全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

1、脫脂牛奶和全脂牛奶到底哪個好!!

和朋友一起去超市買東西，她很熟練地拿了脫脂奶放進購物車，還說自己從來不買全脂奶，因為聽說脫脂奶才是健康的食品。

我問她為什麼，她說脫脂奶里沒有脂肪，脂肪不是不好的嗎？

我表示驚呆了......於是我毫不留情地反駁了她。

首先，脫脂奶並非完全沒有脂肪。

根據我國《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）的規定，脫脂液態奶要求脂肪含量≤0.5%，也就是說脫脂奶中脂肪含量通常小於0.5克/100毫升（我們平時喝的全脂奶脂肪含量通常為3%-4%）。

第二，並不是說脂肪就是不好的。

首先，脂肪具有重要的生理功能，如：

重要的體成分，為機體提供和儲存能量；

促進脂溶性維生素（如維生素A、維生素E）的吸收；

維持體溫、保護器臟；

提供必需脂肪酸。

鑒於牛奶中的脂肪主要是飽和脂肪。盡管一直以來，飽和脂肪都被認為會增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的發病風險。

但是，越來越多的研究證據表明，飽和脂肪並沒有想像中那麼可怕。合理控制食用量才是更為關鍵的。

第三，脫脂奶也有不足。

因為奶中的脂肪是脂溶性維生素的載體，因此在脫去脂肪的同時，會使一些脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）也被去除掉。

另外，脂肪中的一些有益成分，如共軛亞油酸（CLA）、神經鞘磷脂等也會被損耗掉。

其中，維生素D對鈣的吸收有促進作用，共軛亞油酸有提高身體中肌肉的比例、抗癌等生理活性。

而且，因為脂肪的減少，奶的風味和口感都會變差，不再那麼飽滿醇厚，奶香味也會變淡。

其實，一瓶（250毫升）全脂牛奶比同等量的脫脂牛奶僅多出8克-10克的脂肪。而吃一包薯條，卻可能攝入18克甚至更多的脂肪；吃一盤高油的菜，也可能比正常多攝入10克以上的脂肪。

在這種情況下，如果通過少吃油炸食品（如薯條、油條）、炒菜時少放油等方式來減少脂肪的攝入，將比選擇脫脂奶更有意義。

最後，建議健康成年人和處在生在發育期的孩子選擇喝全脂奶；如果是患有高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂膳食的人群，以及喝奶較多（如每天2杯以上）的人，則建議優先選擇脫脂奶。

作者：劉萍萍，營養師&專欄作者

2、全脂和脫脂牛奶哪個好

我們再來看下全脂牛奶跟脫脂牛奶。兩者正好是相反的，如果兩者作比較的好，從口感上來看，前者的口感會更香濃一些。

但如果從營養成分上來看，全脂牛奶中含有的脂肪以及維生素都會比脫脂牛奶的要高，且脂肪含量比較高的牛奶中，相對應的含有維生素D的含量也會多一些。

而脫脂牛奶裡面沒有脂肪，也就沒有了一些維生素，如果你沒有一些疾病基礎的話，那麼完全可以飲用全脂的牛奶或者是純牛奶就好了，沒必要非得去追求脫脂的牛奶。

但如果是對於體重已經是超標的狀態，甚至是體重已經是屬於超重的狀態，或者是你本身患有高血脂的人群，就不建議你去飲用全脂的牛奶了，避免有加重病情的危險，而是選購脫脂的牛奶。

最後大家在購買牛奶的時候一定要注意兩點，一個是牛奶的保日期，一個不要買牛飲料。那喝多少最好呢？最新版《中國居民膳食指南》建議我們：每天只要喝300g的牛奶，再加上一些乳製品。

這樣完全可以滿足人體一天對奶製品的需求量，從而幫助我們更好的預防骨質疏鬆以及減少體內的鈣流失。

3、全脂牛奶和脫脂牛奶怎麼選好呢 ？

全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在於脂肪指標有差異；
正常的牛奶就是全脂牛奶，其脂肪含量大約為3.0%左右；如果全脂牛奶經過脫脂工藝，並將脂肪含量減至0.5%以下就成為了脫脂牛奶；如果脫脂後脂肪含量在0.5%以上，一般稱作減脂牛奶；
全脂牛奶的脂肪含量相對其他食物而已並不高，一天喝一杯到二杯對體重的影響很小，而且牛奶中的脂溶性維生素，如維生素A、D、E一般都融合在脂肪中，脫脂後這部分維生素也同步被去除了，因此，建議盡量喝全脂牛奶，除非非常介意脂肪對體重的影響，才選擇脫脂牛奶。

4、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個更好?

脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。而脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。全脂奶粉
它基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。
脫脂乳粉
牛乳脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。全脂奶粉營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好，所以不能說全脂奶粉沒有脫脂好，從營養價值、從能量的大小都要比脫脂奶粉好。
但是對於脫脂奶粉來講適合於某些特殊的人群，比如說老年人血脂比較高的、膽固醇也比較高的，這種特殊人群需要低脂的奶粉，這樣就買一點低脂奶粉，但是如果脫脂奶粉就不好喝了，口味就很差，所以應當買低脂奶粉。

5、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好？

全脂牛奶、脫脂牛奶不同在於其牛奶中的含脂肪量不同。

全脂牛奶將新鮮牛奶經過科學消毒與殺菌等程序，保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶中約含3.8％的脂肪，對於健康者，特別是成年人，健康飲食的標準是除了不使熱量過剩外，還要減少脂肪的攝入，因此在牛乳的品種中，增加了低脂牛奶和脫脂牛奶的品種。

脫脂牛奶所含的脂肪在1％以下。家庭自製，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。脫脂牛奶較適合成年人飲用，特別是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量者，因為他們不依靠牛奶來供應能量，喝牛奶是為了補充牛奶中的優質蛋白質和鈣劑等。而加入鈣劑的脫脂牛奶，更適合中老年人服用。

(5)全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好擴展資料：

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

全脂奶和脫脂奶最大的差別在於熱量和脂肪。全脂牛奶即脂肪未經去除的普通牛奶，其成分接近純牛奶，脂肪含量大約在3%左右。由於脂肪的原因，全脂牛奶的濃厚香氣和絲滑口感都被更好地保留，另外脂肪中的脂溶性維生素A、D、E、K等營養物質也保存得更全面，因此全脂牛奶適合兒童和青少年等需要長身體或者長期運動的人群飲用。