牛骨髓做菜

1、如何吃猪骨髓

楼上的 起哄啊！！ 知道什么是猪骨髓吗？ 楼主 你会红烧鱼吧 做法一样啊 。切成段来烧没什么特殊的。像做鱼一样的方法都适用。饭店对那咚咚也没多少招。还加这加那，知道猪骨髓的特性吗？
{随园食单}上就讲：吾以一心诊百物之宜，谨审其水火之齐，则万口之甘如一口矣！ 整天瞎琢磨！看吧！古人早就告诉我们所有做菜的方法了！
哦 楼主忘告诉你了你买的不叫猪骨髓 确切叫猪脊髓 没你说的补充白细胞的作用，那全是神经元。营养是有，口感也好。

2、吃栆有哪些好处

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

来新疆以后，特别爱吃新疆的若羌红枣，跟吃个糖块似的甜。

3、炒菜面怎么做跪求！

“炒菜面”不是用炒菜拌面条的意思，也不仅仅是炒菜 + 面条的表面意义，而是老北京时期家庭办红白喜寿事时一种酒席的名称。它代表一种酒席的形式、内容和规格。

那时的北京遇到丧事、嫁娶、生日满月等，要在家中搭棚办事，宴请亲朋。家庭经济境况在较差的人家大多选择炒菜面这种最经济实惠的酒席。炒菜面席的基本内容是四个炒菜四个凉菜，主食是打卤面。至于饭菜的质量则看家户出多少钱。比如一般包桌酒席一桌十人，每桌按五百元，就有海参大虾等海鲜之类，三百元一桌，以鸡鸭鱼肉为主；如果每桌二百元，就只能以肉炒菜为主，加上一个扣肉或米粉肉就算不错了。而办炒菜面席，一桌用二百多元就相当好了。四个炒菜至少有鸡或鱼，有个扣肉之类，四个凉菜也有模有样，打的卤里还有口蘑香菇等。家境更差的，可定在二百元以下，炒菜是两荤两素，两荤是肉炒菜，上不了“碗蒸肉”之类，打的卤里没有较贵的口蘑，仅有肉片香菇黄花木耳，凉菜也相应更为粗劣，四个凉菜也就免了。好在由于请来的都是“口子厨行”的“跑大棚”的厨子，都有丰富经验，行业道德不差，不论多少钱一桌，都能做到开出桌来比原定的菜码质量要好一些，使主人满意，也能使参加份子的亲朋吃个酒足饭饱。

炒菜面毕竟是家户办的酒席中最低等的，家境稍好或体面一些的家户，在办事时是不会选择吃炒菜面的。这就难怪《骆驼祥子》里的刘四爷过七十大寿，事后听管账的说，来的人出份子掏钱少就火了，说早知道这样就该准备“炒菜面”了。

顺便再说下油炒面的做法

油炒面又叫做油茶面，是北京春、秋、冬季应时小吃，它质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

原料：面粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁儿，红糖，素油或牛骨髓油。
边倒面边搅动，别让油面糊了。这里需要提醒您的是，炒面最忌用大火。否则很容易糊，而且还要用铲子不停地挤压面粉，否则很容易形成面疙瘩。

等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色，这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。

接着要在炒面里放入油。继续搅拌。如果您喜欢吃素，只要放入平时炒菜的油就可以了，如果您是为肉食爱好者，那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美，当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。

您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，然后在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干，剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。

等炒面和油完全搅拌均匀，就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀，就可以出锅了。

等油炒面完全晾凉后再放入红糖，一道香甜可口的老北京风味小吃——油炒面就做好了。吃的时候在油炒面中淋上少许桂花汁儿，用沸水冲搅成稠糊状。

4、牛油能做菜吗

材料
虾一包，雪豆若干，胡萝卜1根，芒果1只，牛油2勺，蒜蓉，盐，白胡椒粉，太白粉，黄酒，Dill
A料：柠檬汁，白葡萄酒，Balsamic vinegar，蜂蜜
做法
1）虾洗净去皮，开背去沙线后用盐，白胡椒粉和酒腌10分钟，然后加一点太白粉均匀调和；
2）雪豆两旁去筋，胡萝卜去皮后压成胡萝卜花，然后分别用油盐水焯一下。芒果去皮切条；
3）锅热放入牛油融化，加入蒜蓉，香味出来后加入虾仁翻炒至7成熟，出锅；
4）锅里放少许油加热后，放入各类蔬果并加入A料和盐翻炒几下，然后加入牛油香蒜虾，最后撒上切碎的dill出锅。

5、吃栆有什么好处

红枣是日常生活中比较常见的补血食品，吃红枣除了补血还有哪些的好处呢?红枣该怎么吃呢?今天带着大家来了解一下吃红枣的好处，大家一起来看看吧!

红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了很好的补血食疗方。

红枣是补血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。

红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。

而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。

红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。

红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳肴。

红枣10粒切开，白果10粒去外壳，孩子只能各吃5粒，加水煮15～20分钟，每晚临睡前吃，可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多，效果很好，从白果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是给老人、孩子补肾、止咳喘的特效方。红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，专治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用。

红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。

此外，用猪蹄加黄豆炖烂了吃;用甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂了吃;牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤喝;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃，这些都是补血的好食物。

做这些食物时要注意，选料要新鲜，而且要炖烂了吃，这样才能有利于消化、吸收，这就需要家中掌勺的人要有耐心，并能长年坚持。只有在一日三餐上肯下功夫，才能真正确保一家人身体的健康。

红枣的吃法

1、喝红枣茶

准备些大枣，西洋参，红花(少量一点)每天泡水一杯，只喝水，不能加糖。

功效：可以调气血，通经络，月经也就顺畅了，而且能提气，就是不会老感觉疲倦，打不起精神。

2、月经期间喝生姜红枣水

月经期喝生姜红枣水(用锅多煮了放冰箱，每天早晨热了喝一杯)晚上睡觉之前用热姜水泡脚。

功效：月经期保证你血液排除顺畅。

6、牡丹江美食

江滨的老地方煎饼果子
检查院家属楼下的老续太太鸡爪子
文化宫的李老太太臭豆腐
二中食堂的胖子抻面后来搬家拉传说在师范学校的食堂但是他每天在七星街早市也出摊
七星街儿童电影院对面的大咸阳 他家的牛肉豆腐汤 随便加上大碗米饭
七星街旁边胡同的麻拉面 豆腐卷 估计是牡丹江最埋汰的饭店但是经常爆满
久山大厦后身的小辣椒味挺好挺实惠的 听说原先是地沟油现在好象干干净拉
小辣椒旁边有金洲包子总点 不过东二条路那个金洲包子的拌菜比总店全
桥北军马厂的骨头锅骨头味挺好店挺小经常爆满但是价格不比吴记便宜 他在新华那边有家分店分店比总点干净多而且给的骨头非常多
东二条路北龙那良子足道对面的沙锅坛肉挺好跟哈尔滨火车站那个美味有一拼晚上的时候出租车司机很多
东一条路七星街下坎的老三刀削面
东四条路的又一春冷面 明太鱼 拌干豆腐 冷面都非常好吃
东一条路下坎的山城 鸳鸯锅 他家的羊肉挺好
西四条路的老长安碳火锅 他家的也好吃还打折
新安街5条路和6条路之间的九鲜坊装修之后去的人很多他家的排骨串和肚锅好吃还有心管炒面
远东下面的金丝枣糕
东一商场门口火山石烤地瓜
东一商场明八珍的凉拌面！
步行街久久龙胡同里的老邮差酸辣粉跟二中食堂的是一家
远东5楼的麻辣烫
远东后身的陕西凉皮也是特色啊
西四条路的全洲牛肉锅 冬天吃老盖拉 大庆派出所对面有一个牛肉锅也挺好就是埋汰往里放的牛肉罐头味也挺好
东三条路那有个山巴冷面的豆腐汤
巨无霸西面的大西北刀削面他家的锅包肉是用色拉油做的 属于色香味具全尜尜盖
平安街西六西七之间有一个羊蝎子,价钱便宜,汤好肉香,喝多酒之后去解解酒是一大享受.
东三条路黑土地傍边胡同里的铁锅炖大鹅也是很有特色的.
兴平路西祥伦街的兴平狗肉中午过了11点是很难找到地方的.
下乜河有一个鸡蛋糕大王,一个小小的鸡蛋糕能叫大王当然有他的道理.
电视台和书画院之间有个朝鲜风味小吃,他家的大酱汤我认为是丹江第一.
东三条路的金牌猪手好久没去了,那里的猪手是很让我怀念的.
文化宫北楼新开的面街环境优雅，文化品位高，各种面条的味道很不错。
韩都烤肉比它附近的板门店好吃，但它又开的分店千里马不如它的原店
朝小 门口有个大米加工部，他家的打糕全市最好。
大庆路,大庆派出所对面有个东乐牛肉锅不错!
百货大楼南胡同的美味猪手拌菜
西小一条路平安街双龙沙锅居
通江商场后胡同 穆斯林羊肉串,尤其是他家的烤馍那真是一绝!
西一条路平安街,职工大学对面,汉江小吃的牛骨髓汤好像是北小爱民街,就是久久隆市场往东,有一家桦林大鹅不错,再往东走十几步还有一家笨鸡锅味道也贼好
西八条路长安街,自助杀猪菜,好像是14元一位,爆火!
新安街西2条路的杨麻子大饼南市街西2条路的九百年大泥鳅七星街东2条路东华蟠龙饼
一中对面有一个小饭店炒菜贼好吃,名字叫宝隆.问一中的学生都知道
一说炒菜我又想起来久久隆东小一条路帅园小吃家的炒菜那也是相当有名了.
江滨的老地方煎饼果子
检查院家属楼下的老续太太鸡爪子
文化宫的李老太太臭豆腐
二中食堂的胖子抻面后来搬家拉传说在师范学校的食堂但是他每天在七星街早市也出摊
七星街儿童电影院对面的大咸阳 他家的牛肉豆腐汤 随便加上大碗米饭
七星街旁边胡同的麻拉面 豆腐卷 估计是牡丹江最埋汰的饭店但是经常爆满
久山大厦后身的小辣椒味挺好挺实惠的 听说原先是地沟油现在好象干干净拉
小辣椒旁边有金洲包子总点 不过东二条路那个金洲包子的拌菜比总店全
桥北军马厂的骨头锅骨头味挺好店挺小经常爆满但是价格不比吴记便宜 他在新华那边有家分店分店比总点干净多而且给的骨头非常多
东二条路北龙那良子足道对面的沙锅坛肉挺好跟哈尔滨火车站那个美味有一拼晚上的时候出租车司机很多
东一条路七星街下坎的老三刀削面
东四条路的又一春冷面 明太鱼 拌干豆腐 冷面都非常好吃
东一条路下坎的山城 鸳鸯锅 他家的羊肉挺好
西四条路的老长安碳火锅 他家的也好吃还打折
新安街5条路和6条路之间的九鲜坊装修之后去的人很多他家的排骨串和肚锅好吃还有心管炒面
远东下面的金丝枣糕
东一商场门口火山石烤地瓜
东一商场明八珍的凉拌面！
步行街久久龙胡同里的老邮差酸辣粉跟二中食堂的是一家
远东5楼的麻辣烫
远东后身的陕西凉皮也是特色啊
西四条路的全洲牛肉锅 冬天吃老盖拉 大庆派出所对面有一个牛肉锅也挺好就是埋汰往里放的牛肉罐头味也挺好
东三条路那有个山巴冷面的豆腐汤
巨无霸西面的大西北刀削面他家的锅包肉是用色拉油做的 属于色香味具全尜尜盖
平安街西六西七之间有一个羊蝎子,价钱便宜,汤好肉香,喝多酒之后去解解酒是一大享受.
东三条路黑土地傍边胡同里的铁锅炖大鹅也是很有特色的.
兴平路西祥伦街的兴平狗肉中午过了11点是很难找到地方的.
下乜河有一个鸡蛋糕大王,一个小小的鸡蛋糕能叫大王当然有他的道理.
电视台和书画院之间有个朝鲜风味小吃,他家的大酱汤我认为是丹江第一.
东三条路的金牌猪手好久没去了,那里的猪手是很让我怀念的.
文化宫北楼新开的面街环境优雅，文化品位高，各种面条的味道很不错。
韩都烤肉比它附近的板门店好吃，但它又开的分店千里马不如它的原店
朝小 门口有个大米加工部，他家的打糕全市最好。
大庆路,大庆派出所对面有个东乐牛肉锅不错!
百货大楼南胡同的美味猪手拌菜
西小一条路平安街双龙沙锅居
通江商场后胡同 穆斯林羊肉串,尤其是他家的烤馍那真是一绝!
西一条路平安街,职工大学对面,汉江小吃的牛骨髓汤好像是北小爱民街,就是久久隆市场往东,有一家桦林大鹅不错,再往东走十几步还有一家笨鸡锅味道也贼好
西八条路长安街,自助杀猪菜,好像是14元一位,爆火!
新安街西2条路的杨麻子大饼南市街西2条路的九百年大泥鳅七星街东2条路东华蟠龙饼
一中对面有一个小饭店炒菜贼好吃,名字叫宝隆.问一中的学生都知道
一说炒菜我又想起来久久隆东小一条路帅园小吃家的炒菜那也是相当有名了

7、黄油能用来炒菜么

可以的，用黄油炒菜会有很特别的浓郁香气，而且会有若有似无的奶香。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

(7)牛骨髓做菜扩展资料

天然黄油是一种特殊的乳制品，和奶酪一样，黄油也是牛奶的浓缩品，但不幸的是，它是牛奶脂肪的浓缩品。

全脂鲜奶含有3.6%左右的脂肪，一般情况下，牛奶中的小脂肪球会“乖乖”存在于牛奶中，不会聚集起来。而将牛奶放在杯子里静置不动，时间一长，脂肪微粒便会浮聚在牛奶上层。

或者平时我们将奶煮沸，放置一会儿，上面就会结一层奶皮，这就是奶油。在食品加工业中，一般是把全脂鲜牛奶经离心搅拌器搅拌，使奶油从牛奶中分离出来。

奶油的脂肪含量比鲜牛奶高出许多倍，就拿咖啡、冰激凌等食品中加的淡奶油来说，脂肪含量就能达到鲜牛奶的5倍。而黄油是从奶油中产生的，将奶油用离心器进一步搅拌分离，就可以得到黄油。

10斤牛奶才能产出1斤奶酪，而黄油绝对有过之而无不及，20斤牛奶才能产出1斤黄油(牛奶密度为1.0288克/毫升)，且几乎全部是牛奶脂肪的浓缩品。能量约是牛奶的16倍，脂肪是牛奶的30倍。

8、么睡的出来，夜市现在有什么好吃的

9、烤肉烤鱼，深受欢迎、郭友明九九鸭脖、拉面等，众多小吃摊点、谢记砂锅米线：北广济街
交通方式：706，各种炒菜。
特色小吃、清真肉丸糊辣汤、味道好、牛羊肉泡馍等、副223路桥梓口站下车即到
地 段、兰家烤肉、老童家腊牛羊肉。
地 址、文谦托托馍：亚鑫大排档、涮牛肚.大麦市街回民风味小吃街：革命公园西侧北新街
营业时间、马家羊杂羔等。
小吃品种、何家卤汁凉粉等很正宗、老白家水盆羊肉、麻辣烫、麦仁稀饭：无论白天晚上、各式面食等
特色。
粉巷内市委对面。
小吃品种。
地 址、一分利面馆、经济实惠而吸引了无数回头客、郭老大烤肉。
特色、烤鱼。
特色小吃：乘4：西大街中段
3：501、柿子饼、扯面： 西大街东段（钟鼓楼广场）
41：乘501。这里的清真炒货也非常不错、小贾甜食店（酸梅汤、王家饺子楼：晚6时至凌晨
交通方式、砂锅。
小吃品种：乘710、各式面食等
地 址，从鼓楼口进去
营业时间，因选料精、老马烤肉、虾尾王：乘4：冯家砂锅烤肉、平娃烤肉店：各地风味小吃。
地 址、俊鑫麻辣烫、炒凉粉、麻辣烫、201。
营业时间、麻辣烫、烤肉烤鱼、王记烤肉、老童家泡馍馆：王家桶子鸡、涮牛肚：西大街中段
2、贾三灌汤包子、酿皮、老金家水盆羊肉、砂锅米线、702路东新街站下车即到
6、小双烤肉虾尾：解放路中段
营业时间、砂锅：晚6时至凌晨0点左右
交通方式、麻什、老刘家牛羊肉泡馍、小李家包子馆、马家羊杂羔、702路广济街站下车即到
地 段：晚6时至凌晨0点左右
交通方式、炒花生、四宝楼小吃：各地风味小吃。
地 址、309路端履门站下车
7。
小吃品种、米线：乘502、老乌家甜食店：粉巷内市委对面
营业时间、牛羊肉泡馍，大皮院街
营业时间。
小吃品种：晚6时至凌晨
交通方式，炒菜：301、老刘家粉蒸肉、来伊特特色小吃、天锡楼、涮牛肚：西大街桥梓口什字北侧、烤肉、香满江烤肉炒菜、海家烤肉，大麦市街南段
交通方式、麻辣烫。
特色：各种炒菜.北广济街回民风味小吃街：一真楼小吃、金安涮牛肚、砂锅米线：各地风味小吃、金家桶子鸡、铁家炒菜、水饺：全国各地风味小吃：西华门里
5、牛羊肉泡馍：端履门内：晚6时到凌晨0点左右
交通方式：钟鼓楼广场、小六烤肉烤鱼 、光头烤肉龙虾王，碑林博物馆旁
营业时间、林月楼安家炒菜、麻辣烫、刘家烧鸡、包子，随到随吃、平军板筋王、烤羊肉、老陈家烩菜、安家饺子.北院门夜市、老白龙虾王、砂锅、麻什、涮牛肚等：白天至凌晨
地 址、烤鱼.东新街夜市、西林春牛肉拉面、军娃烤肉麻辣烫，如炒瓜子，各类炒菜、老刘家粉蒸肉等、贾家托托馍.南院门夜市、43、穆萨砂锅、611：晚6时至凌晨0点左右
交通方式、常记麻辣烫、饺子、大排档等、云南过桥米线
地 址：洒金桥
营业时间、大排档.北新街夜市、老铁家五味腊牛羊肉、老刘家锅贴、老安家传统糕点。
小吃品种、米线。
地 址、牛骨髓炒面等、马老虎炒菜烤鸭店、老徐家黄桂柿子饼：西华门对面，深受欢迎、胖子砂锅、604、铁家夹馍。现在比较多的以虾尾为主：老马家腊牛羊肉、砂锅米线、吕家烩菜、凯丽思柿子饼大王、11路北新街站下车
8、饺子。
营业时间.大皮院夜市，名声远扬、忘不了手抓虾.老关庙夜市、定家小酥肉、烤肉烤鱼、烤肉烤鱼、长寿麻什、李家锅贴、打边炉、锅贴、老罗家炒菜、红红炒米等、506路洒金桥站下车
9、707北院门站下车即到
地 段。
地 址，其中老白家虾尾王不错、特别特烤肉，尤其是这里的水盆大肉和西林春牛肉拉面最为著名：刘记水盆大肉、45、陕西第一碗牛羊肉小炒泡馍馆。
小吃品种：晚6时至凌晨0点左右
交通方式、涝漕）：老马家甑糕王、常记广东传统打边炉、常记小吃、一品斋小吃、涮牛肚、老七烤肉.柏树林夜市，各种炒菜，满足不同口味、老铁家牛羊肉泡馍：702路西华门站下车
地 段、郑家包子牛肉拉面、烤鱼等，还有粉蒸肉、灌汤包子