痛風不能吃什麼蔬菜

1、痛風患者什麼蔬菜可以吃什麼蔬菜不能吃

下面列出嘌呤存在各種食品中的情況，供患者安排膳食時參考。
1．不含嘌呤或嘌呤含量很少的食品
五穀類：大麥、小麥、大米、小米、蕎麥、高粱、玉米、精白粉、富強粉、通心粉、面條、麵包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心。
蔬菜類：白菜、捲心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、白菜、萵苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、鹹菜。
水果類：各種新鮮水果、乾果。
蛋、乳類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精、冰淇淋。
飲料類：汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜。
其他：各類油脂、花生醬、洋菜凍、果醬。
2．嘌呤含量較少的食品(每100g含嘌呤＜75mg)
魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣。
肉食類：羊肉、火腿、雞、熏肉、牛肉湯。
麥麩、麥片、粗糧。
蔬菜類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆乾、豆腐、萵筍、菜花、菠菜。
3．嘌呤含量較高的食品(每100g含嘌呤75～100mg)
魚類：鯉魚、噱魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚。
肉食類：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、肉湯，動物肝、腎。
禽類：雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞。
4.嘌呤含量很高的食品(每100g含嘌呤150～1000mg)
胰臟、鳳尾魚、沙丁魚、牛肝、牛腎、腦、濃肉汁
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2、痛風不能吃什麼菜

1.粗糧
常見的粗糧食物以黑免費，芥麥，山芋，玉米，高粱等食物最為常見，都是屬於粗糧食物，痛風病人不要吃粗糧，平時主食建議以細糧食物為主。
2.火鍋
火鍋非常美味可口，但是由於火鍋中的含有龍蝦，牛肉，動物內臟，海鮮，貝殼，蘑菇，花椒，辣椒油等一系列含有嘌呤成分豐富，並且刺激性嚴重的食物，會導致痛風病情極容易復發。據相關的研究表明，痛風病人吃一次火鍋會提高痛風發病概率增加十倍左右。
3.茶水
濃茶，咖啡，都是常見的茶水類飲品，痛風病人不要喝濃茶咖啡，飲水盡量以白開水或者清淡的茶為主。
4.酒類
其中影響最大的是啤酒，烈性酒精，痛風病人飲酒引發痛風急性發作的概率非常大，飲酒會導致血尿酸增高，容易造成體內乳酸推擠，從而抑制體內尿酸的排放，會導致大量的尿酸進入到血液，從而引起血液中尿酸的沉澱，引起痛風的發作。
5.豆漿
豆漿雖然不是高嘌呤食物，但是豆漿中的嘌呤成分比較多，而且嘌呤具有一定的親水力，所以建議痛風患者不要喝豆漿。
6.酸奶
痛風病人的營養主要是通過奶類食物中獲取的，一般比較適宜痛風病人的主要是牛奶以及蛋類食品，其中酸奶就是牛奶產品中的一種，但是牛奶中含有乳酸，容易干擾到痛風病人體內尿酸的排放，從而起到加重病情的作用。
痛風飲食原則
1.限制食物嘌呤攝取量
有學者建議，每日嘌呤攝取量應在100～150mg以下，尤其應該限制攝取富含嘌呤的食物。
由於蛋白質在體內具有特殊作用，攝食過多蛋白質，也可使內生性尿酸增加，故亦應適當限制。
2.鼓勵選食礆性食品
含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，在體內氧化生成鹼性氧化物，如蔬菜、馬玲薯、甘薯、奶類等，生理上稱為鹼性食物。水果如柑桔等，經體內代謝後留下豐富的礆性元素鉀故亦為鹼性食品。增加鹼性食品攝取，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈礆性，從而增加尿酸在尿中的可溶性。
3.保障尿量充沛要多喝水
如病人心肺功能正常，應維持尿量2000ml/d左右，以促進尿酸排泄。因此，病人每日液體攝入總量，應達2500～3000ml。飲料當以普通開水、茶水、礦泉水、汽水和果汁等為宜。但濃茶、咖啡、可可等飲料，有興奮植物神經系統作用，可能引起痛風發作，故應避免，為了防止夜間尿濃縮，能在睡前或夜半適當飲水，當更適宜。

3、痛風什麼菜不能吃？

痛風（gout）是因血尿酸水平過高導致尿酸結晶沉積在關節內而引發的一種疾病，沉積的結晶導致關節內和關節周圍出現疼痛性炎症發作。

這一疾病與嘌呤代謝紊亂及（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關，主要臨床特徵為血尿酸升高、反復發作性急性關節炎、痛風石，可並發腎臟病變，嚴重者可出現關節破壞、腎功能損害，常伴發高脂血症、高血壓病、糖尿病、動脈硬化及冠心病等。

根據病因不同，可將痛風分為原發性、繼發性、特發性共三類，其臨床表現相似。

一，原發性痛風

占絕大多數，由遺傳因素和環境因素共同致病，多為尿酸排泄障礙引起，具有一定家族易感性。

二，繼發性痛風

主要由於腎臟疾病、葯物、腫瘤化療或放療等導致。

三，特發性痛風

這類痛風原因不明。

痛風一旦發作起來，患者的一些關節處會出現急劇的疼痛，而痛風之所以發作和飲食也有很大的關系。在生活中痛風患者要少吃蘆筍，黃豆芽等嘌呤含量高的蔬菜，紫菜也要少吃。並且要少吃動物肝臟和魚腥類。

痛風患者的關節處會嚴重變形，並且發作起來有劇烈的疼痛感。日常生活中如果注意飲食和注意保養，能夠減輕痛風的發作。痛風應該注意飲食清淡，但是有些蔬菜也是不能吃的。

在下面的內容中來了解一下痛風不能吃什麼蔬菜。

一、痛風不能吃嘌呤高蔬菜

痛風應該飲食清淡，避免食用動物油脂和海鮮類食物這是痛風患者的常識，應該多吃一些果蔬，少吃一些葷腥，但是在果蔬當中也有些蔬菜是含嘌呤比較高的，患者也應該盡量少食用。

豆製品是非常好的蔬菜，但是對於痛風患者卻不適合，在一些豆製品中含有非常高的嘌呤，比如黃豆芽，綠豆芽，荷蘭豆等痛風患者應該少吃。

蘆筍也是非常有營養的一種蔬菜，但是很不適合痛風患者。在蘆筍中嘌呤含量也是比較高的，痛風患者應該盡量少吃或者不吃。

紫菜也不適合痛風患者使用，紫菜屬於海蔬菜，雖然不像金槍魚以及貝殼類等海產品那樣含有很高的嘌呤，但是其嘌呤含量比其他蔬菜也要高很多，因此為了身體著想，痛風患者應該杜絕使用紫菜。

香菇也是一種痛風患者盡量不要食用的蔬菜，有些時候往往食用香菇以後會引發痛風發作。

二、痛風患者不能吃辛辣刺激的蔬菜

痛風患者在飲食上除了葷腥和高嘌呤蔬菜以外，一些具有辛辣刺激的蔬菜也是不能吃的，比如辣椒、洋蔥、薄荷、香椿等痛風患者應該有所注意，盡量避免食用。

痛風患者的飲食應該非常注意，才能夠預防痛風發作，避免痛苦出現。痛風患者要避免吃上述所說的幾種蔬菜。適合吃一些相如南瓜、冬瓜和馬鈴薯等類的食物。除了飲食注意以外，痛風患者也應該注意良好的休息，盡量少使關節負重。

那麼哪些食品是痛風可以食用的呢？

一，主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等）、面類製品（精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、麵包、餅干、蛋糕）、蘇打餅干、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。

二，奶類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。

三，肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。

四，蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪裡蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水翁菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜乾等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

五，水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。

六，飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶，果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

七，其他：西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調昧品。

4、痛風不能吃什麼水果和什麼蔬菜

痛風不能吃酸性水果。酸性水果如楊梅、梅子、李子等，酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固。

一種食物是酸性的還是鹼性的，不能單靠人體的味覺來識別。我們不能很單純地以為酸味的就是酸性食物，味道有些澀的就是鹼性食物，所以我們很容易將檸檬、橙子、蘋果等有些酸味的水果當做酸性食物，其實它們屬於鹼性的。

想要分清楚食物到底是酸性的還是鹼性的，不能靠化學pH試紙測定來判斷，也不能靠味覺判斷，更不能靠生活經驗判斷。食物的酸鹼度，是取決於這種食物中所含有的礦物質的種類和含量的。

(4)痛風不能吃什麼蔬菜擴展資料：

痛風可以吃的水果：

1、梨子：促進尿酸的排出，預防痛風；

2、桃子：具有利尿消腫的作用；

3、石榴：促進尿酸的排出，減少尿鹽在體內沉積；

4、蘋果：起到身體內酸鹼度的平衡；

5、檸檬：不僅能促進尿酸排出，還可以預防腎結石。

5、痛風不能吃什麼食物一覽表？

痛風不能吃什麼?

痛風當然不能吃嘌呤含量高的食物。

按嘌呤等級選擇吃。

一般來說，常把食物按照嘌呤含量分成四等。 

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛風和高尿酸血症的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯等。 

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之間，患者應當嚴格限量，在急性發作期不能食用。包括各種畜肉（豬、牛、羊等）；禽肉（雞、鴨等）；部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚等）；甲殼類（牡蠣肉、貝肉、螃蟹等），還有干豆類（黃豆、黑豆、綠豆等）。需要說明的是，很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打漿後再吃。但如果把豆子用水泡過再排序，就會降到下一個等級。 

第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之間。包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖），花類蔬菜（白色菜花等），嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆等），部分水產類（三文魚、金槍魚等）。 

第四等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30毫克/100克以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。包括奶類（牛奶等），蛋類（雞蛋等），淺色葉菜（大白菜等），根莖類蔬菜（土豆等），茄果類蔬菜（番茄等），瓜類蔬菜（冬瓜等），各種水果，各種糧食（大米等）。

很多人對嘌呤存在一些認識誤區，導致痛風和高尿酸血症不能得到很好地預防和治療，同時還加大了營養不良的風險。

誤區一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛風患者不必限制。很多人認為蔬菜嘌呤含量低，不會誘發痛風，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量並不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等，痛風患者堅持宜素不宜葷是片面的，痛風急性發作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數和進食量。 

誤區二：大豆嘌呤含量高，所以痛風患者不能吃豆製品。干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）的嘌呤含量確實比較高，但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失，當黃豆加工成豆腐、豆腐皮後，其嘌呤含量大幅下降。在痛風緩解期，適量攝入大豆製品是可以的，建議選擇豆類及豆製品的順序是豆腐、豆乾、豆漿、整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少。 

誤區三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇，它可導致體內乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發作。只要經常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發作，這在臨床並不少見。因此，建議痛風患者遠離酒精。 

誤區四：為了減少嘌呤攝入，痛風患者吃得越少越好。當痛風患者知道暴飲暴食可誘發痛風發作時，許多患者採取節食的方法。由於體重指數與高尿酸血症呈正相關，因此肥胖者應限制總能量的攝入，但應循序漸進，不可操之過急。能量減少過快會因過度飢餓造成體內酮體升高，抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少，誘發痛風急性發作。 

誤區五：菌類是高嘌呤食物，尿酸高的人不能吃。菌類是微生物的子實體，細胞較為密集，嘌呤含量也較高。測定發現，干黑木耳嘌呤含量為166毫克/100克，似乎為高嘌呤食物；但水發後，木耳重量會增加10~12倍，水發木耳的嘌呤含量就會下降為16.6毫克/100克，屬於低嘌呤食物。考慮到菌類並不是大量食用的食材，只是作為食物中的配菜，只需限制總量即可。烹調時放幾朵水發木耳或幾片香菇不用恐懼，但濃菌湯等不適合食用。