股骨头钙质

1、如何理解语文中的 咬烂磨碎骨头,获取钙质

浓缩就是精华，所谓玉不琢不成器，一块好的璞玉是要经过打磨锻造从而展现出玉本身最美的东西，就像你那句话，骨头表面是有美味的肉，但因为骨头很硬，吃完就扔，则不能发觉原来骨头里面的骨髓是精华中的精华，实质就是骨头嚼碎，正是文章反复的读，看，才能体会其中的道理，如若阅读一本书一目十行，根本不能体味书中的道理，获取不了骨头里的钙质

这句话很经典，好记性不如烂笔头..

2、为什么熬骨头汤加醋会熬出钙质？

坊间流传，“以形补形，以骨补骨”，用骨头熬汤，可使骨头中的钙质煮出至汤中，喝骨头汤就能将钙质吸收至人体，达到补钙作用。这说法有根据吗？长时间熬煮骨头，确实可让钙质浸入汤中，但只限于汤的pH值是酸性，非中性。若要用骨头熬汤补钙，不妨在煮汤时适量加醋（无论任何醋都可），以帮助“熬出”钙质。因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内。

如何提高骨头汤中的钙含量？

实验证明骨头汤中溶解出钙离子多少受醋酸量的影响较大，钙离子含量与骨头量多少无关，酸量增多，溶解出钙离子量相应增加，但在煮沸中因自不少醋酸挥发掉，故不呈现正比关系。因此，在煮汤过程中不能盲目增加食用醋酸量，否则会影响骨头汤的美味。骨汤熬制的时间延长，汤中钙离子含量有所增加。这是因为骨头具有多孔性特点，大量小孔中的可溶解物向外扩散，以及醋酸与小孔中无机钙盐反应再溶到汤中均需要时间；因此时间延长，汤中钙离子含量会不断增加，但到定时间以后（23min )，增加不是很明显，故熬汤的时间不能无限延长。

综上所述，在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。

3、软骨是骨吗，如骨头一样含有大量的钙质吗？

骨与软骨虽是一字之差，但却是两种组 织，分别由软骨组织及骨组织等组成。两种组 织都含有较少量的细胞和大量固体状态的细胞 间质。软骨由软骨组织及软骨膜组成，软骨具有弹性，并有较大的支持力，能承受压力和摩 擦。人胚胎时期的支架多是软骨；成人体内， 呼吸道、耳廓、光滑的关节面、骨连接等均由 软骨构成，所以，软骨有重要生理功能。

4、股骨头坏死患者应该吃什么补充营养

很多患者喜欢吃海鲜，可是听闻一些多吃着方面的东西可能会影响病情，因此也不敢多吃。这里明确的告诉大家股骨头坏死患者是可以吃海鲜的，多吃鱼、虾等富含钙的海，并且钙、磷比例合理，尤其是虾的营养价值极高，更是股骨头坏死食疗的佳品，患者经常食用还有增强抵抗力、补肾壮阳、抗早衰等功效。不过在虾的烹调上要特别注意，应该以清淡为主，禁忌辛辣，且要虾皮与虾肉同吃。在众多的股骨头坏死群体中，儿童也是很大的比例，由于这个群体的情况比较特殊，他们正处于长身体的重要时期，本身对钙质的需就很大，而患有股骨头坏死后，儿童患者身体会有钙质的流失，所以要从饮食中补充适量的钙质，以满足身体的需求。股骨头坏死患儿可以多吃一些奶制品，如牛奶、奶酪、冰激凌等。

5、为什么熬骨头汤加醋会熬出钙质？

馄饨皮薄馅嫩，再配上鲜美的汤汁，尤其深得小孩子的喜欢，我们家的小姑娘真是从小吃到大都吃不厌呢。这里分享下大馄饨和小馄饨的两种包法，大馄饨和小馄饨的区别主要在于包法上不同，并且大馄饨的馅料灰更多一些，口感各有千秋。

鲜肉大馄饨

材料：

馄饨皮适量、虾仁100克、猪肉200克（肥瘦比例8:2）、葱3根、姜2片

调料：

盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许

做法：

1、准备所需材料。

2、猪肉切成小块，放入搅拌机内。

3、搅打成猪肉末，或者用手工剁也可以。

4、虾剥壳后剁成虾泥，与猪肉末混合。

5、葱姜切成末，加2汤匙温水浸泡，做成葱姜水，少量多次的加入肉末里，用筷子顺一个方向搅打均匀后再加剩余的葱姜水，继续搅打至水份完全被吸收。

6、加生抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

7、取一张馄饨皮，放上拌好的肉馅。

8、四边随意捏起，包成馄饨。

9、或者包成元宝馄饨，在馄饨皮三分之一处放上适量肉馅。

10、向上卷起，留约1厘米左右馄饨皮。

11、向下弯折，捏紧对折处即可。

12、依次包好所有的馄饨。

13、放入高汤里煮熟，加少许紫菜和蛋皮丝，撒葱花，淋少许香油提味即可。

薄灰小贴士：

给孩子煮馄饨时用高汤来煮味道最佳也更有营养，猪骨汤、鸡汤、鱼汤都可以。

大多数孩子都不喜欢吃葱姜，因此用葱姜水既能去腥提味，又避免了不爱吃葱姜的麻烦。并且还能给肉馅打水，让肉质更嫩。

如果直接加葱姜末的话，可以打入一个蛋清与肉馅同拌，也可以让肉质吃起来更鲜嫩。

吃不完的馄饨可以冷冻起来，随吃随取。

6、人体骨头里的钙质多少才是标准

钙是人体内第五位重要的元素，人体骨中钙的总含量约为1.2～1.5千克，青少年处于生长发育期，每天应摄入约为1.2克左右的钙元素，才能维持骨骼的健康发育

7、鱼骨头长有膨大的类似钙质的东西是什么

就是鱼骨头啊。
有的鱼就是有膨大部分的骨头。
虽然多数鱼的骨架是尖而细的，但是还是有不少有膨大的骨头。

8、蒸品炖骨头汤能出钙质吗?

营养专家认为，煲汤不是时间越长营养越好。煲汤时间过长，肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中。
不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

9、牛吃草为何骨头那么硬，钙质从哪里来

这就是牛消化素的作用，把单一食村转化为能量所需要的一切，这同时也反证了我们食物金字塔的一论说法有误。人也一样，每次吃单一食材对身体更好。

10、为什么人体在生长的过程中没有用钢铁长成骨头而是钙质?

因为钢铁是人工冶炼出来的，自然界无法自己合成钢铁，而钙质是自然存在的，不需要人工加工。
虽然自然界中有铁元素，但是铁元素不会自己变成铁，需要工厂加工的。钢更是在铁的基础上添加其他材料锻造出来的，人体无法自然生成。