餐车骨髓

1、带女孩出去玩乌市有哪些好地方呢？

乌鲁木齐最大的商业中心位于解放路与民主路、中山路相交的大小十字一带。这里集中了大大小小的各式商场，商品琳琅满目，行人来往如潮。
而最具民族特色的商业街，还得数二道桥一带，这一带不仅是维吾尔族市民的居住区，还是新疆著名的大巴扎（巴扎，维吾尔语Bazar的音译，“集市”、“市场”之意）。一般游客来到乌鲁木齐，都会到二道桥逛逛，一来领略新疆的民族风情，二来品尝这里的风味小吃，三来选购一些特产。
池风景区距乌鲁木齐110公里,天池位于该风景区的中北部.
旅游天池可从乌鲁木齐汽车前往。道路平坦，100多公里的路程，约2个多小时可以抵达。
红 山

红山，位于乌鲁木齐市中心，山岩突兀，气势非凡，每当晨昏，岩碧映日，红光灿灿，因而得名。传说红山是天池中飞来的一条赤色巨龙，落地化为山岩，但仍不安份的缓缓向雅马里克山爬去，若两山 一旦合拢，乌鲁木齐河被阻断，城市便将化为汪洋泽国。于是，1788年乌鲁木齐尚安，一位讲迷信的满族官员，他下令在两条“巨龙”头上各建一座九级青砖“镇龙宝塔”。其中红山顶上之塔存留至今，而雅马里克山头之塔则于多年前被大风吹倒，后经修复。 现在，红山及雅山之塔成为市区胜景

南 山

南山白杨沟，位于乌鲁木齐南山距市区75公里处，海拔252米，是乌鲁木齐南 部著名的避暑游览胜地。属北天山的喀拉 乌成北山麓，年降雨量500－600毫米，空 气清新，气候怡人。游人可在哈萨克牧民 的毡房中，喝一碗喷香的奶茶，尝一尝 “包尔萨克”（油炸点心）和手抓羊肉 尽情领略哈萨克人的习俗风情。
兴起之时, 可在牧场上租上一匹哈萨克牧民的骏马，或纵横驰骋在草原上，或穿行于密林深处，还可观赏哈萨克牧民流传的体育活动赛马、叼羊、姑娘追。最为别致的就是那山谷深处的绝壁飞瀑，虽然不大，但也小巧细致，别有一番风味。

水磨沟

水磨沟风景区，位于乌鲁木齐市区东北郊 5公里处，水磨沟河从中穿流而过。沟里有著名温泉，常年水温28－30度，含钾、钠、镁、硝酸钾、氡、锌等多种元素。对关节炎、皮肤病等有一定疗效，还可作为矿泉水饮用。1982年在此建成温泉按摩理疗医院，引进日本医疗设备，规模一新，不少外地游人专门至此住院疗养。两岸古木婆娑，泉流喷涌。古庙、亭台点缀其间。早在清代，这里已辟为游览胜地。每逢盛夏游人如织。如今，经整修扩建，已形成近郊一座公园。

亚 心

亚心，全名“亚洲大陆地理中心”，位于乌鲁木齐市区西南约30公里处。经中科院新疆分院测定，并于1992年正式通过国家鉴定。目前，一座雄伟的“亚心”标志拔地而起。今后塔心周围1000亩荒地拟作为“亚心”万邦娱乐城的开发墓地向亚洲各国招商。塔形为英文单词的第一个字母 A，代表亚洲。塔身总高度18米，塔顶是直径 2.5米的不锈钢球，代表地球，钢球下面中垂心，直对塔基中心的亚洲微缩图，代表亚心。

天 池

天池 古称“瑶池”，是我国著名的风景游览区、天池位于阜康市城南西博格达峰的群山之中，海拔980米，长3400米，最宽处约1500米，最深处达105米，在地质学上属冰啧湖。这里，群山环抱一潭碧水，雄伟挺拔的雪峰，倒影在池水中，湖光山色，浑然一体。满山苍松迭障，郁郁葱葱，一望无际、林间花草丛生，毡房点缀，羊群云游。整个景色错落有致、浓淡相宜、如诗如画，幸逢阴雨过后，景色更为迷人。每到盛夏，中外游客络绎不绝。 博格达山雪峰，又称博格多山。在昌吉回族自治州阜康市境内，海拔5445米，为天山高峰之一。山上积雪终年不消，世称“雪海”。三峰并立，高矗云霄，极为壮观。雪峰西北坡900米处，即为天池。

新疆不仅是歌舞之乡，瓜果之乡，它的风味食品也独具特色，蜚声中外。

烤馕

如果你到喀什来旅行，无论在城市还是在农村，无论在大街还是小巷无论在喜庆的婚宴，还是结队跋涉的驼队，都可以看到或吃到一种靠制而成的圆面饼。这就是维吾尔人日日离不了的传统主食品――馕。它在维吾尔人生活中的地位，如同我国北方的馍馍，南方的大米饭，西方的面包，每日必不可少。
据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传人新疆后，才叫"馕"。
漫长的岁月，使馕的品种增加了许多，目前约有50多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。"艾买克"和"希尔曼"一类的大馕，主要在过节和办喜事时吃；"吐阿奇"和"卡提力"一类的小馕，因便于携带，被人们当作外出旅行的干粮；比面包还厚的"格尔旦"馕，比烙饼还薄的"海依米克"馕，以及不夹陷的"卡克奇"馕，制作简单，是大众化的家常饭食；夹陷的肉馕，则是最受欢迎的食品之一。
馕的做法同汉族烧烤相似。主要用白面烤制，也有用玉米粉或高粱米面的。吾斯达（师傅）在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，以碱水中和后，即可烤制。添加羊油的即为油馕，用羊肉丁、孜然（小茴香）粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成份，面饼形状，烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应不同。
烤馕的地方叫馕坑。是用土坯制的底大、肚大、口小的坑洞。先用柴禾或煤炭将馕坑烧热，待火苗快要熄灭时，将馕的背面抹少许盐水贴到馕坑内的坑壁上，使馕在柴火的余烬中直接烤炙。约莫20分钟后，坑内的馕就烤熟了。
热馕又酥又脆，香味扑鼻。维吾尔人吃馕常就着茶水或烤羊肉吃，香美可口。秋季，老乡喜欢就着葡萄吃，据说，这种吃法，即爽口香甜，又有补养价值。馕水分少，不怕干，不发霉，易保存。每到农忙季节，有的农民背上半口袋馕备用，即使远走戈壁的人，只要把馕埋在滚烫的沙窝里，几分钟，干馕就变得酥软可口了。前几年，从挖出的地下殉葬物中看出，埋入地底下1000多年的馕，依然不发霉。传说当年唐玄奘取经穿越大沙漠时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他完成了漫长而又艰辛的旅途。据记载，远在汉魏时期，长安街头的集市上就有馕出售。相传，"安史之乱"中，从京城长安逃往咸阳的唐玄宗住在集贤宫时，就吃过杨贵妃之兄杨国忠从街上买来的馕。可见馕不仅维吾尔人喜欢，内地的汉族人也会一见钟情。

烤肉

烤肉，是新疆风味小吃中最为吸引人的食品。烤肉种类较多，如烤羊肉串、烤杂碎、烤全羊，还有馕坑烤肉等等。到了新疆如果不品尝烤羊肉，那就是一件憾事。喀什绵羊肉质不同北疆和内地的。此地土壤碱性大，营养成份迥异于别地。羊吃了这种土壤生长出来的草，柔嫩味鲜，烤制出来，香味独特。
（一） 烤羊肉串： 烤羊肉串在喀什城乡、街头的巴扎上随处可见。烤羊肉串的技艺并不复杂。烤肉槽是用铁皮砸制成的专用火槽，长约1米，宽约20公分。有的槽分为上下两层，中间隔板有无数个通风孔。过去用木炭烤，现在大多用烟煤作燃料。烤肉前，点燃炭火，待烟尽火旺时，即将串好的肉片撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等，依次架在槽上烘烤。有微风时，不用人工扇风；无风时，师傅用一块尺许见方的薄木板扇来扇去，炉火呼呼，烤肉发出"吱吱"响声。稍许，依次将肉串翻转过去烤，不消5分钟，表烤熟了。近几年。精明的烤肉师傅大多用电风扇烤肉。他们将风扇转速调到适度，置在火槽旁，呼呼吹去，省时，省工，不费力，烤出的肉照样鲜嫩可口。
烤羊肉串融香、咸、辣于一体，味道鲜美，人人爱吃。有的一次能吃十几串、几十串。到了冬季，顾客坐在烤肉摊前，即有炭火取暖，又有羊肉串解馋，光顾者浑身热乎，平添一番情趣。外地人、外国人是羊肉串摊前的常客，一顿大嚼大品后，每每发出"英亚克西（太好了）"的赞叹。
从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的时刻画像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
（二） 馕坑烤肉：馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。将柴禾置坑内点燃，渐渐的坑温达120－150oc，将羊肉切成约10平方厘米的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、上好面粉，拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，然后将肉块贴入馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟后即可。取出后，再将烤肉切成小块，上撒盐或者蘸盐食用，外脆里嫩，味美异常。馕坑烤杂碎，也别具风味。所不同的是，将杂碎切割成拳头般大小，串在指头粗的铁钎上，放置在坑内，约20分钟后，即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉，备受人们的欢迎。
（三） 烤全羊： 烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，如北京"全聚德"的烤鸭。烤全羊通常在高级宴会上才露脸。当推有烤全羊的餐车来到宾客餐桌时，气氛活跃，整个宴席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为宴席增添了异常丰富的色彩。
1、 烤全羊的制作
烤全羊之所以如此撼动人心，除了它选料考究，味道独特，就是它的别具特色的烤法。喀什羊肉鲜嫩、无膻味，在国内外享有盛誉。烤制师傅选用1－2岁的绵羊，剪去羊毛，给羊灌入泻药，使羊肠胃里的杂物排泄干净。然后，厨师在事先备好的房间里燃一堆火，室内温度升高，把羊牵进去每多久，羊就被烤得直喘粗气，浑身冒汗。闷热，使它渴望得到水，可摆在它面前的不是凉水，而是搅拌进小茴香、大料、花椒等香料的咸盐水。羊渴极难忍、咕噜咕噜的猛喝个够。但它仍然摆脱不了闷热，不一会，羊又十分饥渴，可是端来的还是香料盐水，它又喝得一干二净。大约一两天后，由于羊肠胃里无食物吸收，喝进去的香料盐水逐渐渗透全身，至此，羊的"饥渴日"结束，迎接它的是"寿终正寝"。羊宰杀剥皮后，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、茴香粉、胡椒粉、上好白面粉等调成糊汁，将羊浑身涂抹，头培朝下放入炙热的馕坑中，盖严坑口，用湿布密封，一小时左右，揭盖观察，木棍靠内处呈白色，全羊呈金黄色取出即可。
2、 烤全羊的吃法，全羊烤成后即放置在餐车上，在羊头上用红绸打成花结，羊嘴里衔着香菜和芹菜。餐车上备有小刀。服务人员推餐车和绕餐桌徐徐转动。恭请客人启刀食肉。等不及的食客们不会客气。小刀割肉处，香气四溢，令人垂延。其情其景，无不漫溢着西域的古朴风趣，非身临其境者难以想像其盛况。难怪一外国客人说：到了喀什，若不品尝烤全羊，上帝也会责怪你的。

羊肉抓饭

1、 的制作和传说。抓饭，维吾尔族称"波拉"，是新疆的传统食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，主人都以抓饭待客。
抓饭的原料是用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。先将羊肉剁成小块用清油炒，再入以洋葱、胡萝卜丝。炒后，酌情添水加盐，40分钟后，开锅，将大米和肉菜拌匀，抓饭即成。做熟的抓饭油亮、喷香，十分引人。
关于抓饭，还有一段动人的传说。相传1000多年前，有个叫阿不都艾里的医生，他晚年时候身体虚弱，吃了不少药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。这种饭色、香、味具佳，很能激起人们的食欲。于是，他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐的得以康复。周围的人非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种"药方"传给了大家，一传十，十传百……这个"药方"就是羊肉抓饭。
传说可另当别论，但抓饭确实是一种营养十分丰富的食品，羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人称为"小人参"，用这样的原料做的饭，颇多裨益。
2、 抓饭种类和吃法。 抓饭种类很多，除了选用植物油外，还有用羊油、骨髓油、酥油，当然，用骨髓做的抓饭营养价值最高。在用肉上，除了羊肉外，还有雪鸡、家鸡、鸭、鹅、牛肉等。比较而言，以雪鸡肉做的抓饭味道最佳。也有不放肉的素抓饭，别有一种味道。夏天，维吾尔人的抓饭花样就更多了，喀什人喜欢在抓饭里放一种"毕也"（木瓜），有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做抓饭上放一些酸奶子，称为"可德可波拉"，这即是上等的充饥之物，又是消暑解渴的食品。时下，维吾尔人最看重的要算"阿西曼吐"，即包子抓饭。在半碗抓饭边放五六个薄皮包子，两者合起来吃，真是相得益彰，好上加好，这种饭常常用来招待贵客。
吃抓饭有一定讲究。传统习惯是，先邀请客人们坐在炕上，当中铺干净餐布。随后，主人一手端盆，一手执壶，请客人淋洗净手。待全部客人净手完毕后，主人端来几盘抓饭，按2－3人一盘的间隔置放在餐布上，客人们一番谦让后，即用手从盘中抓吃。用手指将米团成小堆后送入口中。抓吃时，务必注意，不得扬扬洒洒。抓饭之名由此而来。但一些家庭招待汉族客人，也有例外，备有小勺。

薄皮包子

顾名思义，皮薄似纸，色白油亮，柔嫩油丰，爽口好吃，馅里放有洋葱，甚是提味。
其制作方法是，先将上好的料羊肉切小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形（略带花边），入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。
维吾尔人吃薄皮包子时，很少单吃，常常和馕或抓饭一起吃。和馕吃时，先把薄馕放在笼屉里蒸馏少许，发软后，把包子置于囊之上，就着吃；和抓饭一起吃时，则把包子放在抓饭碗里，忽而吃抓饭，忽而吃包子，随意自如，香味各异，也十分有趣。但不论何种吃法，吃时，都要在薄皮包子上撒适量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人们的食欲。

大块煮羊肉

维吾尔人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。
大块羊肉的制作：先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉，主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉，将最好的肉递与年长的客人，此时，客人们都不会客气了，纷纷动起手来，一块一块抓起，吃得有滋有味。

拉条子

拉条子是喀什人的"看家饭"。在喀什诸多风味小吃中，大概属拉条子最受各族群众的喜爱了。它柔韧细长，圆润滑爽，配以烩菜，酸辣适口，别具风味。
做拉条子的关键是和面和拉制。具体说来有4个环节，即和面――揉面――醒面――拉面。和面用盐水，盐水的浓淡要适宜；面以稍软为好；面要揉得均匀，富有弹性；将面切成条状，摸擦些许清油，用手捏成直径1公分的圆长剂，放在瓷盘或面板上缠摆成盘蛇状，然后扣上盆子或一块湿布，将面醒10多分钟。当锅里水将开时，主妇们用手将盘曲的浑圆粗细面条，迅速抽拉成细丝。然后将两手的细面丢进滚沸的锅里……接着，再拉制第二把。3分钟后，一碗拉面煮好了，在凉水（冬季用温热水）漂洗，用手抓在盘里，拌上菜肴，浇上菜汤，铺以油炸辣子、蒜泥、盐、醋等，搅拌一番。从客人们"哧溜" "哧溜"的吃面神态中看出：拉条子真好吃！
饭馆里做拉条子不似家庭，都是大把子拉制，技术娴熟的师傅，一把子可拉十几公斤。只见粗长面棒在他手里从左向右，从右向左地做8型放置，双臂轻拂，姿势优美，节奏沉稳，如此循环往复20多次后，在一块大面板上，用手力度的技巧，将胳膊粗的面棒，一拉二、二拉四、四拉八……拉条子根数以几何级数增加，最后变成龙须般的银丝，丢进大铁锅里去煮……每年的旅游旺季，外国客人常驻足于此，举起照相机、摄像机，将迷人的拉条子的制作过程现场摄制、或带回"研究研究"或"如法炮制"，一饱口福。
拉条子销暑耐饥。盛夏，若早晨美美的吃一盘拉条子，到夜间也不觉得饿。有趣的是，把拉条子切成两三公分长的小截，和牛（羊）肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，口感又与拉条子迥然不同，别具一种风味。

油塔子

顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合汤吃。油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些酵面揉成软面置热处发约1小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干小团，外抹清油待用。
制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究；天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸25分钟，级可起笼食用。

曲曲

曲曲跟汉族人所说的馄饨相似，但在制法和用料上却有些不同。
先准备好馅子。把羊肉剁成肉泥，拌以洋葱沫、加盐、胡椒粉、茴香粉和少许卤汤，拌和成馅。切羊尾油成小方丁（臊子）。用上好白面和面，擀成薄片，切在几平方厘米大小的成皮，然后，逐个包馅，捏成方饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在卤汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁到入去煮。煮好后放入香菜，盛入碗中。
曲曲：皮薄馅嫩，配以羊肉原汁原汤，汤清味鲜，极有营养价值，男女老少均喜欢吃，特别是寒冷的冬天，一碗曲曲下肚，即填饱了肚子，又增加了浑身的热力。

米肠子 面肺子

米肠子和面肺子是维吾尔人喜爱的传统风味小吃。它以羊肉的内脏作原料烹制而成，因其选料严格，制作费工，上市量少，故知者不多。
宰羊之后，细心的将羊内脏完整取出，用清水反复灌洗羊肺至白净，羊肠翻洗干净，备用。然后将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、茴香粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，将其填入羊肠内。再将白面粉洗出面筋，待面水澄清后，滗去大部清水，留少量清水搅动成面浆，再取出小肚套在肺气管上，用线缝接，把面浆逐勺舀出到入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、茴香粉、胡椒粉调好的水汁用上述方法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再? 烤包子（维语"沙木萨"）是喀什少数民族同胞喜爱吃的传统食品之一。它类似北京的加肉饼和天津的狗不理包子。烤包子的做法：将羊肉或牛肉、羊尾巴油切成丁，加切碎的皮牙子、精盐、胡椒粉、孜然粉拌成馅。将上好面粉加酵面、鸡蛋和好发酵，擀成圆面片。面皮放馅，四边折合成四方形类似无脚螃蟹状，再把它贴在馕坑内壁上烘烤20多分钟即熟，取出时光面抹少许炼羊油。烤包子皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。

馓子

馓子是喀什信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一，现已成为各族人民共同喜爱的美味食品。馓子是用上好面粉，加一定比例的清油、花椒水和好，反复揉好，然后切成若干小块，再逐块以独特的方式拉制成细条绕好，放在油锅里炸制而成。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，维吾尔等少数民族家里几乎都炸制馓子食用和招待客人。

2、海南有什么地道的小吃？

海南各色风味小吃
椰丝糯米粑--是三亚常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑， 蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口。风味独具。

| 海南鸡饭--

鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。三亚的一些餐馆也采用文昌运来的文昌鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮 熟的热饭中，加少许精盐和味摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。

| 煎堆--

煎堆在海南俗称“珍袋”。海南各地制做的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心馅料煎堆块，还有没馅料的炸空心煎堆。文昌县锦山镇的煎堆已有数百年历史，是一种名小吃。其特点是制作精 细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。馅有十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种。锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮(有些还粘芝麻)，用花生油炸熟。不论果皮、果馅都有浓郁的香味。游客在三亚也可品尝到。

| 黎族甜糟--

用黎族特产山兰糯米发酵制成。黎家人将山兰糯米饭，拌以黎山特有的 植物做成的酵母，装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋 则更香美。如果将甜糟装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已全部化浆液而变成“山兰”。

| 东山烙饼--

是东山岭餐厅用独特方法秘制的烙饼，类似北方的千层饼，但更为香、 酥软、脆。此饼的特点是外皮酥脆，内皮软润，香深味美，人吃人赞。有人 誉之为“海南第一饼”，有人誉之为“天下第一饼”。由于制作方法没能公开，游客只能在三亚也能吃到此饼。

| 海南粽--

的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内糯米，有花样的再在粽中加 上赤豆、红枣。三亚的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米 的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。

| 海南粉--

米粉类小吃在三亚非常普遍，全市均有售，是特别有吸引力地方小吃。发源远溯福建省。传说是由明代一位姓陈的外来户传开。经过几百年变迁，福建粉早已具备地道的海南味。海南粉有汤粉、腌粉、炒粉等、吃法。粉贵在汤好，汤用多种原料熬成，甜而不腻，甜中含酸，酸中藏辣。用这种汤冲调粉条。配上牛肉干、花生、竹笋、酸菜骨、辣椒等配料和佐料，味道好极了,腌粉以腌技见长，一碗粉要用10余种佐料腌制，这些腌料往往是各店摊自制，据说配方密不告人。炒粉妙在火候，炒时加猪肝、瘦肉、葱，并用生粉打芡，吃时再撒上胡椒，香味扑鼻

3、本人和朋友旅游想在乌鲁木齐玩6天有啥推荐

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乌鲁木齐风光
红 山

红山，位于乌鲁木齐市中心，山岩突兀，气势非凡，每当晨昏，岩碧映日，红光灿灿，因而得名。传说红山是天池中飞来的一条赤色巨龙，落地化为山岩，但仍不安份的缓缓向雅马里克山爬去，若两山 一旦合拢，乌鲁木齐河被阻断，城市便将化为汪洋泽国。于是，1788年乌鲁木齐尚安，一位讲迷信的满族官员，他下令在两条“巨龙”头上各建一座九级青砖“镇龙宝塔”。其中红山顶上之塔存留至今，而雅马里克山头之塔则于多年前被大风吹倒，后经修复。 现在，红山及雅山之塔成为市区胜景

南 山

南山白杨沟，位于乌鲁木齐南山距市区75公里处，海拔252米，是乌鲁木齐南 部著名的避暑游览胜地。属北天山的喀拉 乌成北山麓，年降雨量500－600毫米，空 气清新，气候怡人。游人可在哈萨克牧民 的毡房中，喝一碗喷香的奶茶，尝一尝 “包尔萨克”（油炸点心）和手抓羊肉 尽情领略哈萨克人的习俗风情。
兴起之时, 可在牧场上租上一匹哈萨克牧民的骏马，或纵横驰骋在草原上，或穿行于密林深处，还可观赏哈萨克牧民流传的体育活动赛马、叼羊、姑娘追。最为别致的就是那山谷深处的绝壁飞瀑，虽然不大，但也小巧细致，别有一番风味。

水磨沟

水磨沟风景区，位于乌鲁木齐市区东北郊 5公里处，水磨沟河从中穿流而过。沟里有著名温泉，常年水温28－30度，含钾、钠、镁、硝酸钾、氡、锌等多种元素。对关节炎、皮肤病等有一定疗效，还可作为矿泉水饮用。1982年在此建成温泉按摩理疗医院，引进日本医疗设备，规模一新，不少外地游人专门至此住院疗养。两岸古木婆娑，泉流喷涌。古庙、亭台点缀其间。早在清代，这里已辟为游览胜地。每逢盛夏游人如织。如今，经整修扩建，已形成近郊一座公园。

亚 心

亚心，全名“亚洲大陆地理中心”，位于乌鲁木齐市区西南约30公里处。经中科院新疆分院测定，并于1992年正式通过国家鉴定。目前，一座雄伟的“亚心”标志拔地而起。今后塔心周围1000亩荒地拟作为“亚心”万邦娱乐城的开发墓地向亚洲各国招商。塔形为英文单词的第一个字母 A，代表亚洲。塔身总高度18米，塔顶是直径 2.5米的不锈钢球，代表地球，钢球下面中垂心，直对塔基中心的亚洲微缩图，代表亚心。

天 池

天池 古称“瑶池”，是我国著名的风景游览区、天池位于阜康市城南西博格达峰的群山之中，海拔980米，长3400米，最宽处约1500米，最深处达105米，在地质学上属冰啧湖。这里，群山环抱一潭碧水，雄伟挺拔的雪峰，倒影在池水中，湖光山色，浑然一体。满山苍松迭障，郁郁葱葱，一望无际、林间花草丛生，毡房点缀，羊群云游。整个景色错落有致、浓淡相宜、如诗如画，幸逢阴雨过后，景色更为迷人。每到盛夏，中外游客络绎不绝。 博格达山雪峰，又称博格多山。在昌吉回族自治州阜康市境内，海拔5445米，为天山高峰之一。山上积雪终年不消，世称“雪海”。三峰并立，高矗云霄，极为壮观。雪峰西北坡900米处，即为天池。

新疆不仅是歌舞之乡，瓜果之乡，它的风味食品也独具特色，蜚声中外。

烤馕

如果你到喀什来旅行，无论在城市还是在农村，无论在大街还是小巷无论在喜庆的婚宴，还是结队跋涉的驼队，都可以看到或吃到一种靠制而成的圆面饼。这就是维吾尔人日日离不了的传统主食品――馕。它在维吾尔人生活中的地位，如同我国北方的馍馍，南方的大米饭，西方的面包，每日必不可少。
据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传人新疆后，才叫"馕"。
漫长的岁月，使馕的品种增加了许多，目前约有50多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。"艾买克"和"希尔曼"一类的大馕，主要在过节和办喜事时吃；"吐阿奇"和"卡提力"一类的小馕，因便于携带，被人们当作外出旅行的干粮；比面包还厚的"格尔旦"馕，比烙饼还薄的"海依米克"馕，以及不夹陷的"卡克奇"馕，制作简单，是大众化的家常饭食；夹陷的肉馕，则是最受欢迎的食品之一。
馕的做法同汉族烧烤相似。主要用白面烤制，也有用玉米粉或高粱米面的。吾斯达（师傅）在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，以碱水中和后，即可烤制。添加羊油的即为油馕，用羊肉丁、孜然（小茴香）粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成份，面饼形状，烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应不同。
烤馕的地方叫馕坑。是用土坯制的底大、肚大、口小的坑洞。先用柴禾或煤炭将馕坑烧热，待火苗快要熄灭时，将馕的背面抹少许盐水贴到馕坑内的坑壁上，使馕在柴火的余烬中直接烤炙。约莫20分钟后，坑内的馕就烤熟了。
热馕又酥又脆，香味扑鼻。维吾尔人吃馕常就着茶水或烤羊肉吃，香美可口。秋季，老乡喜欢就着葡萄吃，据说，这种吃法，即爽口香甜，又有补养价值。馕水分少，不怕干，不发霉，易保存。每到农忙季节，有的农民背上半口袋馕备用，即使远走戈壁的人，只要把馕埋在滚烫的沙窝里，几分钟，干馕就变得酥软可口了。前几年，从挖出的地下殉葬物中看出，埋入地底下1000多年的馕，依然不发霉。传说当年唐玄奘取经穿越大沙漠时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他完成了漫长而又艰辛的旅途。据记载，远在汉魏时期，长安街头的集市上就有馕出售。相传，"安史之乱"中，从京城长安逃往咸阳的唐玄宗住在集贤宫时，就吃过杨贵妃之兄杨国忠从街上买来的馕。可见馕不仅维吾尔人喜欢，内地的汉族人也会一见钟情。

烤肉

烤肉，是新疆风味小吃中最为吸引人的食品。烤肉种类较多，如烤羊肉串、烤杂碎、烤全羊，还有馕坑烤肉等等。到了新疆如果不品尝烤羊肉，那就是一件憾事。喀什绵羊肉质不同北疆和内地的。此地土壤碱性大，营养成份迥异于别地。羊吃了这种土壤生长出来的草，柔嫩味鲜，烤制出来，香味独特。
（一） 烤羊肉串： 烤羊肉串在喀什城乡、街头的巴扎上随处可见。烤羊肉串的技艺并不复杂。烤肉槽是用铁皮砸制成的专用火槽，长约1米，宽约20公分。有的槽分为上下两层，中间隔板有无数个通风孔。过去用木炭烤，现在大多用烟煤作燃料。烤肉前，点燃炭火，待烟尽火旺时，即将串好的肉片撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等，依次架在槽上烘烤。有微风时，不用人工扇风；无风时，师傅用一块尺许见方的薄木板扇来扇去，炉火呼呼，烤肉发出"吱吱"响声。稍许，依次将肉串翻转过去烤，不消5分钟，表烤熟了。近几年。精明的烤肉师傅大多用电风扇烤肉。他们将风扇转速调到适度，置在火槽旁，呼呼吹去，省时，省工，不费力，烤出的肉照样鲜嫩可口。
烤羊肉串融香、咸、辣于一体，味道鲜美，人人爱吃。有的一次能吃十几串、几十串。到了冬季，顾客坐在烤肉摊前，即有炭火取暖，又有羊肉串解馋，光顾者浑身热乎，平添一番情趣。外地人、外国人是羊肉串摊前的常客，一顿大嚼大品后，每每发出"英亚克西（太好了）"的赞叹。
从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的时刻画像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
（二） 馕坑烤肉：馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。将柴禾置坑内点燃，渐渐的坑温达120－150oc，将羊肉切成约10平方厘米的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、上好面粉，拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，然后将肉块贴入馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟后即可。取出后，再将烤肉切成小块，上撒盐或者蘸盐食用，外脆里嫩，味美异常。馕坑烤杂碎，也别具风味。所不同的是，将杂碎切割成拳头般大小，串在指头粗的铁钎上，放置在坑内，约20分钟后，即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉，备受人们的欢迎。
（三） 烤全羊： 烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，如北京"全聚德"的烤鸭。烤全羊通常在高级宴会上才露脸。当推有烤全羊的餐车来到宾客餐桌时，气氛活跃，整个宴席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为宴席增添了异常丰富的色彩。
1、 烤全羊的制作
烤全羊之所以如此撼动人心，除了它选料考究，味道独特，就是它的别具特色的烤法。喀什羊肉鲜嫩、无膻味，在国内外享有盛誉。烤制师傅选用1－2岁的绵羊，剪去羊毛，给羊灌入泻药，使羊肠胃里的杂物排泄干净。然后，厨师在事先备好的房间里燃一堆火，室内温度升高，把羊牵进去每多久，羊就被烤得直喘粗气，浑身冒汗。闷热，使它渴望得到水，可摆在它面前的不是凉水，而是搅拌进小茴香、大料、花椒等香料的咸盐水。羊渴极难忍、咕噜咕噜的猛喝个够。但它仍然摆脱不了闷热，不一会，羊又十分饥渴，可是端来的还是香料盐水，它又喝得一干二净。大约一两天后，由于羊肠胃里无食物吸收，喝进去的香料盐水逐渐渗透全身，至此，羊的"饥渴日"结束，迎接它的是"寿终正寝"。羊宰杀剥皮后，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、茴香粉、胡椒粉、上好白面粉等调成糊汁，将羊浑身涂抹，头培朝下放入炙热的馕坑中，盖严坑口，用湿布密封，一小时左右，揭盖观察，木棍靠内处呈白色，全羊呈金黄色取出即可。
2、 烤全羊的吃法，全羊烤成后即放置在餐车上，在羊头上用红绸打成花结，羊嘴里衔着香菜和芹菜。餐车上备有小刀。服务人员推餐车和绕餐桌徐徐转动。恭请客人启刀食肉。等不及的食客们不会客气。小刀割肉处，香气四溢，令人垂延。其情其景，无不漫溢着西域的古朴风趣，非身临其境者难以想像其盛况。难怪一外国客人说：到了喀什，若不品尝烤全羊，上帝也会责怪你的。

羊肉抓饭

1、 的制作和传说。抓饭，维吾尔族称"波拉"，是新疆的传统食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，主人都以抓饭待客。
抓饭的原料是用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。先将羊肉剁成小块用清油炒，再入以洋葱、胡萝卜丝。炒后，酌情添水加盐，40分钟后，开锅，将大米和肉菜拌匀，抓饭即成。做熟的抓饭油亮、喷香，十分引人。
关于抓饭，还有一段动人的传说。相传1000多年前，有个叫阿不都艾里的医生，他晚年时候身体虚弱，吃了不少药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。这种饭色、香、味具佳，很能激起人们的食欲。于是，他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐的得以康复。周围的人非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种"药方"传给了大家，一传十，十传百……这个"药方"就是羊肉抓饭。
传说可另当别论，但抓饭确实是一种营养十分丰富的食品，羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人称为"小人参"，用这样的原料做的饭，颇多裨益。
2、 抓饭种类和吃法。 抓饭种类很多，除了选用植物油外，还有用羊油、骨髓油、酥油，当然，用骨髓做的抓饭营养价值最高。在用肉上，除了羊肉外，还有雪鸡、家鸡、鸭、鹅、牛肉等。比较而言，以雪鸡肉做的抓饭味道最佳。也有不放肉的素抓饭，别有一种味道。夏天，维吾尔人的抓饭花样就更多了，喀什人喜欢在抓饭里放一种"毕也"（木瓜），有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做抓饭上放一些酸奶子，称为"可德可波拉"，这即是上等的充饥之物，又是消暑解渴的食品。时下，维吾尔人最看重的要算"阿西曼吐"，即包子抓饭。在半碗抓饭边放五六个薄皮包子，两者合起来吃，真是相得益彰，好上加好，这种饭常常用来招待贵客。
吃抓饭有一定讲究。传统习惯是，先邀请客人们坐在炕上，当中铺干净餐布。随后，主人一手端盆，一手执壶，请客人淋洗净手。待全部客人净手完毕后，主人端来几盘抓饭，按2－3人一盘的间隔置放在餐布上，客人们一番谦让后，即用手从盘中抓吃。用手指将米团成小堆后送入口中。抓吃时，务必注意，不得扬扬洒洒。抓饭之名由此而来。但一些家庭招待汉族客人，也有例外，备有小勺。

薄皮包子

顾名思义，皮薄似纸，色白油亮，柔嫩油丰，爽口好吃，馅里放有洋葱，甚是提味。
其制作方法是，先将上好的料羊肉切小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形（略带花边），入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。
维吾尔人吃薄皮包子时，很少单吃，常常和馕或抓饭一起吃。和馕吃时，先把薄馕放在笼屉里蒸馏少许，发软后，把包子置于囊之上，就着吃；和抓饭一起吃时，则把包子放在抓饭碗里，忽而吃抓饭，忽而吃包子，随意自如，香味各异，也十分有趣。但不论何种吃法，吃时，都要在薄皮包子上撒适量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人们的食欲。

大块煮羊肉

维吾尔人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。
大块羊肉的制作：先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉，主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉，将最好的肉递与年长的客人，此时，客人们都不会客气了，纷纷动起手来，一块一块抓起，吃得有滋有味。

拉条子

拉条子是喀什人的"看家饭"。在喀什诸多风味小吃中，大概属拉条子最受各族群众的喜爱了。它柔韧细长，圆润滑爽，配以烩菜，酸辣适口，别具风味。
做拉条子的关键是和面和拉制。具体说来有4个环节，即和面――揉面――醒面――拉面。和面用盐水，盐水的浓淡要适宜；面以稍软为好；面要揉得均匀，富有弹性；将面切成条状，摸擦些许清油，用手捏成直径1公分的圆长剂，放在瓷盘或面板上缠摆成盘蛇状，然后扣上盆子或一块湿布，将面醒10多分钟。当锅里水将开时，主妇们用手将盘曲的浑圆粗细面条，迅速抽拉成细丝。然后将两手的细面丢进滚沸的锅里……接着，再拉制第二把。3分钟后，一碗拉面煮好了，在凉水（冬季用温热水）漂洗，用手抓在盘里，拌上菜肴，浇上菜汤，铺以油炸辣子、蒜泥、盐、醋等，搅拌一番。从客人们"哧溜" "哧溜"的吃面神态中看出：拉条子真好吃！
饭馆里做拉条子不似家庭，都是大把子拉制，技术娴熟的师傅，一把子可拉十几公斤。只见粗长面棒在他手里从左向右，从右向左地做8型放置，双臂轻拂，姿势优美，节奏沉稳，如此循环往复20多次后，在一块大面板上，用手力度的技巧，将胳膊粗的面棒，一拉二、二拉四、四拉八……拉条子根数以几何级数增加，最后变成龙须般的银丝，丢进大铁锅里去煮……每年的旅游旺季，外国客人常驻足于此，举起照相机、摄像机，将迷人的拉条子的制作过程现场摄制、或带回"研究研究"或"如法炮制"，一饱口福。
拉条子销暑耐饥。盛夏，若早晨美美的吃一盘拉条子，到夜间也不觉得饿。有趣的是，把拉条子切成两三公分长的小截，和牛（羊）肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，口感又与拉条子迥然不同，别具一种风味。

油塔子

顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合汤吃。油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些酵面揉成软面置热处发约1小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干小团，外抹清油待用。
制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究；天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸25分钟，级可起笼食用。

曲曲

曲曲跟汉族人所说的馄饨相似，但在制法和用料上却有些不同。
先准备好馅子。把羊肉剁成肉泥，拌以洋葱沫、加盐、胡椒粉、茴香粉和少许卤汤，拌和成馅。切羊尾油成小方丁（臊子）。用上好白面和面，擀成薄片，切在几平方厘米大小的成皮，然后，逐个包馅，捏成方饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在卤汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁到入去煮。煮好后放入香菜，盛入碗中。
曲曲：皮薄馅嫩，配以羊肉原汁原汤，汤清味鲜，极有营养价值，男女老少均喜欢吃，特别是寒冷的冬天，一碗曲曲下肚，即填饱了肚子，又增加了浑身的热力。

米肠子 面肺子

米肠子和面肺子是维吾尔人喜爱的传统风味小吃。它以羊肉的内脏作原料烹制而成，因其选料严格，制作费工，上市量少，故知者不多。
宰羊之后，细心的将羊内脏完整取出，用清水反复灌洗羊肺至白净，羊肠翻洗干净，备用。然后将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、茴香粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，将其填入羊肠内。再将白面粉洗出面筋，待面水澄清后，滗去大部清水，留少量清水搅动成面浆，再取出小肚套在肺气管上，用线缝接，把面浆逐勺舀出到入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、茴香粉、胡椒粉调好的水汁用上述方法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再? 烤包子（维语"沙木萨"）是喀什少数民族同胞喜爱吃的传统食品之一。它类似北京的加肉饼和天津的狗不理包子。烤包子的做法：将羊肉或牛肉、羊尾巴油切成丁，加切碎的皮牙子、精盐、胡椒粉、孜然粉拌成馅。将上好面粉加酵面、鸡蛋和好发酵，擀成圆面片。面皮放馅，四边折合成四方形类似无脚螃蟹状，再把它贴在馕坑内壁上烘烤20多分钟即熟，取出时光面抹少许炼羊油。烤包子皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。

馓子

馓子是喀什信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一，现已成为各族人民共同喜爱的美味食品。馓子是用上好面粉，加一定比例的清油、花椒水和好，反复揉好，然后切成若干小块，再逐块以独特的方式拉制成细条绕好，放在油锅里炸制而成。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，维吾尔等少数民族家里几乎都炸制馓子食用和招待客人。

不过要注意那里的天气，很多都会水土不服
祝你愉快！

4、大连红五游戏下载器在哪啊

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您说的这款游戏我没有找到，不过您可以玩一下雷霆战机、全民英雄、全民飞机大战、全民炫舞、天天酷跑等游戏，这些游戏都是一直很火爆的游戏，您可以到腾讯电脑管家的安卓游戏里面下载到的哦，打开腾讯电脑管家中的软件管理后打开安卓游戏，然后在安卓游戏里面输入游戏名称并搜索，例如天天酷跑，然后就可以看到天天酷跑的下载资源了

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5、火车上面是否有冰箱呀？？？

北京买不到么- -

6、待客十八道是新疆美食的一种

、苏甫
“苏甫”是新疆的俄罗斯族人制作的一种汤菜的名称。汉族称其为“苏甫汤”。“苏甫”的原料有牛肉、葱、包心菜、马铃薯、西红柿、胡萝卜和桂树的干叶等等。制作之时，先将牛肉用凉白水煮开，去血沫，快熟时再放包心菜、马铃薯、西红柿、胡萝卜、桂树的干叶和盐，其中桂树的干叶在其中起者极其重要的作用，使“苏甫”保持一种特殊的香味，是不可缺少的，配合“苏甫”的主食是“列巴”（俄式黑面包）和“斯米旦”（经发酵后的生奶皮）。吃的时候将“斯米旦”抹在“列巴”上就汤吃。另外再佐以用青西红柿、胡萝卜、黄瓜、包心菜腌制的酸菜更加美味。喀瓦普
烤肉称为"喀瓦普"。维吾尔族烤肉的种类很多，主要有"孜合喀瓦普"（烤肉串）、"吐努尔喀瓦甫"（馕炕烤肉）、"塔瓦喀瓦甫"（馕托肉）。“孜合喀瓦普”就是维吾尔民间传统的烤羊肉串，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐二道桥市场等地出现了串烤肉的另一种形式，民间称它为“米特尔卡瓦布”，意为“1米长的串烤肉”。这种串烤肉确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7到8串烤肉。所谓炒烤肉，就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片。另外还有烤羊排将羊排骨剁成约5厘米见方的块，在烤肉炉上烤约10分钟，其味道比烤肉更独特。羊羔肉
这是一种美味的肉食品，选料为当年的羯羊或者周岁里的羊。做法是宰杀羊后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮。煮肉方式有“冷水煮”和“开水煮”，不论哪种方法都要捞去浮在汤上的血沫，等快熟时再放入盐。其味道鲜嫩而可口，是待客的上品。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古（蔓莆）、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美。通常维吾尔族群众在吃完羊肉后，还要喝上一碗肉汤，以佐消化。 赛热克阿希
又称凉面或者黄面，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋天到来，人们把蓬蒿收集起来，放在坑中烧。蓬蒿流出的汁液冷却后会凝结成块状（即蓬灰）。制作凉面时，先用淡盐水、土碱水和面加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有韧性时即可，然后放在案板上扬，青菜葫芦去皮，掏籽切丝，另菠菜、芹菜切段。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。炒勺中水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，放入菠菜，和湿淀粉勾芡成卤汁，芹菜段入油锅炸熟，分别将油辣椒粉，鞭泥、麻酱以水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、麻酱，最后放芹菜段。面柔软而有筋道，拌料酸中有辣。 曲曲
曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。先用上等白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤拌和成馅。切羊尾油成小方丁(哨子)。用面片逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒人煮开的汤中，放香菜即可舀出盛碗。吃起来别有一番口味。若是早晨要上一碗曲曲再吃上一个馕，到了中午也不会感到饿的。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到沙木萨
即烤包子，是维吾尔族同胞喜 爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子.烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。另外还有一种叫“果西格吉德”的烤包子。 皮提尔塔曼
意为薄皮包子（死面包子）。薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁的香味，非常可口。透过皮几乎可以看到里面的馅，吃时犹如包子皮融化在嫩肉油香中一般。这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。先将上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，将洋葱剁碎，加以胡椒粉、盐水，拌匀成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形（略带花边），入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族用来招待亲朋好友的上等饭。维吾尔人吃薄皮包子，很少单吃，常和馕或抓饭一起吃。和馕吃时，先把薄馕放在笼屉里蒸馏少许，发软后，把包子置于馕之上，就着吃；和抓饭一起吃，则把包子放在抓饭碗里，忽儿吃抓饭，忽儿吃包子，随意自如，香味各异，也十分有趣。但不论何种吃法，吃时，都要在薄皮包子上散适量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人们的食欲。还有一种风味独特的薄皮包子，叫"卡瓦曼塔"（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。 拉条
拌面，俗称拉条，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品＋佐餐的拌面菜（味道好极了）。 制作拉条要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。拉条驰名世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，最好吃的拉条应该是自己做的，很简单，只需要做几次，就会得心应手，不过面粉一定要从新疆邮购（这就是外地拉条不好吃的原因之一），因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条。 波糯
即羊肉抓饭，原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 “抓饭”是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。 这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。 烤全羊
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。 清炖羊头、羊蹄
是维吾尔族带有原始风味的一种小吃。它的制作方法十分简单，取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛，洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮，熟后蘸盐吃。它以风味独特深受新疆各族群众的喜爱，在新疆广大城乡到处可见到这种小吃。此外还有炖羊杂碎。东拜吉干
“东拜吉干”是南疆喀什、阿图什一带维吾尔人的独特美食，也是哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族的佳肴。“东拜”是“背”的意思，“吉干”是肝子。这种食就是把熟羊尾油切成薄片，再在上面放煮熟的薄片羊肝。“东拜吉干”就是肥羊尾油上面加一块羊肝的意思。有人还取了个漂亮的名字叫“雪花羊肝”，就更加形象了。这种美食的做法比较简单。羊宰杀后，用新鲜的羊肝和羊尾油同羊肉一切煮，煮熟后，把羊肝切成薄片，羊尾油也切成薄片，然后按羊尾油片的大小，把羊肝薄片放在羊尾油上面，并撒些孜然、精盐、胡椒粉等调味品。羊肝煮后味淡，羊尾油却腻而人畏，奇怪的是两者和起来吃时，却产生香而不腻的效果。所以，这种美食往往使人“不吃不知道，一吃忘不了”。主人在招待这种美食时，还有一些讲究，一般按来客的人数准备羊肝和羊尾油片的份，保证每位客人都有一份。在递给客人这份美食时，是把羊肝和羊尾油放在小薄片馕上，连馕一起送到客人的面前。另一个讲究是在请客人吃肉之前，要先请客人品尝这种美食，意思是过一会吃的羊肉是专门为客人宰的羊，既不是买来的羊肉，也不是陈肉。这也是对客人尊重和热情的一种表示。所以，如果你吃到这种美食，就知道主人专门为你宰羊了。塔吉克族在结婚宰羊招待客人时，还专门做了这种美食，除了表示对客人的热情和尊重之外，还有对新郎和新娘祝福的意思，希望他们永远不分离，百年和好。所以，当客人吃这种美食时，主人会十分高兴。 玉米勒
南疆的维吾尔族对远道来的客人，第一顿饭常常做“玉米勒”来招待。据说，这种饭可以帮助客人清除旅途的疲劳，增进健康。“玉米勒”是“细面”的意思。这种面线如汉族的银丝挂面，但却不是挂面，而是手工擀的面，从和面到擀面都要有技术。和面是要放鸡蛋和盐，面要和的硬、擀的薄，薄的几乎透亮，然后切成银丝挂面那样细，而且要粗细均匀，下到锅里不断不烂。一般要用羊肉汤下面，讲究的要羊肉排骨做汤，另外还要选用新鲜精羊肉，剁碎后加洋葱末，做成珍珠丸子下到汤里，，并要放些青辣椒丁、西红柿片和香菜末。这种汤面具有色、香、味俱全的特点，面很软，容易消化，汤鲜美而可口，面汤里有青、红、绿等色彩，看了另人悦目。经过路途颠簸的客人吃了这种饭，疲劳顿消，精神大振。维吾尔主人选用这种饭待客，常受到客人的青睐。对患感冒的人，也常做这种饭，吃起来，既软又有营养，有利于增加食欲。我在新疆的干沙漠和土国哈国经常吃