小蘇打放多了怎麼補救_小蘇打和面小蘇打放多了該怎麼辦

1、小蘇打放多了怎麼補救?

小蘇打放多了可以可以滴入一些白醋和碳酸氫鈉進行中和，或者在放入一下麵粉和水，增加麵粉體積，讓小蘇打在多餘的麵粉中發揮作用。

小蘇打也被人們稱為碳酸氫鈉，它是一種白色細小晶體的化學品。它無臭、無毒，受熱容易分解，50度就可以逐漸分解，270度能夠完全分解。它能夠融於水中，和酸、鹼、鹽產生反應。小蘇打可以分為葯用、食用和工用。小蘇打不僅可以除異味，還能夠預制細菌的成長。

使用小蘇打的注意事項：

1、在存放小蘇打的時候，要將它密封好，放在乾燥、陰涼、通風的地方進行保存，要防止它受潮，因為它容易溶解於水中，也不要將它和酸類、氧化劑等物品一起存放。

2、可以適當的服用小蘇打，但是不能夠長期服用的，因為它如果長期服用會中和我們的胃酸，影響消化系統，也會導致體內納含量過重，影響心臟功能等等。

3、小蘇打使用不能過量，比如說在製作的西點中加入了過量的小蘇打，那麼會導致食物的鹼味過重，影響口感，甚至出現嘴唇發麻等症狀。小蘇打加熱後具有刺激性和腐蝕性，如果需要將它加熱的話，需要保護好呼吸道、眼睛、皮膚。

以上內容參考網路-小蘇打

2、做包子小蘇打放多了怎麼辦？

放點糖，如果怕顏色不好，可以在蒸饅頭的水裡放醋。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

(2)小蘇打放多了怎麼補救擴展資料

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

經過發酵的包子、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。

3、做饅頭小蘇打放多了怎麼辦

我是一個麵包師，小蘇打的作用只是增加麵粉的白度和使麵粉更碎，一般來說是沒有關系的，麵粉跟小蘇打的比例一般是 100：1 就可以了

4、和面過程中小蘇打放多了如何補救？

可以多放點麵粉中和。小蘇打和面蒸花捲的方法如下：
所需材料：高筋粉：400克、小蘇打：4克、南瓜泥：適量。
1、麵粉和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜放到溫暖處自然發酵，夏天2-4小時即可發酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸饃比較合適。
2、發酵好的面團取出，小蘇打4g兌溫水溶解後，揉入面團中，等待10分鍾左右，將面團一分為二。
3、南瓜泥提前蒸熟備用，取一個面團，加入適量的南瓜泥揉勻。
4、兩個面團分別揉成長條，切成大小均勻的面劑子，取白色和黃色各一個小面團揉成長條碼在一起，分別從兩頭捲起來，然後用筷子在中間一夾就做好一個花捲。
5、煎烤機加入適量的水，蒸屜薄薄刷層油，做好的花捲碼入蒸屜。
6、啟動開關，高溫蒸20分鍾。

5、蒸饅頭的面小蘇打放多了怎麼辦？

蒸饅頭的時候，小蘇打放多了，可以稍微放一點點醋來進行中合，因為小蘇打是鹼性的使饅頭蓬鬆，那麼可以放一點點醋來進行酸鹼中合就可以了。

6、放太多的小蘇打發苦怎麼辦?

如果是在做糕點或饅頭的時候小蘇打放多了，可以在面里再加一點食用醋中和一下，因為小蘇打屬鹼性，加醋就起到一個酸鹼中和的作用，這樣做出來的糕點就不會苦了。
另外小蘇打對身體無害，請放心，只是放多了口感不好罷了。
碳酸氫鈉（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

7、炸雞塊小蘇打放多了怎樣挽救？

炸雞塊小蘇打放多了，怎麼挽救炸雞塊？我認為不應該放小蘇打，如果放多了的話，趕緊把它洗一洗，小蘇打就會熄掉一分

8、發面小蘇打放多了怎麼辦

多放點麵粉中和。

准備原料：中粉200克、水100克左右、糖10克、酵母2克、小蘇打2克。

發面的步驟如下：

1、麵粉和糖混合。