1、花斑鱼的做法需注意什么
好久没有吃清蒸的鱼了，今天就寻思着买一只鱼回家来清蒸着吃，这种花斑鱼随便怎么蒸都会很鲜嫩，很好吃！当然时间不能太久，一般蒸鱼在上汽后10分钟。
食材
主料
花斑鱼
750g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红椒
适量
花椒
适量
步骤
1.花斑鱼处理干净备用。
2.姜蒜切细，红椒剁碎。
3.将鱼身上两面都切斜切刀，然后抹上料酒，盐，在鱼的身上洒上姜蒜，红椒，花椒。
4.放入已经预热的锅里，盖上盖蒸10分钟。
5.10分钟后鱼就蒸好了！
6.原汁原味，非常的鲜嫩呢。
小贴士
如果喜欢油腻点，花椒可以在鱼蒸好后用油熬一下，再淋在鱼身上。
2、花斑鱼的营养价值
花斑鱼是一种热带淡水鱼，营养丰富，食之口感鲜嫩，可是你知道吃花斑鱼有什么禁忌吗？
花斑鱼富含氨基酸，不饱和脂肪酸，矿物质含量丰富，是一种营养价值高肉质鲜美的优质淡水鱼类。花斑鱼在市面上的价格非常贵，也是一种优质的食用鱼，富含大量的蛋白质和多种维生素，在市面上备受欢迎，一般是用来炖蛋食用的。
在吃花斑鱼的时候要注意，花斑鱼是不能生吃的。因为一般鱼类食物肉质中都会含有一些有害物质，经常生吃很容易导致鱼肉中的有害物质直接进入体内，从而危害到人体健康，所以花斑鱼建议做熟了吃更好。
同时吃花斑鱼的时候我们还要注意禁忌人群，对于痛风患者和空腹的人群不宜食用花斑鱼。因为鱼类食物中含有大量的嘌呤，这对痛风患者是极为不利的，而空腹的人食用则有可能引发痛风症，这样吃花斑鱼反而对我们健康造成影响，而且我们还要注意的是，痰湿体质、感冒发烧和烧伤的人群不宜食用花斑鱼，容易引起身体不适
3、花斑鱼怎么做好吃，花斑鱼的吃法
两种吃法1、豉汁蒸豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌匀鱼洗干净、整齐排于碟上，淋入豉汁，放入已烧开的锅里蒸15分钟，取出，淋入滚油，洒葱花、胡椒粉即可。2、酥炸鱼洗干净，在鱼两面各划3-4刀。鸡蛋打散，把鱼放入 均匀粘上蛋液，取出再扑上生粉，放进滚油中，以中火炸透至金黄色，取出，放入碟内排好，均匀洒入盐，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌边即可。
4、花斑鱼吃着有一股臭味是不是坏了？
都是臭味了，那肯定是坏了啊
5、花斑鱼怎么做好吃
花斑鱼好吃的做法
1、清蒸花斑鱼
做法：鱼洗净滤干，抹上适量的盐。烧开水，把鱼盘放入，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。鱼快整好了就开始热锅爆大蒜，鱼蒸熟了，开盖把大蒜油一起淋到鱼上，淋上蒸鱼酱油就可以上桌了。
2、红烧花斑鱼
做法：将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用，锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘，撒上青红椒丝即可。
鲈鱼好吃的家常做法
1、糖醋鲈鱼
做法：鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右，葱切丝用清水浸泡备用，腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉，热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘，锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开，调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可，浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
2、葱油鲈鱼
做法：鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
6、花斑鱼做法
花斑鱼
简介清蒸石斑是喜宴宴客时最常见的一道料理，肉质细致Q弹，还有什么烹调方式呢? 利用孩子喜爱的炖咖哩烩淋清蒸的红花斑，不但保留清甜的肉质，还增添了蔬果风味的咖哩酱汁，让孩子搭配热腾腾白饭吃的尽兴又开心。
材料
石斑1尾姜片数片葱段2支米酒少许红萝卜1支洋葱1颗苹果1颗咖哩块1.5片白胡椒粉适量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解冻后以清水稍稍冲洗，并准备葱段与姜片和少许米酒放入蒸锅清蒸
step2
2
将红萝卜块、洋葱块、苹果块下锅拌炒出香气
step3
3
接着注入适量的冷水滚煮，并放入咖哩快炖煮溶化，让蔬果释放鲜甜味与酱汁充分混合
step4
4
洒上胡椒粉再转小火炖煮约25分钟即可
step5
5
将咖哩酱汁全部烩淋清蒸好的红花斑鱼
step6
6
浓浓果香咖哩酱搭配优质肉质红花斑，给家人最优质也最简单烹调吃出美味又健康!
咖喱知识介绍
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣
7、清蒸花斑鱼怎么做如何做好吃
好久没有吃清蒸的鱼了，今天就寻思着买一只鱼回家来清蒸着吃，这种花斑鱼随便怎么蒸都会很鲜嫩，很好吃！当然时间不能太久，一般蒸鱼在上汽后10分钟。
食材
主料
花斑鱼
750g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红椒
适量
花椒
适量
步骤
1.花斑鱼处理干净备用。
2.姜蒜切细，红椒剁碎。
3.将鱼身上两面都切斜切刀，然后抹上料酒，盐，在鱼的身上洒上姜蒜，红椒，花椒。
4.放入已经预热的锅里，盖上盖蒸10分钟。
5.10分钟后鱼就蒸好了！
6.原汁原味，非常的鲜嫩呢。
小贴士
如果喜欢油腻点，花椒可以在鱼蒸好后用油熬一下，再淋在鱼身上。
8、花斑鱼是淡水还是海水鱼
花斑鱼是淡水。
花斑鱼，俗称“毛蝼蛄”形似塘鳢。长的有点像黑鱼，但是体色偏红，淡水里的，小骨头都没有，2个胸鳍就像2个裙摆很漂亮大声道的，头大最大，但是眼睛却很小。
喜欢栖息在石头缝隙里的。以前很多，有人就用几块瓦片放在河底然后去摸的，或者直接从石头缝隙里摸。
这种鱼很贵，基本用来炖蛋吃的。
9、花斑鱼和鲈鱼哪个营养价值高？
花斑鱼在市面上价格非常贵，是一种优质的淡水食用鱼，其口感鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素以及不饱和脂肪酸、矿物质，常吃可以健脑益智、延缓衰老等，对身体有很多好处。
鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，食用可以化痰止咳、健脾益气、对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
都很有营养价值
10、花斑鱼的成长周期是多少？
您好，欢迎您的咨询。这里给您介绍花斑鱼（淡水石斑鱼）的养殖方法供您参考：
（一）苗种培育技术
1、鱼苗地要求： 淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，亦可以用室外水泥池，一般单池面积为 50～100立方米，水深 l～1.5米。鱼苗放养前，将池水排干，用生石灰彻底清 塘消毒，并施足基肥培肥水质，让鱼苗下池就能吃到天然饵料。
2、鱼苗放养： 鱼苗放养前，应先试水。同一池内放养的规格要求整齐，大小一致。放 养密度视饵料、养殖技术水平和培育规格而定，一般放养密度为100尾/立方米左右。鱼苗入池前要用食盐水浸泡鱼体。
3、投喂： 淡水石斑仔鱼下池时，以浮游动物为食，随着鱼苗生长，摄食量增大， 而池中浮游动物逐渐减少。这时，一可通过追肥培育浮游动物，二可增喂豆 浆。经15～20天培育，当鱼苗达3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投 喂鱼糜于食台上驯食，2～3天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步 增加人工配合饲料比例，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。日投饵 量为鱼体重的20％左右，日投饵3次。
4、培育管理：
（1）调节水质：在鱼苗培育过程中，由于施肥投饵，所剩粪渣残饵最易败 坏水质，为此，应每3～5天换水一次，每次换水量为池水的1/4。还可在池 中移植一些浮萍或水葫芦等水生植物，以净化水质和便于鱼苗隐蔽、吃食。
（2）及时分养：当鱼苗生长规格出现较大差异时，因其有大吃小的习性， 因此，要及时过筛分养。同一池的鱼苗，力求规格一致，以免影响鱼苗成活率。
（3）日常管理：主要是巡塘，观察鱼苗吃食、活动、水色变化等情况，以 便及时调整投饲量和做好预防鱼病工作。
（二）成鱼养殖技术淡水石斑鱼养成可采取混养，在混养中可采用两种方法：一是在池塘中混养少量淡水石斑鱼，每亩水面混养淡水石斑鱼22～50尾左右。二是主养鱼为淡水石斑鱼，混养种类有罗非鱼、草鱼、鲫鱼等，每亩水面放养淡水石斑鱼150～200 尾，混养鱼300尾，饲养期间投喂人工配合饲料，还可投喂鲜嫩牧草，当池中浮 游动物不足时，需要适量追肥，以培育浮游动物。