

将焯过的骨头再用水冲洗干净

蒜切片，姜切片，香叶、桂皮、八角洗净备用

将洗净的骨头放入干净的高压锅内，姜片、香叶等一起放入高压锅，并且加入一勺盐

加入一小块冰糖

加入清水，要漫过骨头，然后大火，高压锅响起后20分钟关火

玉米切段，萝卜切片，待高压锅气出完后加入，大火烧至高压锅响起，两声后关火

高压锅出完气后，加点鸡精（味精），骨头出锅装盘，可撒点枸杞

5、熬骨头汤时汤中咋又一团黑色？

熬骨头汤时，
汤中出现的一团黑色东西，
应该是骨头中的血沫。

6、好喝的猪骨髓汤怎么做好吃又简单，做法图

将骨髓的外膜去清洗净，盛于窝里，加入姜葱、10克绍酒，放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段。猪红用清水滚透。

烧镬下油，放入所有料头起镬，再放猪红、牛骨髓，烹酒落二汤调入所有味料略煮，用湿粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火炉煲热，上面放芫荽即成。

7、广式大骨汤的做法步骤图，广式大骨汤怎么做

主料大棒骨2根 辅料大葱1段盐1小勺姜2片
步骤
清炖大骨汤的做法步骤11.大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时，
清炖大骨汤的做法步骤22.然后冷水下锅，
清炖大骨汤的做法步骤33.煮开后，撇去血沫，
清炖大骨汤的做法步骤44.捞出沥水，
清炖大骨汤的做法步骤55.将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片，
清炖大骨汤的做法步骤66.加盖，上气后压25分钟，
清炖大骨汤的做法步骤77.压好后，加1小勺盐即可，
清炖大骨汤的做法步骤88.盛入碗中即可食用。

8、骨头汤这种颜色还能喝吗

没有看到图片。不过呢，按照你这样子的说法。应该是不能喝了的。所以说咯。况且现在也应该过了好久了吧。

9、骨头汤图片

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