1、荞麦有哪些功效和食疗方法？
荞麦
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用。
【主治】肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿。
【食疗方】
（1）荞麦饮
[配方]炒荞麦适量。
[操作]炒荞麦研末，水泛为丸，每服6克，一日两次，开水送服。
[疗效]治慢性泻痢，妇女白带。
（2）荞麦饼
[配方]荞麦子、红糖各适量。
[操作]荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之。
[疗效]治出黄汗，亦可治发热，泄痢症。
（3）牛骨髓炒面
[配方]荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花适量。
[操作]把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细罗，筛回原锅。把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀。把糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀。
[疗效]补肾填髓、健脾作湿、活血健脑；对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效。
（4）荞麦黑鱼饺
[配方]面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。
[操作]把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。汤锅上火，煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子。
[疗效]健脾利水、养血补虚、清热祛风；对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效。
（5）荞麦叶饮
[配方]鲜荞麦叶60克。
[操作]鲜荞麦叶，水煎服，每日一剂。
[疗效]治疮毒，疖肿，丹毒，乳痈和无名肿毒。
2、脾肾两虚吃黑米黑豆红豆薏米好吗？
黑米 “滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等 黑豆 ，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 红豆 性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效，特别适合各种水肿病人的食疗。就红豆的功效而言，它还是女性生理期间的滋补佳品。 薏米 健脾渗湿，除痹止泻。薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。
3、吃牛骨髓有什么好处？
骨髓中含量最丰富的就是油脂了，西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起补虚劳，益精血的功效作用！西药来讲可以补钙、磷。
润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂。
4、怎样去除牛骨髓的味道
西餐牛骨老汤的标准做法是，先把牛骨放在烤箱里烤成深棕色，然后入锅，加水，胡萝卜丁，洋葱，芹菜，边煮边撇除浮沫。煮的时候一定不能加盖。
5、肾虚的症状吃什么食物调理
肾阴虚
临床表现：如五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥、尿黄便干、舌红少苔、脉细数。
肾阳虚
临床表现：如畏寒、肢冷、小便清长、面色晃白、性欲减退、阳痿早泄、舌淡苔白、脉沉迟。
建议注意加强饮食调理，阴虚忌大热食物，阳虚忌大寒食物；
阴虚成因多由热病之后、或杂病日久伤耗阴液，或因五志过极、房事不节、过服温燥之品等使阴液暗耗而成阴液亏少，机体失去濡润滋养物质所致，调理宜滋阴益肾，多用碟清草，可多吃一些滋养食物，如芝麻、糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳、银耳、豆腐、甘蔗、李、桃、西瓜、黄瓜、百合、山药、乌贼、甲鱼、海参、鲍鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、猪皮等。这些食品性味多甘寒凉，都有滋补机体阴气的功效。
阳虚，宜适当多吃一些温肾壮阳的食物。常用补阳的食物可选用羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黄鳝、虾（龙虾、对虾、青虾、河虾等）、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等，这些食物可补五脏，添髓，强壮体质。在饮食习惯上，即使在盛夏也不要过食寒凉之品。配合选用中草药茶温补调理，多用十八味补肾茶，效果不错。
6、牛骨髓从哪取
酱爆牛骨髓 主料：牛骨髓250克。
辅料：洋葱片15克，青、红辣椒片各5克，葱、姜片各5克。
调料：老干妈红烧牛肉酱30克，甜面酱10克，盐5克，鸡汁5克，高汤50克。
制作：1、牛骨髓切段，入沸水飞水2分钟备用。2、锅下底油，下葱姜片、甜面酱、红烧牛肉酱炒香，入高汤和剩余的调料调匀，下牛骨髓小火烧3分钟，下洋葱片和青、红椒片烧匀，勾芡起锅装盘。
味型：复合味。
特点：此种吃法突出的是牛骨髓的鲜嫩，味道浓香微辣，老少咸宜，20多个桌位的小店日售三、四十份。
制作关键：牛骨髓烧制时间不要太长，否则会收缩变硬。
烧牛骨髓- -
主料：牛骨髓
辅料：冬笋
配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒
做法：
1、 牛骨髓改刀，切段。
2、 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。
3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。
4、 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。
5、 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。
6、 烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。
7、牛骨髓有哪些营养？
牛骨相对的脂肪含量要低一些，小火长时间熬煮才能让对身体有益的骨胶原充分溶出，对小孩骨骼发育有好处。骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
功用主治：润肺，补肾、填髓。 治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
营养成分 :
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
8、荞麦可以做的食疗方子有哪些？
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用。
【主治】肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿。
【食疗方】
(1)荞麦饮
[配方]炒荞麦适量。
[操作]炒荞麦研末，水泛为丸，每服6克，一日两次，开水送服。
[疗效]治慢性泻痢，妇女白带。
(2)荞麦饼
[配方]荞麦子、红糖各适量。
[操作]荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之。
[疗效]治出黄汗，亦可治发热，泄痢症。
(3)牛骨髓炒面
[配方]荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花适量。
[操作]把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细罗，筛回原锅。把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀。把糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀。
[疗效]补肾填髓、健脾作湿、活血健脑；对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效。
(4)荞麦黑鱼饺
[配方]面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。
[操作]把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。汤锅上火，煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子。
[疗效]健脾利水、养血补虚、清热祛风；对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效。
(5)荞麦叶饮
[配方]鲜荞麦叶60克。
[操作]鲜荞麦叶，水煎服，每日一剂。
[疗效]治疮毒，疖肿，丹毒，乳痈和无名肿毒。
9、喝牛骨髓汤对身体有什么好处！
牛科动物黄牛或水牛的骨髓。又名牛髓。 【功用】滋肺补肾，填精益髓。主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。 【性味归经】性平，味甘。人肺、肾经。 【用量用法】内服：煎汤或熬育。 【现代研究】牛髓含有蛋白质、脂肪、灰分、维生素B1 、维生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等。 【进补应用】1.精髓亏虚，肢体痿弱，肌肉瘦削，皮肤松弛，腰膝酸软，遗精盗汗 牛骨髓散：牛骨髓烤干，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。将牛骨髓粉、黑芝麻未等量与适量白糖拌匀。每次10克，每日2次，温开水送服。 2.精血亏虚，皮肤干燥，状如鱼麟 泽肤膏：牛骨髓500克，将牛骨髓与酥油一同放在锅内，用文火煎熬成膏状，晾凉后盛人瓷罐内。每次3匙，白蜜汤送服。 3.肺肾亏虚，咳嗽日久不愈，虚劳赢瘦 补精膏：牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山药250克，炼蜜500克。将核桃仁、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状，加人炼蜜和牛骨髓，混合均匀，放在沙锅内，酌加适量沸水，用文火煮熬成膏。待凉后盛人瓶内。每次1匙，空腹食用。 4.命门火衰，下元亏损，面色苍白，目眩耳鸣，畏寒肢冷，腰膝酸软，夜尿频多 犊髓全阳膏：小牛犊1只，黄芪500克，肉桂125克，良姜125克，陈皮125克，甘草 125克，）门椒 125克，优质白酒 2 000毫升，食盐适量。将以上原料一并放在锅内，加人足量清水和适量食盐，用文火煮熬，待牛犊肉烂如泥时，取骨捶髓，继续煎熬，以髓化尽力度。滤去肉、骨和药渣，留取稠汁，待冷后盛人瓮内备用。取汁任意调和食用。 【注意事项】牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。 【牛髓的功效介绍】： 牛髓(《本经》) 【来源】为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。 动物形态详牛肉条。 【性味】《别录》：甘，温，无毒。 【归经】《本草再新》：入心、脾二经。 【功用主治-牛髓的功效】润肺，补肾、填髓。 治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。 ①《本经》：补中，填骨髓。 ②《别录》：主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。 ③《韩氏医通》：骨髓煎油，擦四支之损。 ④《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。 【用法与用量】内服：煎汤或熬膏。 外用：涂擦。 【选方】①补精润肺，壮阳助胃：炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。 同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。 每服一匙，空心服之。 (《瑞竹堂经验方》) ②治瘦病：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。 作煎服。 (孟诜) ③治劳损风湿：牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。 煎三上三下，令成膏。 随意以温酒和服之。 (《经心录》陆杭膏) ④治手足皱裂：牛髓敷之。
10、古代记载牛骨髓是药。请问治啥病？
牛骨髓对我们的身体好处多多，经常食用牛骨髓可以起到补虚劳、益精血的作用，西药来讲是可以补钙、补磷和润肺的，能补肾填髓，治疗虚劳赢瘦、精血亏损、跌打损伤和手足皴裂等。
牛骨髓当中含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、维生素、尼克酸等，并且还含有肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸等物质，牛骨髓性平，味甘，入肺、肾经，对我们的身体有很强的滋补作用。