恁样熬骨髓

1、怎样才能熬出奶白色的汤

加入煎过的鸡蛋会让汤呈奶白色。可以做丝瓜豆腐汤，具体做法如下：

准备材料：丝瓜，豆腐，鸡蛋， 姜，盐，花生油。

1、豆腐冷水下锅焯水，去除豆腥味而且豆腐更紧实。

2、大火烧开，捞出备用。

3、热锅。

4、倒入花生油。

5、下姜翻炒出香味。

6、倒入丝瓜翻炒几下，炒到丝瓜变软。

7、倒入清水，大概2.5斤左右。

8、倒入豆腐，中火烧开。

9、鸡蛋加盐打散，要打到起泡为止。

10、平底锅热锅冷油。

11、倒入鸡蛋液，小火。

12、两面煎黄，用铲子铲开。

13、这时候锅开了倒入炒好的鸡蛋，转大火再次烧开，煮2分钟。

14、一直保持热浪翻滚2分钟，这时候汤已经变成奶白色。

15、进入最后环节加盐调味。

16装碗可以吃了。

2、怎样熬牛棒骨汤？

主料：牛棒骨、花椒、姜片

做法：

1、冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。

2、砂锅内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒（用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来）料酒，开炖。

3、先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。

3、大骨头熬汤怎样熬成乳白色？

大骨头熬汤之前要先焯水，去除血沫，这样熬汤可以熬成乳白色。熬骨头汤做法如下：

需要提前准备好的材料包括：大骨头 1000g、姜 1大块。

1、第一步将大骨头洗干净，放一旁备用。

2、锅内放入冷水，点火加热，放入大骨，去除血沫。

3、将血水倒掉，如下图所示。

4、将大骨冲洗干净。

5、锅内重新加水没过大骨。

6、加入准备好的姜，水煮开后转小火煮1小时。

7、1小时后骨头汤变成乳白色，这样乳白色骨头汤就已经做好了。