牛骨骨髓

1、牛骨汤有营养吗？骨头里面的骨髓可以吃吗？有没有营养？

我记得前不久中央电视台专门播了一期节目就是关于骨头汤有没有钙和营养的问题，不知你看没有，专家说牛骨头、猪骨头和鲫鱼者三者都含有钙，和大量的营养物质，其中鲫鱼熬豆腐汤中钙质含的最高，但是都是有限的，补钙的最好方式是喝牛奶和吃海产品，另外，牛骨头、猪骨头汤不是越熬得久越好，一般不超过半个小时左右，钙就达到饱和，汤越熬得久蛋白质和营养物质损失的越多。

2、牛骨是带骨髓的有营养还是牛肋骨有营养

骨髓更有营养

3、牛骨髓是指牛骨里面的那些吗

牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。但不要吃太多，适当吃吃就行了。记住一句话，物极必反

4、牛肉膏和牛骨浸膏【或牛骨髓浸膏】一样吗？

牛肉浸膏又称牛肉膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。

5、如何辨别牛骨真假

识别真假牛骨可以从以下四方面入手：

1、看颜色。牛骨呈牙白天然本色，骨制品多经漂白而成，牛骨即使漂白也会呈现出一种油润洁白的光泽，而骨制品漂白后则变得干涩。塑料制品白得呆板、不自然、无光泽。　

　

2、看质地。真牛骨质地细腻，纹路呈细小波纹，无骨眼，相比之下，骨制品的质地较粗糙，上面的纹路也粗，有骨眼。塑料制品往往无纹路。

3、看重量。从重量上看，同样大小的装饰品，由于牛骨比重大，牙雕品比骨雕品及塑料制品的分量明显地重一些。

4、看做工。真牛骨作品大多精工细作，制品多为圆身。而骨制品因本身材质粗糙，即便是细作也会显得粗糙些，另外，骨制品多因材料小而雕刻形状呈椭圆形或扁圆形，且表面高低不平。而塑料制品则往往留下模具的痕迹。

(5)牛骨骨髓扩展资料

牛骨作药用相关配伍：

1、治水谷痢疾：牛骨灰同六月六日曲（炒）等分，为末，饮服方寸匕。（《纲目》引《张文仲方》）

2、治鼻中生疮：烧牛、狗骨灰，以腊月猪脂和敷之。(《千金要方》)

3、治关节炎：牛骨粉50g，凤凰衣30g，菟丝子20g。共研细粉。每次10g，每日1次，黄酒送服。

4、治原发性高血压：牛骨粉1g，混食物中服用。每日1次，连续服用，可在1年内血压下降，并稳定在正常值。（3-4方出自《中国动物药》）

药材性状:

前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔；尺骨、桡骨相愈合，尺骨弯曲；掌骨1块，骨体长，另一块明显退化。

后肢骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形；胫骨发达；腓骨退化；蹠骨1个，骨体长，另1个退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。

6、毛牛骨骨髓胶囊作用

牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。 牛骨髓的食用功效在于治疗精髓亏虚，肢体痿弱，肌肉瘦削，皮肤松弛，腰膝酸软，遗精盗汗，精血亏虚，皮肤干燥，肺肾亏虚，咳嗽日久不愈，虚劳赢瘦 ，命门火衰，下元亏损，面色苍白，目眩耳鸣，畏寒肢冷，夜尿频多。 牛骨髓对体弱之人均为适宜，尤其是对精血亏损、虚劳瘦弱、泄泻之寒体更为适合。但由于其胆固醇含量颇高，故肥胖、高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、慢性肾炎等患者应忌食。 骨髓中含量最丰富的就是油脂了，西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起到补虚劳，益精血的功效作用!西药来讲可以补钙、磷。润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂。 牛骨髓食疗作用 1.壮阳壮腰：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。 2.补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 3.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 4.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。 5.养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 6.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

7、牛骨头汤的营养价值

牛骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。

猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

(7)牛骨骨髓扩展资料

总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。

8、牛棒骨的营养价值

牛棒骨头汤可以起到抗衰老的作用。这是因为骨髓是人体最重要的骨髓。血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长和身体的衰老，骨髓中红细胞和白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能也随之下降，直接影响到人体的新陈代谢能力。

牛棒骨汤不能补充钙，有研究者做过实验，用大量骨头熬制的汤，结果钙含量很少，但蛋白质含量很多，蛋白质是猪肉和鸡蛋的5倍多，铁含量是奶粉的5倍多，牛肉16次，猪肉5次，鸡蛋5次。钙和磷的含量也很高。

(8)牛骨骨髓扩展资料：

从饲养的健康动物中找骨头尤其重要。这包括100%的食草奶牛、野牛、羊肉和有机家禽骨头。放养的动物比如鹿和羚羊也不错。

常规饲养的动物，最好不要喂食喷洒农药、除草剂等化学物质和重金属的转基因谷物。人体骨头中的脂肪存储着很多毒素，这你在骨头汤黄总也会喝道。

最好还是知道农场和农民，从他们那可以找到有机动物的骨头。动物吃越多的草、越多的绿色食品，肉和骨头的营养价值越丰富。牛肉最好是100%的绿色食物喂养，而家禽的饮食中应有大量的牧草，再加上种子，蠕虫，昆虫等。

9、牦牛骨粉的作用与功效

1、牦牛壮骨粉是专门为中老年人研制生产的功能性保健食品，具有免疫调节，调节血脂和增加骨密度的保健作用，还可补充人体所需的钙质。

2、对手脚麻木，腰背酸痛，颈椎病，抽筋，肩周炎，腰椎病，类风湿，风湿等病症具有很理想的保健效果。

3、对于心悸，倦怠乏力，头晕目眩，失眠多梦，胸闷气短等病症具有很好的预防和改善作用。

4、能够有效地提高人体的免疫力和抵抗力，助于病后身体恢复。

(9)牛骨骨髓扩展资料：

特点：

1、具有天然肉香风味和滋味，肉味浓郁，鲜味完美，能真正体现相应品种的天然风味。

2、营养丰富，蛋白质被分解成肽类和多种氨基酸，易于人体的消化和吸收。

3、品质稳定、使用范围广，经高温蒸煮或低温冷却后仍能保持原有的风味。

4、使用方便，用量无限制，能与其他配料有很好的协同作用，形成各种复合风味。

5、牦牛骨粉需要置于阴凉干燥、避光，避高温处。