酸性食物有哪些

1、什麼是酸性食物_酸性食物有哪些?

酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。

常見的酸性食物：

1、肉類：牛肉、雞肉、豬肉、鴨肉。

2、魚類：金槍魚、比目魚、柴魚。

3、水果：番茄、橘子、草莓、葡萄、鳳梨、蘋果。

4、海鮮：海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

5、其他：乳酪、蛋黃、麵包。

(1)酸性食物有哪些擴展資料：

把酸鹼食物定性應用於人類健康領域完全沒有科學依據。酸鹼食物定性是在食物化學研究中，根據食物燃燒後所得灰分的化學性質把食物分為成酸性食物或鹼性食物。

灰分中含有較多磷、硫、氯元素，溶於水後就容易生成酸性溶液，而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則容易生成鹼性溶液，這種研究一般用於食物礦物元素含量的測定。

食物灰分是食物燃燒後剩下的一些元素的氧化物，與食物在體內代謝產物的性質是完全不同的。食物進入人體後，經過消化吸收和各種復雜的代謝反應，形成數以千計的產物。

這些產物有酸性、鹼性，還有很多呈中性。而血液的酸鹼度是各種代謝產物綜合平衡的結果，而不是僅由食物燃燒後剩餘的幾種礦物元素就可以決定的。

其次，「吃酸性食物導致酸性體質」的觀點同樣沒有科學依據。雖然食物在體內的代謝過程中不斷產生酸性物質和鹼性物質，但人類在長期適應膳食條件下，體內已經建立了完整的緩沖系統和調節系統，以保障內環境(主要是血液)的酸鹼平衡。

健康人血液的pH值恆定保持在7.35～7.45的范圍，不會受攝入食物的影響而改變。文獻檢索未見因為日常攝入食物不同引起健康人血液pH改變的研究資料，也未見到因為血液pH變酸而致有關慢性病增加的科學證據。

實際上，蔬菜水果對健康有益，是因為它們產生的能量較低，而且含有豐富的維生素、礦物元素、膳食纖維以及對健康有益的植物化學物質，而不是所謂鹼性的作用。

2、常見的酸性食物有哪些？

1、山楂：山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。

2、蘋果：富含果膠，有助於腸道蠕動，加快排毒過程。其中所含的大量蘋果酸既幫助體內脂肪分解又有助於美容。

3、檸檬：檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，具有防止和消除皮膚色素沉著，使肌膚白皙柔嫩的作用。

(2)酸性食物有哪些擴展資料：

1、常見的鹼性食物

（1）水果：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果。

（2）蔬菜：蒓菜、馬齒菜、蕺菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶、百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳。

（3）堅果：大豆（黃豆）、栗子、杏仁。

2、鹼性食物的益處

（1）能夠幫助消費者快速恢復「酸鹼平衡」，具有癌症預防、結石預防、肝臟強化等數十種功效。

（2）具有強化肌肉結節的作用，對肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人有很大益處。

3、含酸性的食物有哪些

諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

(3)酸性食物有哪些擴展資料；

酸味食物可以滋陰潤肺。由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。

此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性葯材進行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。

酸味收斂功能有益心臟和肌肉。酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性葯材就是由青梅加工而成的烏梅。

不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。

4、什麼食物是酸性的食物有哪些

一些巧克力，糖，蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、魚；火腿、雞肉、豬肉、牛肉、麵包、小麥、米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔等都是是酸性食物。

5、酸性食物有哪些

牛肉、蛋黃、柿子、乳酪、大豆等。

拓展資料：

1.酸性食物是指含有較多陰離子，如硫、磷、氯，並在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質的一類食物。日常生活中酸性食物有哪些?酸性食物種類繁多，牛肉，羊肉、蛋黃、柿子、乳酪、花生、啤酒等都是酸性食物。

2.食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性來決定的，而不是由人們的味覺或者食物溶於水中的化學性而定。

3.動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。

4.酸性食物有助於鐵更好吸收。如果體內缺乏胃酸，則會影響對鐵的吸收，鐵的吸收率就會下降，血紅蛋白的形成受阻，容易引起貧血，影響胎兒的發育。多吃酸性食物，能夠促進身體更好吸收鐵元素，促進血紅蛋白的形成。

6、哪些屬於酸性食物？

1、肉類、魚類、蛋類。

2、所有澱粉類和谷類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。

3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。

4、調味料，泡菜。

5、蔥、蒜、葷類。

6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

8、谷類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的谷類比較，酸度明顯降低。

(6)酸性食物有哪些擴展資料

蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。澱粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。

而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解後，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。

7、強酸性食物有哪些

諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。

(7)酸性食物有哪些擴展資料；

酸味食物的好處

酸味食物可以滋陰潤肺。由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。

此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性葯材進行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。

酸味收斂功能有益心臟和肌肉。酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性葯材就是由青梅加工而成的烏梅。

不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。