什麼食物含葉酸

1、哪些食物含葉酸豐富

1、動物的內臟，尤其是肝臟，比如像豬肝、雞肝、羊肝，這些動物的肝臟裡面，往往都含有著非常豐富的葉酸。

2、蛋類，比如像雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，這些蛋類食物當中也能夠為機體補充豐富的葉酸。

3、綠葉蔬菜，比如像菠菜、芹菜、韭菜、小白菜，這些綠葉蔬菜裡面都含有著非常豐富的葉酸。第四類食物就是堅果類的食物，比如像榛子、花生、核桃、開心果。

(1)什麼食物含葉酸擴展資料：

葉酸是蝶啶的衍生物，最初由肝臟分離出來，後來發現植物的綠葉中含量十分豐富，故名為葉酸。它廣泛地存在於肉類、鮮果、蔬菜中，為黃色結晶狀粉末，無味無臭，不溶於醇和乙醚及其他有機溶劑，但稍溶於熱水。在酸性溶液中不穩定，易被光破壞。

又稱「維生素Bc」和「維生素M」。B族維生素的一種。黃色或橙黃薄片狀或針狀晶體，無臭無味，加熱至約250℃，色漸變深，最後成黑色膠狀物。不易溶於水和乙醇，易溶於酸性或鹼性溶液。抗貧血葯，茶葉中含量達50～70μg/100g，對正常紅細胞形成有促進作用。在茶樹物質代謝中，參與甲基的傳送。

2、哪些食物中含有葉酸

萌新寶爸寶媽應該知道的，什麼食物中，富含葉酸

3、如何判斷哪些食物含葉酸豐富

1、蘆薈：含葉酸85-120(微克/100克)
蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈後盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。
2、燕麥：含葉酸190(微克/100克)
燕麥是營養成分相當高的全谷類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。
3、西蘭花：含葉酸120(微克/100克)
西蘭花的熱量極低，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。
4、胡蘿卜：含葉酸67(微克/100克)
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。
5、奇異果：含葉酸30(微克/100克)
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

4、含葉酸食物有哪些？

富含葉酸的食物有菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、葡萄、獼猴桃、豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。 

此外，黑豆芽中維生素K和葉酸相當豐富，對心血管健康和骨骼健康很有益處。天然食物中的葉酸是四氫葉酸的衍生物，烹調加工或遇熱容易分解，生物利用率低；合成的葉酸是氧化型單谷氨酸葉酸，穩定性好，生物利用率高。

(4)什麼食物含葉酸擴展資料：

葉酸的作用及功效

1、可以改善記憶力

經研究證實，葉酸可以改善中老年人的記憶能力，大約比同齡人的大腦年輕5歲，從而可以延緩大腦認知能力的退化，有一定預防老年痴呆的作用。在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有益智的作用。

2、預防高血壓和動脈硬化

葉酸具有預防高血壓和保護心血管的作用，與葉酸可以軟化血管有關。如果長期葉酸服用量不夠，患動脈硬化的幾率也會隨之增加。

3、降低腦卒中和心臟病的死亡率

經研究發現，葉酸水平低的人，心臟病的死亡率要高出70%。美國和加拿大在穀物中加入葉酸，使兩個國家的中風死亡率明顯下降。如果葉酸加上維生素B12一起服用，可以防止腦梗死和心肌梗死的復發。

參考資料來源：人民網-富含葉酸的食物有哪些?