奶粉和牛奶哪個營養好

1、純牛奶和奶粉比哪個營養價值高？

牛奶，是我們強壯身體的好搭檔，很多人的餐桌上都離不開它。有的人喜歡喝液態牛奶，也有一些人喜歡喝可以沖調的奶粉。但生活中存在這樣一種現象：喜歡喝液態牛奶的人常常認為液態奶更營養、新鮮、好吸收，事實真的是這樣嗎？

那麼今天就來探討一下，

純牛奶和奶粉比哪個營養價值高呢？

先看成分提取換算結果：

一般來說，用一定量的奶粉沖泡出的牛奶，和純牛奶之間能夠等比例換算。通常1斤奶粉是由7~8斤牛奶濃縮而成。

基本上，25克奶粉可沖泡出一杯牛奶，對照同一品牌的純牛奶和奶粉，可發現，兩者的營養成分相差無幾。 

在整個奶粉的生產流程中，如果奶粉的原料質量很好，奶很新鮮，活菌少，那麼做成奶粉時需要加熱的殺菌溫度就比較低，時間越短，營養損失越小。外加上設備精良的乾燥機器，基本上牛奶的營養成分，維生素B1會損失35%，維生素B6會損失20%，維生素B2會損失10%，其他基本不差多少。

如果原料奶本身的品質就不行，細菌多，為保證奶粉的品質，就需要升高加熱溫度，延長加熱時間，增加維生素的營養損失。再加上乾燥設備的落後，更會造成營養缺失。

相對來說，質量比較好的奶粉只會稍稍差於鮮牛奶，和一些純牛奶相比，相差並不多。完全可以作為補鈣的一個選擇。

當然前提是質量好的奶粉，更加經濟實惠方便，可能還是選純牛奶

寶寶吃牛奶好還是奶粉好？

根據國情，專家建議2歲前的寶寶以配方奶喂養比較好。因為2歲前寶寶的飲食相對還比較單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素，而配方奶粉中有強化的維生素和寶寶生長所需要礦物質，營養相對比純鮮奶要好得多。

沖泡奶粉要注意三個細節

1、水溫不能太高

沖奶粉不能直接使用開水，這樣會使牛奶產生蛋白質凝結，其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而降低牛奶營養價值和色、香、味。

2、先放水，再放奶粉

沖奶粉是先加水，還是先加奶粉，會導致了奶粉濃度的不同。如果先加奶粉，然後加水，這樣奶粉就濃了。

成人還好，寶寶喝了太濃的牛奶容易誘發消化道疾病、影響神經系統和腎臟健康，各位寶媽一定要按奶粉盒上的規定量，先加水，再加奶粉。

3、要同一個方向攪拌

沖泡奶粉注意要向同一個方向攪拌，速度不宜太快，以不產生氣泡為度如果沖的奶粉有氣泡，消化功能脆弱的人喝了容易出現打嗝的情況。

最後，總結，純牛奶和奶粉比，奶粉的營養價值是相對更高的。

但是，喝牛奶還是喝奶粉，主要看心情！它們的營養差別並不大，絲毫不影響大家“健康生活”的需求。所以，你也不必再糾結，閉著眼睛在下面選一款，趕快享受這香濃的美味吧！

2、奶粉和牛奶哪個好

奶粉和牛奶各有好處，優點不同。牛奶是新鮮的牛奶經過殺菌消毒之後再加以包裝和處理的食物，不同品牌的牛奶會添加不同的營養成分。牛奶含有豐富的營養成分，和沒有經過處理的鮮奶沒有任何區別，只是營養成分更加利於人體吸收而已。牛奶攜帶不方便，保存時間不長，容易變質，比較新鮮。奶粉是新鮮的牛乳通過不同的工業物理處理方式乾燥處理之後，再加入一些營養物質，給嬰幼兒食用的滋補美食。不同的奶粉會針對不同的體質和人群，添加不同的營養成分，嬰幼兒的奶粉會添加很多有利於孩子智力和身體發育的成分，模擬母乳的營養。老年人的奶粉會添加各種微量元素，比如鈣元素和鐵元素，防止老年人骨質酥鬆等。奶粉相對於牛奶而言，攜帶更加方便，保存時間更長。二、如何正確食用奶粉和牛奶1.牛奶最好是在早餐或者入睡之前食用，可以加熱了之後食用，早晨食用可以補充一天的鈣質，晚上入睡前食用，可以安神助眠。2.嬰幼兒可以每天食用奶粉補充身體發育，但是不可以替代母乳，要和母乳結合一起食用。成年人可以在身體需要的時候，適量食用奶粉。特別是剛做完手術的人士，可以多多食用奶粉，促進身體痊癒，有利於恢復身體健康。奶粉和牛奶哪個好?你現在應該明白了奶粉和牛奶的區別好各自的優點了。大家需要注意的是，不要在空腹的食用牛奶，會導致腹瀉。喝完牛奶之後，也不要再喝茶，以免產生不必要的反應，不利於腸胃健康。食用奶粉的時候，不要加糖，或者少加糖，容易導致肥胖。
奶粉是將動物奶除去水份後製成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。 牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

3、牛奶和奶粉哪個更有營養？

鮮奶好！
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，但製成後維生素B、維生素C等元素
會有一定的破壞，就沒有鮮奶中的含量高了。
另外奶粉也沒有鮮奶好消化，鮮奶更適合腸胃不好和嬰兒食用.
奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。
我國生產的全脂奶粉，
大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。
全脂奶粉調配成奶液時，若按溶量比例，則為1∶4比例調配(1湯匙奶粉加水4湯匙)；若按重量比例，則為1∶8比例調配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例沖調後，脂肪和蛋白質的含量相似於鮮牛奶，而糖類物質則高於鮮牛奶，所以不必再加糖。沖調後維生素的含量也低於鮮牛奶。因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。
用奶粉沖調喂養嬰兒時，可適當加用米湯沖調奶粉。這樣做，可逐步增加嬰兒唾液的分泌及酶的產生，促進腸道澱粉酶的分泌，消化作用隨之增強。同時，用米湯沖調奶粉，減少了腸內發酵過程，不但增加了熱量，還可使奶粉中的酪蛋白脂肪變得更加容易吸收，促進嬰兒健康發育。隨著嬰兒月齡增加，米湯的濃度也應逐步加大。嬰兒3個月後，可逐漸增加一些澱粉類食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增強奶粉的營養性。
奶粉：使用方便，無論是母親、保姆或是其他人，在任何時間、任何地點都可以給寶寶餵奶。但缺乏抗生素和活性物質，即使再好的人造奶粉，也比不上自然的母乳。且不防菌，奶瓶、奶嘴不衛生，奶粉過期或有質量問題，水的溫度不夠、變質或沖泡時間過長，都有可能含有病菌，對寶寶健康造成不利；好的奶粉多為進口，價格昂貴。給孩子准備奶粉，用開水沖泡，再涼到適當的溫度，需要較長的准備時間。
牛奶：從營養成分上分析，牛乳中蛋白質的含量過高，比母乳高1倍還多，但不像母乳那樣以容易消化的乳清蛋白為主，而是以不易消化的酪蛋白為主。牛乳中脂肪即奶油，其含量雖然與母乳相近，但其中飽和脂肪酸含量多，人體需要的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量低。牛乳中乳糖含量低，還不足母乳的一半，這樣使蛋白質、脂肪與糖三大營養物質所提供能量的比例不合理，不利於嬰兒生長發育需要。
參考資料：.baidu.com/question/14247282.html?fr=qrl3

4、純牛奶和奶粉相比哪個營養價值更高？

《中國居民膳食寶塔》推薦每日奶及奶製品類的攝入量為300克，而牛奶就是此類中最好的選擇之一。牛奶一般分為純牛奶和奶粉兩種大類。那麼它們之間有什麼區別？哪個營養價值高？應該如何選擇食用呢？下面詳細講解，以供參考學習。

為什麼要建議喝牛奶？

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。其中蛋白質含量一般在3%左右，雖然相比並不高，但富含人體所必須的氨基酸，幾乎能100%被人體吸收，是最優質的蛋白質來源之一。牛奶中的鈣含量一般在100毫克/100毫升左右，雖然不算太高，但牛奶中的鈣是最容易吸收的鈣之一。每天喝兩瓶牛奶基本就能滿足一天的鈣的需要量(鈣每天推薦攝入量為800毫克)。

認識純牛奶和奶粉？

純牛奶

純牛奶主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體。從製作工藝上可分為兩種，一種是巴氏殺菌純牛奶，另一種是高溫滅菌純牛奶。

巴氏殺菌牛奶（鮮牛奶）：採用低溫消毒，優點是營養素保留相對多一些，缺點是殺菌不夠徹底、保質期較短（一般為7-10天左右），需要冷藏存儲；

高溫滅菌牛奶（常溫奶）：採用高溫瞬時滅菌，優點是殺菌較徹底，保質期較長（一般為3-6個月），缺點是營養素相對損失多一些。

奶粉

奶粉是將動物奶除去水份後製成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。市面上的奶粉一般可分為以下幾種類型。

全脂奶粉：基本保留牛奶的營養成分，適用於全體消費者。

脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者。

嬰幼兒奶粉：這種奶粉一般分階段配製，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。

特殊配製奶粉：適於有特殊生理需求的消費者，這類配製奶粉都是根據不同消費者的生理特點，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、睡眠奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。

純牛奶和奶粉哪個營養價值更高

從固有營養價值分析

從上一章節我們知道，純牛奶和奶粉的原材料是一樣的，那麼按同等比例沖好的奶粉和純牛奶相比，其固有的營養元素（蛋白質、脂肪、維生素和礦物質）應該是大體相當的，其營養價值也是相當的。

從營養元素種類分析

奶粉就是是以牛奶為原料，針對不同的人群添加各種有利於人體健康的營養素，就從營養元素種類來說確實是奶粉會比較好一些。比如嬰幼兒配方奶粉裡面會添加嬰兒所需要的營養素；老年奶粉會添加老年需要的一些鈣，鐵，鋅等營養素。

應該如何選擇使用？

普通人建議選擇純牛奶

普通人基本都可以喝牛奶，除了乳糖不耐受的人群以外。建議選擇正規大品牌的純牛奶就可以了，鼓勵每天喝300克左右的牛奶，以補充蛋白質和鈣，不用刻意選擇強化某些營養素的牛奶。

特殊人群可以選擇奶粉

這里的特殊人群指的是嬰幼兒、孕期女性、中老年人等特定人群。因為考慮到這些人群需要特定強化某些營養素，以達到比純牛奶成分更加多樣均衡的目的。因此可以在營養師或者醫生指導下針對性地選擇合適的配方奶粉。

乳糖不耐受人群可以選擇酸奶或舒化奶

乳糖不耐受表現為喝奶後很快出現腹脹、腹痛、腹瀉的人群。因為腸道中缺乏乳糖酶不能分解牛奶中的乳糖而鬧肚子。這類人群可以選擇酸奶或舒化奶。

酸奶是純牛奶經乳酸菌發酵後的製品，乳酸菌分解了牛奶中的乳糖，但保留了牛奶中其他營養成分，不會造成腸道負擔，特別適合乳糖不耐受的人群飲用。

舒化奶是在純牛奶里添加了乳糖酶，水解掉牛奶中的乳糖，但保留了牛奶中其他營養成分，適合乳糖不耐受人群飲用。

選購注意事項？

1、選購牛奶時建議選擇純牛奶而不是一些風味牛奶，因為這些牛奶有可能為了增加口感而添加了白砂糖或添加劑等；

2、選購牛奶時要注意查看營養成分表，純牛奶一定要選擇蛋白質含量≥3克的品種；

3、注意奶粉盡量不要選加糖的，避免增加血糖負擔。

5、奶粉和牛奶哪個營養好?

奶粉錢牛奶的營養是一樣的，因為奶粉就是牛奶製作的，為了便於儲存。只是因為製作工藝問題，奶粉比牛奶容易上火。

6、牛奶和奶粉，哪個更有營養

營養各有不同：

1、奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。經過這些生產流程後，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。

2、但是牛奶裡面一般沒有添加任何的其它物質，而配方奶粉會根據面向人群添加該人群生長發育所必須的物質，比如寶寶大腦發育的DHA、膽鹼、多種維生素、益生元組合、乳鐵蛋白、鈣、鐵、鋅等多種主要營養元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，沖牛奶喝會比喝純牛奶更好消化。

(6)奶粉和牛奶哪個營養好擴展資料：

沖泡奶粉要注意三個細節

1、水溫不能太高

沖奶粉不能直接使用開水，這樣會使牛奶產生蛋白質凝結，其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而降低牛奶營養價值和色、香、味。

2、先放水，再放奶粉

沖奶粉是先加水，還是先加奶粉，會導致了奶粉濃度的不同。如果先加奶粉，然後加水，這樣奶粉就濃了。

成人還好，寶寶喝了太濃的牛奶容易誘發消化道疾病、影響神經系統和腎臟健康，各位寶媽一定要按奶粉盒上的規定量，先加水，再加奶粉。

3、要同一個方向攪拌

沖泡奶粉注意要向同一個方向攪拌，速度不宜太快，以不產生氣泡為度如果沖的奶粉有氣泡，消化功能脆弱的人喝了容易出現打嗝的情況。

7、奶粉和牛奶哪個更有營養

奶粉和牛奶的區別，主要看喂養時期，因為一般的奶粉是在牛乳的基礎上進行改造以後使營養成分更接近於母乳，更適合嬰兒的消化和腎功能，像其中的酪蛋白、還有無機鹽的含量就有降低，同時添加了重要的營養素，像乳清蛋白、不飽和脂肪酸、乳糖，還有一些像維生素A或者維生素D、β胡蘿卜素等等，有一些可能還會添加微量元素鐵和鋅。根據不同的年齡，奶粉的成分會略有不同，當然費用也相對來說要比普通的牛奶更高。牛奶完全是從牛直接獲取的純天然的食物，沒有經過人工的處理，相對來說經過加熱之後給孩子服用，不至於因為生產的過程中或者是產品的質量出現問題，導致孩子出現疾病症狀。如果單純的考慮孩子的營養狀態奶粉更容易吸收，牛奶的營養價值應該存在，但是相對來說吸收利用都不如奶粉更好，價錢會更低一些。

8、奶粉和牛奶哪個營養好？

奶粉和牛奶哪個營養好,主要看在什麼時期進行喂養更好一些，因為一般的奶粉是在牛乳的基礎上進行改造以後使營養成分更接近於母乳，更適合嬰兒的消化和腎功能，像其中的酪蛋白、還有無機鹽的含量就有降低，同時添加了重要的營養素，像乳清蛋白、不飽和脂肪酸、乳糖，還有一些像維生素A或者維生素D、β胡蘿卜素等等，有一些可能還會添加微量元素鐵和鋅。根據不同的年齡，奶粉的成分會略有不同，當然費用也相對來說要比普通的牛奶更高。牛奶完全是從牛直接獲取的純天然的食物，沒有經過人工的處理，相對來說經過加熱之後給孩子服用，不至於因為生產的過程中或者是產品的質量出現問題，導致孩子出現疾病症狀。如果單純的考慮孩子的營養狀態奶粉更容易吸收，牛奶的營養價值應該存在，但是相對來說吸收利用都不如奶粉更好，價錢會更低一些。

9、奶粉和牛奶哪個營養高

牛奶和奶粉相對來說奶粉的營養價值會高一些，奶粉中的營養成分是以人體所需要為標準的，而且也是以牛奶或者是羊奶為基礎調配而成的營養成分和含量相對來說都非常的固定。

牛奶通過加工處理之後，營養成分就會在高溫的環境當中破壞營養價值相對來說就會明顯的下降。但是牛奶裡面一般沒有添加任何的其它物質。

而配方奶粉會根據面向人群添加該人群生長發育所必須的物質，比如寶寶大腦發育的DHA、膽鹼、多種維生素、益生元組合、乳鐵蛋白、鈣、鐵、鋅等多種主要營養元素等。

(9)奶粉和牛奶哪個營養好擴展資料

沖泡奶粉要注意三個細節

1、水溫不能太高

沖奶粉不能直接使用開水，這樣會使牛奶產生蛋白質凝結，其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而降低牛奶營養價值和色、香、味。

2、先放水，再放奶粉

沖奶粉是先加水，還是先加奶粉，會導致了奶粉濃度的不同。如果先加奶粉，然後加水，這樣奶粉就濃了。

成人還好，寶寶喝了太濃的牛奶容易誘發消化道疾病、影響神經系統和腎臟健康，各位寶媽一定要按奶粉盒上的規定量，先加水，再加奶粉。

3、要同一個方向攪拌

沖泡奶粉注意要向同一個方向攪拌，速度不宜太快，以不產生氣泡為度如果沖的奶粉有氣泡，消化功能脆弱的人喝了容易出現打嗝的情況。