炸鸡翅骨髓

1、怎样处理炸鸡腿时的血水？

因为鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了。

那应该如何处理炸鸡腿时的血水呢？

1、建议你用一定比例的盐水浸泡 ，大概2个小时左右，鸡腿入味了，血水也差不多没了。

2、进行彻底腌制(这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅)。

3、解冻后，用常温水浸。用小刀或者竹签扎几下，抹一点盐，用手给他按摩几分钟，基本上就能去干净血!

3、控制好火候不宜过太大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。

4、化冻之后沿着鸡腿内侧由下往上推，可以把血管里的血水推出来，这样处理之后情况会改善很多。

2、炸鸡腿为什么有血，炸鸡腿怎么去血水

鸡腿的骨头里有骨髓,
骨髓是产生红细胞的地方
,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,
红细胞渗出来了,自然就看到有血了
炸鸡腿先要腌制
建议你用一定比例的盐水浸泡
大概2个小时
鸡腿入味了 血水也差不多没了

3、街边炸鸡叉骨配料，及做法。

用料：  

鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。

做法如下：

1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；

2、然后把各种调料放进去；

3、把葱丝和姜片放进去；

4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；

5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。

4、盐水鸭、或炸鸡腿、炸鸡翅时为什么其骨头里面的骨髓会红啊？谢谢！

熟了就会呈现咖啡色，应该是没熟吧。

5、炸鸡腿时怎么彻底的去除血水?

将生的鸡腿里放入温水中，浸泡一个小时，用清水冲洗干净，放入盆中，加盐，料酒略腌几分钟就可以把剩余的血水腌出来，然后将水倒点，冲洗干净，然后就可以放生抽老抽葱，姜，之类的调料腌制，开始准备炸了，如果你一丁点血水都不能接受，那建议你焯水，炒完水就干干净净的一点血水都没有

6、街边炸鸡叉骨的配料是什么？怎么炸？

炸鸡叉骨配料及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。

1、第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.

2、然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。

3、鸡叉骨裹上面糊和面包糠。

4、放入油锅里炸，炸金黄色。

5、金黄色捞出，洒上孜然粉，这样就已经完成了。