筒骨髓汤

1、筒子骨头汤的做法，筒子骨头汤怎么做好吃，筒子骨头

筒子骨头汤



酸甜可口 无辣不欢 家常菜



筒子骨，我最喜欢吃，上面的肉不多，又有脆骨包着，价格也不贵，我这7块钱一斤，还行。原来以为骨头汤补钙，后来说，还不如一个馒头钙量，现在吃，就是一个喜欢吃了

食材

筒子骨

4根

鸡精

适量

盐

适量

制作时间：2小时以上用餐人数：步骤



1

筒子骨，洗净，入锅



2

烧开，把水全掉，这是去血水



3

再放干净的水，煮



4

煮开



5

入焖烧锅



6

2小时后，再烧一下，入盐



7

入少量味精，即可

287

小贴士骨头不要太大，让卖的从你斩骨，不然伤刀

2、筒子骨汤有什么营养

筒子骨汤可以补充营养，增强体质。

筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

然而，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，更加促使了钙的缺乏。

所以筒子骨汤适当补充营养是可以的，但不要多喝。

(2)筒骨髓汤扩展资料：

炖骨头汤的注意事项

1、冷水下锅。冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。

3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

3、筒骨髓和汤拿来蒸鸡蛋糕好不好

好，百鸡蛋三个，打入大瓷碗或大小合适的金属材质的盆中，放食盐少许（骨汤内有盐，度所以少许放盐即可），放知葱花少许，用筷子搅拌均匀，放入锅中，不盖锅盖的情况下把水烧开，道把骨髓放汤里烧开后（记住骨汤要烧烤），趁热倒入蛋液中，再次将蛋内液搅拌均匀，盖好锅盖容，小火（用最小火）蒸20分钟，即可出锅。

4、筒骨汤怎么做才会白

5、排骨跟筒骨汤有什么区别

大骨炖汤更好，因为骨头的骨髓中储存了很多营养，不管是人类或是其他动物都一样，长形骨中主要是黄骨髓，是储藏养分的地方，主要是储藏脂质，所以用这个地方煮汤，可以煮出很香很浓的高汤，煮汤常用的大腿骨就是长形骨.

6、筒子骨做浓汤的方法？

用料：筒骨适量、玉米1穗、胡萝卜2根、香菜适量、精盐，味精适量。

1.筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。

2.过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。

3.玉米切段，胡萝卜切块备用。

4.筒骨煮30分钟以后，开小火，把玉米胡萝卜块放进去，一起煲2个小时左右。

5.关火加入适量的精盐，味精，撒入香菜末，即可食用。

7、筒子骨粉汤底的做法

初加工

上好的猪筒子骨（要求肉量占总量的25%-30%，骨髓要鲜红）洗净，用锯骨刀锯开（一开二），放入盆内，用流动水冲漂1小时。

锅内放入沸水，下入筒子骨大火烧开，改小火慢慢加热（边加热边撇去血沫），待不再产生血沫后捞出筒子骨，冲洗杂质。

锅内再次放入沸水10千克，下入少许葱段、姜片和料酒，下入筒子骨5千克大火烧开，持续大火加热1小时后再改用小火加热30分钟，关火焖30分钟，捞出筒子骨，汤汁过滤。

吊汤料

取猪棒骨5千克洗净，用锯骨刀锯开（一开二），放入盆内，用流动水冲漂10小时。

锅内放入沸水，下入筒子骨大火烧开，改小火慢慢加热（边加热边撇去血沫），待不再产生血沫后捞出筒子骨，冲洗杂质。

锅内放入清水约15千克和猪棒骨，大火烧开，持续大火加热2.5小时后离火，过滤汤汁。

8、筒子骨煲汤需要焯水吗?

材料

筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量

做法

1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用

2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时

3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时

4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲

9、筒骨有那些营养？

筒骨功效：筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

拓展资料

筒骨即猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

喝“筒子骨”汤的害处：给孩子喝“筒子骨”汤，是考虑到猪骨头里有钙质，认为“筒子骨”粗大，钙质含量较高，就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。

用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，更加促使了钙的缺乏。