蕨菜风湿痛

1、身体缺少一种叫酶的东西，应该吃什么补嘞

在身体里，叫做酶的就是指维生素B群类的维生素。五谷类的食物含维生素B群是很高的。动物的肝脏含量也很丰富的。

2、蕨菜可以治疗风湿关节炎吗？

当然可以，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，还可治疗风湿性关节炎。

3、最常见的黑色食物有那些？

常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等。

在中医理念中，黑色独入肾经，食用黑色食物，可以益肾强肾，增强人体免疫力。尤其过了夏热之后，天气渐渐转凉，适当吃一些黑色食物，可以有进补的作用。

大部分的黑色食物都含有大量的花青素，这是非常高效的抗氧化剂，不仅可以缓解身体机能的老化，对那种常在电脑前工作的白领们，也有很好的护眼效果。

(3)蕨菜风湿痛扩展资料：

1、黑米：黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

2、黑乔麦：黑乔荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期食用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。

3、黑豆：黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

4、黑芝麻：为胡麻科芝麻的黑色种子，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

5、黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

参考资料：黑色食品_网络

4、有风湿的人能吃黑毛蕨菜吗？

能吃，看资料！
蕨菜的功效
清热利湿；止血；降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。
蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
各家论述
《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。
《本草拾遗》：去暴热，利水道。

《本草再新》：滑肠，化痰。
《本草求原》：降气。
《南京民间药草》：治食隔，气隔。
下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
止泻利尿
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

强身健体
蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
抗癌功效
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。（备注：根据样本统计，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗？》）。
用于多种疾病的治疗
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
其它作用
蕨菜可用来酿酒，提取酒精。

中医临床用法
治肠风热毒
蕨菜花（叶）焙为末，每服10克，米饮下（《圣惠方》）。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服（《浙汇天目山药植志》）。
治发热不退
鲜蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山药志》）。
治湿疹
先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦（《草医草药简便验方汇编》）。
蕨菜的食用方法
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
凉拌粉蕨

原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
做法：
（1）将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
（2）将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
蕨菜炒鸡丝

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。
做法：
（1）将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
（2）鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
（3）炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
脆皮蕨菜卷

原料：鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克，虾25克，鲜蘑菇25克，面包渣200克，鸡蛋4只。做法：
（1）将蕨菜洗净切成末。鸡肉、虾仁斩茸。鲜蘑菇洗净切丁。将以上各物与精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅。
（2）将鸡蛋磕入容器中。加入湿淀粉调匀．摊成12个小圆皮。把蛋皮切成两半，卷上馅，蘸上面粉，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣。锅内放油烧至五成热，将卷下锅炸至金黄色即成。
酸辣蕨菜

原料：蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
做法：
（1）蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。
（2）姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。
（3）锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。
（4）倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。
（5）调小火放入陈醋、 加入酱油15ml、 加入盐、糖、鸡精。
（6）转大火炒匀即可关火。
蕨菜炒肉

原料：蕨菜适量、猪肉适量、青红椒适量
做法：
（1）蕨菜改刀后用热水焯好后。
（2）倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
（3）猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
（4）油锅炒香肉丝后，加入青红椒、葱、蒜。
（5）倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
蕨菜有毒吗

蕨类植是否有毒，不取决植物本身，取决它生长的环境。它们的生命力很强，可以在很贫瘠的土地中顽强生长。土壤中许多有害元素含在植物中，人吃了，出现中毒反应，多数是没毒的。
蕨菜致癌吗
蕨菜居然致癌？
其实在一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨（蕨菜是它的嫩芽）的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。

直到八十年代初，一位日本科学家才成功地分离出了一种叫做ptaquiloside的东西，中文的翻译看起来比较合理的是“原蕨苷”。从那以后，许多人对这个东西进行了许多测试，发现用它来喂动物，可以出现前面所说的那些症状。而生化实验发现它还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。也就是说，它的毒性比想象的还要强。最糟糕的是，它可以从母牛的食物转移到牛奶中，也能够分散到水和土壤里。如果母牛吃蕨的话，小牛即使只吃牛奶也会出现蕨中毒的症状。这可能也就解释了：蕨生长旺盛地区的人，哪怕不吃蕨菜，食道癌等癌症的发生风险依然要高得多。
科学实验发现，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高！不过，让人稍微心安的是，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“原汁原味”“纯天然”的人，人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨苷的含量。而牛奶，一般也要经过高温灭菌处理，这也会大大降低原蕨苷的毒性。不过，这样的处理只是降低，而不是消除。对于人类来说，吃一些经过处理的蕨菜，大致不会像牛那样破环骨髓，或者像羊一样失明。但是，慢性的毒害，比如致癌，会不会出现呢？

云无心博士在文中指出，总的来说，“蕨菜致癌”这个结论有着相当坚实的科学证据支持。“假如一种人工合成的物质或者加工食品有这样的劣迹——尤其是致癌能力，它一定会被口诛笔伐，拉出去枪毙。但是，蕨菜是一种‘古老纯天然的绿色食品’，所以人们对它的宽容能到纵容的地步。”
蕨菜致癌过去有记载
记者在网上搜索“蕨菜致癌”，发现此前就有营养学家呼吁过,蕨菜,绝对不可以生吃。因为，新鲜蕨菜含有致癌物质，不过在70℃的高温下这种致癌物质就会自动分解。而更多的是中医对于蕨菜功效的认定：能清热滑肠、降气化痰、利尿安神。
那么，蕨菜是不是真的是致癌野菜呢？南京市中西医结合医院药剂科主任陈磊垚介绍说，这种提法并不新鲜，早在1994年03期的《贵阳医学院学报》中就有有关“蕨菜致癌”的药理学研究记载。

从事该项研究的贵阳医学院药理学教研室的黄能慧等数位专家在《蕨菜致癌作用的实验研究》中指出，用新鲜甜蕨和苦蕨、处理甜蕨和苦蕨干粉饲养大鼠7个月后，4组动物中分别有6只（33.5％）、3只（18.75％）、2只（12.5％）、1只（6.25％）动物发生肠腺瘤；同时新鲜甜蕨、处理苦蕨两组，各有1只动物发生乳腺瘤。另外，用上述四种蕨菜匀浆分别给已接种艾氏腹水实体瘤4组小鼠灌服10天，结果显示，服用后瘤块增大，增重率分别为30.27％、11.01％、4.59％及1.83％，表明蕨菜有诱癌作用和促进肿瘤生长的作用。
但是同时，陈磊垚主任也表示，临床上到目前为止还鲜有因为吃蕨菜而致癌的报道。
食用蕨菜注意事项

适合人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。烹调指导编辑本段回目录多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，食用蕨菜时的做法大体有鲜食、盐腌、干制3种。蕨菜可做成凉拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜、龙爪菜烩豆米、冬菇蕨菜等菜肴。蕨菜菜肴味道鲜美，营养丰富，为大家所喜好。
蕨菜虽好不能多吃
蕨菜虽好，但是不能多吃，蕨菜嫩芽中含有一些有毒物质，不能多吃的，吃多了容易引起食物中毒的。
孙思邈：久食成瘕。
孟诜：令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗。
《食疗本草》：冷气人食之多腹胀。

食用宜与忌
蕨菜的食用方法大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。
鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
炒食适合配以鸡蛋、肉类。
蕨菜的储存方法
蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干净的自然水80~100斤）盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时（草灰水以盖到蕨菜为宜）然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青。