1、刚买的肘子174块钱六个 一共是十七斤六两 剔下来的骨头五斤半 想知道肘子成本是多少
用十七斤六两减去五斤半的骨头重量，再用174元除去十二斤，你自已算一下纯肉是多少钱一斤。
2、咸肉菜饭骨头汤的成本与制作
开个咸肉菜饭骨头汤小店的成本计算及制作方法如下：因为一般小饮食店的主要客户是普通老百姓，所以每份售价在4~6元之间，下面按均价5元计算。1、每份成本计算：米饭3两X0.2元=0.60元两肉共1两X1.3元=1.30元两菜共3两X0.2元=0.60元一汤成本：0.57元（可以做成本更低的菜汤）（以一煲普通菜干汤为例，猪大骨1斤10元+猪肉1斤13元+菜干半斤5元+盐油味精0.5元，共28.50元，约可分50份，每份0.57元。）调味材料0.2元每份总成本：3.27元每份毛利=5元-3.27元=1.73元每份毛利率：34.6%2、制作方法：煮饭用大电饭锅，方便省事；煲汤用大号不锈钢桶煮，一次汤够一天卖的量就可以了；请1个厨师专门炒菜，菜式根据客人喜爱定，每天多观察，并向客人询问对饭菜的满意度，并且要及时按客人的口味做调整。以上是低档次的饭店成本，你还要根据饭店的定位来决定饭菜的档次。
3、带骨猪腿25千克（单价26.00元/千克）剔去骨头2.5千克（单位成本18.00元/千
(25X26-2.5X18)÷(25-2.5)
=(650-45)÷22.5
=605÷22.5
≈26.89元/千克
26.89÷10≈2.69元/100克
答：每100克净腿肉成本是2.69元。
4、治疗股骨头坏死费用是多少?
股骨头坏死的费用是不等的，如果是可以进行股骨头置换的情况下，手术费根据置换的材质不同费用不同，如果材质是进囗的费用在十万左右，材质是国产的，费用在五万左右，如果是不能够手术治疗，需要保守治疗，保守治疗也只是对症的给予营养肌肉或者是抗感染治疗。
5、开饭店用的高汤，用猪大骨或着鸡架熬汤，那种好些，味道和成本的问题
当然是猪骨好了，成本比鸡骨头高。如果有乡村家养的鸡那还是用鸡骨做汤好。本会更高。建议猪好
6、咸肉菜饭骨头汤的成本？是多少钱，小碗饭，一小碗骨头！
一般骨头不值钱，一般好点的也就十块钱一斤。一碗不可能一斤骨头，所以单算成本可能就将三块钱，不过你还要考虑人工，店面成本的，所以应该五六块钱是需要的。
7、怎么把骨汤熬成白色 我们是做早餐店的 成本要底
把骨汤熬成白色的做法
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上。
8、带骨猪腿肉27千克每千克5元剔出骨头3.5千克求净腿肉每百克的成本
每百克成本价0.575左右。
计算方法：
总成本27*5=135元
净肉27-3.5=23.5千克
折合净肉价格135/23.5≈5.75每千克
5.75/10=0.575
9、我想去摆摊卖面条，但是一定要熬骨头汤吗？那样成本部是高了吗？
您说的是大骨汤吧，猪骨头成本现在偏高，所以不建议使用了。
您可以选择别的汤料，比如老母鸡汤，或者用一些调教来勾兑出来想要的味道。我是厨师，不懂的可以私聊我
10、请问到积水潭医院做股骨头置换费用大概多少
没那么便宜吧膝关节还6-7万呢 估计还不好排手术 得住院等这都是钱呀~