黄鳝骨髓汤

1、鳝鱼骨头熬汤怎么熬？

黄鳝骨头用开水烫一下，把上面的粘液洗干净，水烧开把黄鳝骨头放进去，放少许料酒，关小火煨半小时左右，汤白即可入调味料。

2、黄鳝骨头汤要熬多长时间

把鳝鱼处理好切段 放在料酒花椒酱油里浸泡10分钟、 完事后在锅里放少许油垫底就行、把鳝鱼放入再加点葱花煸炒至微黄、猪骨头洗净放到锅里，一次加足水,放上葱段，红枣少许、生姜片，八角茴香，盐适量，等水烧开后，再小火慢慢熬，大概要2个小时的样子，等熬出来的汤成乳白色就到火候了。
骨头的处理
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟、要撇去浮沫。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、黄鳝骨头汤的做法？

鳝鱼500克 盐5克 料酒一勺

把鳝鱼处理好切段 放在料酒花椒酱油里浸泡10分钟 完事后在锅里放少许油 垫底就行 把鳝鱼放入 再加点葱花

煸炒至微黄 倒入800ML水 盖上锅盖 至煮开后 放点葱花 香菜 白、黑胡椒即可

4、黄鳝骨头汤长期吃有副作用吗

有副作用。

1、鳝鱼骨头汤对于一些人群并不太适合，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情。

2、而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。

注意：黄鳝体内有寄生虫，因此不能生食。针对这种情况，在做黄鳝骨头汤的时候一定要注意，切过黄鳝的菜板，一定不能再用来切熟食，同时在处理黄鳝的时候最好先用油炸一下，高温就会杀死寄生虫和虫卵，这样才能放心的继续煲汤。

(4)黄鳝骨髓汤扩展资料：

黄鳝骨头汤的营养价值：

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4、中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。

5、吃黄鳝骨头汤是否能补骨髓？谢谢大家！

这是补气血的，补骨髓也是为了造血，应该是异曲同工的效果。

6、黄鳝骨头汤温性还是凉性

黄鳝肉性味甘，性温，黄鳝骨头汤是温性的。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

(6)黄鳝骨髓汤扩展资料：

黄鳝体内有寄生虫，因此是不能生食的，这样容易生病。但也要清楚不是每条黄鳝体内都有寄生虫的，也不是每个寄生虫经过高温都能不死的，也不是每个没死的寄生虫都可以在人体里存活的。

针对这种情况，以后做黄鳝的时候一定要注意一点，切过黄鳝的菜板一定不能再用来切熟食，在做黄鳝的时候经常用油炸一下，高温一定会杀死寄生虫和虫卵的。

炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

7、黄鳝骨头煲汤有营养吗

黄鳝骨头煲汤的确有营养，您可以在吃的时候把骨头和头挑出去，把肉剁碎，煮面条吃。
小贴士：单喝骨头汤营养不会太多，最好等宝宝大些把煮烂的肉一起吃。煮骨头汤时加点醋可帮助钙析出。

8、鳝鱼骨头熬汤怎么熬

用料：鳝鱼骨100克、黄芪20克、当归少许、红枣2颗、枸杞少许、姜片少许、黄酒少许、菜油少许  

1、打理鳝鱼骨头上的内脏。

2、把所有食材洗净备用。

3、清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。

4、锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。

5、提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。

6、满满的一碗“白细胞”。

9、黄鳝骨头汤怎么做好吃

即可。 3.如制赤豆松糕或豆沙松糕时，就是将赤豆煮熟，拌入糕粉，或将豆沙填入糕粉当中即可。除两种米粉用量相应减少外，其它原料不变。 发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。 将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。 2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。 3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。 产品特点 色泽洁白，口味微甜，松柔爽口，是夏秋季节应时小吃。

10、黄鳝骨头汤有什么功效

1、它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代。

3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。

黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20.70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。生活于水体底层，主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。

黄鳝喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。

黄鳝白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。