猪骨髓粥

1、猪骨粥怎么煲

主料：猪筒骨650g、珍珠米100g

辅料：油1勺、盐2勺、葱15g、姜20g

1、提前用盐腌制一个晚上的猪筒骨。

2、洗干净米，放入适量的水。

3、然后放入咸猪骨。

4、放入姜，用高压锅压制20分钟。

5、已经压制好的咸骨粥，出锅前放入少许油和鸡粉。

6、做好的咸骨粥放入葱花即可。

2、吃骨髓有什么好处猪髓三大营养价值大盘点

猪骨髓味甘性平，具有补髓、养阴的功效，主要用于治疗骨蒸劳热、带浊、遗精等症。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。在做猪骨髓粥的时候，不妨可以添加一些芝麻，芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，常吃芝麻还能增加皮肤的弹性，使皮肤光滑，保肝护心，延缓衰老。

3、猪骨髓的营养价值

猪骨髓其实是一种“营养价值较低的食物”，没有什么特别的好处。对于骨髓来说，其中80%-90%的营养物质是脂肪物质，含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇物质。

吃骨头并不补钙，骨髓也并不补脑。骨头汤中的钙是以磷酸盐形式存在，不宜溶解，相比于钙，喝进去最多的其实是脂肪。还有人说吃骨髓可以补脑，并无科学依据，饱和脂肪酸还没有这个功能。

骨髓虽然是一种吃起来非常香的食物，很多人钟爱于它。但是，美味的背后更多携带的是脂肪和胆固醇，食用过多会对身体带来风险。

(3)猪骨髓粥扩展资料：

挑选猪骨髓的方法

1、拿起来先闻闻。用鼻子闻闻有没有怪味道，新鲜的肉骨头是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。

2、看色泽。骨头如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。

3、手触摸。摸上去如果是粘手的是不新鲜的猪骨髓。

4、拿手指按压骨头。好的骨头如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质比较不好；再用手摸下骨头表面，应该表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。

5、选“棒骨”要两头大，中间小的那种，不要两边扁扁的，那样的没骨髓。

4、筒骨粥的做法

需要提前准备好的材料包括：大米 150克、猪筒骨 1个、芋艿 500克、回上海青 450克、盐 少许、料酒 适量、老姜 几片答。

1、把买回来的筒骨清洗干净。

2、筒骨放老姜，料酒焯水后放入电饭煲中，加足水煮开后转焖煮1个半小时。

3、煲汤时准备配料，芋艿去皮后洗净切成小的滚刀块。

4、上海青择去老叶，洗净后切碎，放油锅炒下后盛出。

5、1个半小后骨头汤里放入淘气洗干净的大米和芋艿。

6、等煲至芋艿软糯，大米变稠，加少许盐调下味。

7、最后放入炒过的青菜，拌匀。

8、盛出，完成。

5、猪骨髓和山药煮粥的做法

食材
主料
山药排骨汤 100g 面筋 10g 粉条 50g

辅料
香菜 5g

步骤

1.面筋切块，粉条提前泡发。

2.山药排骨汤1碗。

3.香菜切粒。

4.现将山药排骨汤煮热。

5.下面筋煮熟。

6.下粉条煮软，食用时点缀香菜即可。

6、如何煲猪骨粥使骨髓不流失

天气炎热、食无胃口的时候，不妨煲一锅鲜香美味的猪骨粥开一开胃。选小排骨500克，先加水煮，放适量黄酒、姜丝去腥，待半熟时，将一把带皮花生米放锅内，再烧至猪骨八成熟，加入300克大米，用文火煮熟，最后放入少许盐、味精、葱花、吃时加胡椒粉，烧排骨时以每人两块为宜，否则猪骨太多粥太稠；加米之后切忌用大火，如果米烧烂就像泡饭而不像粥了。煮骨头时，为防止骨髓出来，可用生萝卜块堵住棒骨的两头，这样骨髓就流不出来了。

7、如何煲出好吃的猪骨粥又使骨髓不流失

天气炎热、食无胃口的时候，不妨煲一锅鲜香美味的猪骨粥开一开胃。选小排骨500克，先加水煮，放适量黄酒、姜丝去腥，待半熟时，将一把带皮花生米放锅内，再烧至猪骨八成熟，加入300克大米，用文火煮熟，最后放入少许盐、味精、葱花、吃时加胡椒粉，烧排骨时以每人两块为宜，否则猪骨太多粥太稠；加米之后切忌用大火，如果米烧烂就像泡饭而不像粥了。食谱网广东猪骨粥选用的猪骨一般是猪筒骨，如果没有选沙骨也行（也就是猪脊椎骨），叫卖猪肉的帮砍好，回家后洗净，放少许盐、半块姜、一个酒瓶盖的酒腌五分钟左右，不需要腌太久，然后放清水连同猪骨一起放入瓦煲大火煮开。煮粥的米要事先用冷水浸泡（以没过米为准），一般要准备吃粥的话，买菜前就把米泡上时间最合适了，等瓦煲里的猪骨汤开时，浸泡的米也已经吸饱了水份，米粒膨胀开来颗颗饱满，把米倒进正在沸腾的瓦煲中，用勺顺一个方向把米与骨头汤拌匀。然后开大火煮至瓦煲里的粥再次沸腾，关成小火熬煮半个钟头，大火转小火的目的，我们这里认为这样煮出来的粥不是急火粥，香味只有这样才出得来。半个钟后再放合造的盐、一些蚝油、一点点生抽，用勺顺一个方向搅拌五分钟，最后洒上葱花，一点点鸡精。胡椒粉。