白醋有什麼作用

1、白醋有哪些用途？

食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鍾可以達到解腥殺菌的目的。

醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。

另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

醋的妙用

1.醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。

2.擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久；銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤；宰雞殺鴨前20分鍾，給雞鴨灌上一湯匙醋，撥毛就變而易舉了。

3.玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗凈後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鍾，晾乾後光澤如新；毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。

4.醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的冷盤衛生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫發，頭屑過多；用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭

另外，當你籌劃出門遠足的時候，可以在准備所帶的物品中加上一瓶醋，相信會給你的旅途生活帶來很多益處，比如：

旅遊走路多，腳會感到不舒服，特別是患有腳癬，腳汗過多及腳臭的人，每晚睡前洗腳時在水中放點醋，即可睡得舒適。如洗澡時加醋，浴後會全身舒暢。遇蚊蟲叮咬，可在疼癢處搽點醋，即能止癢止痛。

如您有暈車暈船的毛病，在出發前先飲一小杯加醋的溫開水，可會明顯減輕症狀。當您外出住宿因環境改變而失眠，可在臨睡前飲一杯加醋的汽水，即能安然入睡。

發生腸炎瀉肚時，可沏一杯濃茶，在茶中加入一些醋喝下去，一日三杯可止瀉。感覺惡心想吐則沏一杯熱鹽水，然後加一些醋，飲後即能止吐。

2、白醋有哪些功效？

1、白醋具助消化的功效。
白醋之所以具助消化的功效，是因為白醋能夠促進唾液酶和消化酶的分泌。食用少量白醋能夠刺激食慾，消化積食。
2、白醋具消除疲勞的功效。
研究表明，食用白醋可以消除疲勞促進睡眠，從而提高免疫力。
3、白醋具降低三高的功效。
經常食用白醋可以效降低高血脂、高血壓、高血脂等，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4、白醋具美白的功效。
將白醋塗於皮膚上不僅能夠美白肌膚，還能夠滋潤肌膚。

5.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
6. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
7. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；
8. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
9. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
10. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用； 
醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

3、白醋有什麼好處

改善和調節人體的新陳代謝，促進消化

4、白醋有什麼作用啊

清醋就是白醋.白醋種類多,不一定是清醋!以下是一些資料!

白醋
釀制白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。

首先把大麥淘洗干凈，然後用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮。煮到一定程度，就要翻騰一次並換水。把大麥撈起來瀝水，鍋內重新換上干凈的水，水量比第一次少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水幹得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。等大麥水氣也幹得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒麴了。酒麴拌勻後，把大麥裝入一個大竹籮內發酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天後，再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要一個月。在發酵期間，還要每天翻動一次，從一個缸倒騰到另一個缸，發得快的和發得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發酵是否正常，發酵正常的大麥手感涼涼的，如果發熱，就說明這缸大麥已經壞了，不能再用。還有一個觀察方法是聞，正常發酵的大麥有一股淡而清香的酸味，發壞了的大麥則是酸臭的。大麥從煮到發酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發酵好後，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據各人的口味選擇。

白醋和普通醋有什麼不同？
白醋有什麼葯用價值么？

醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。

醋的原料和製作方法有4類。

（1）中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。

（3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。

在美國，白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，它不但觸手可及、非常便宜，還能起到很好的殺菌、防霉等效果，具有以下特點：

清潔力強。據美國「好管家研究所」測試，5％比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99％的細菌、82％的黴菌及80％的病毒。

干凈環保。用白醋來清潔居室，是最環保的方法。因為即使是無毒清潔劑，仍屬於化學製品，容易危害環境。

不會減效。美國波士頓塔夫茲新英格蘭醫學中心從事抗葯性的研究人員證實，和抗生素一樣，家用清潔劑正在變得效用下降甚至無效，因為它可能導致一些細菌產生耐葯性。不過，在使用清潔劑的同時，如果經常用白醋來清潔居室，效果就會好很多。

此外還有幾個使用白醋的小竅門。

1.菜板除味。每次切完菜後，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時後再沖洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。

2.清潔馬桶。刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持幾小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。

3.擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。

4、清洗木製品。每次擦完木質傢具後，將一杯醋兌入一加侖（3.785升）水中，用其擦洗一遍傢具，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢具光亮如新。

5、白醋有什麼作用？

白醋有哪些作用?白醋在生活中較為常見，屬於醋的一種，無色，是烹飪中必不可少的調味品，白醋物美價廉，不僅能夠食用，還具有一定的美容效果。今天小編就在下文中為大家介紹白醋的作用，有興趣的朋友可以來看一看。

白醋的功效如下：

1、白醋嫩膚

將白醋和水按照1：3的比例稀釋後搖勻，然後導入容器里備用。每天洗臉後，用手掌將容器中的白醋水拍在臉上，用量不需需太多，感覺整個臉都濕潤了就行，早晚各一次即可。

2、白醋減皺

睡前洗臉後，取湯勺按醋與水1：3的比例稀釋後，然後用棉簽蘸飽，在臉部皺紋處輕輕塗抹，再用指肚稍稍按摩數次，隨後洗凈，就能夠有效的改善臉部皺紋。

3、白醋潔膚

將白醋和溫水按照1：20的比例倒入臉盆稀釋，然後將臉部和雙手浸入盆中洗臉和手，5分鍾後改用清水洗凈，每天用此法洗臉洗手，就能夠保持皮膚的光潔、細膩，繼而起到皮膚美白永葆青春的功效。

4、白醋祛斑

將白醋搗入中葯白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，用其擦試面部長斑的地方，日久能夠令雀斑逐漸消除、隱退。

5、白醋驅倦

在浴缸的溫水中加入1～2湯勺白醋，用於沐浴。皮膚通過浴缸中的溫水擴張毛孔，吸收醋酸養分，不僅能夠去除老化的角質層，還能夠消除疲勞

，煥發精神。

6、白醋美發

洗發時先用中性的洗發液洗發，然後再滴入適量的白醋至溫水稀釋進行漂洗頭發，20分鍾後用清水沖洗，長期使用能夠使頭發烏黑亮麗、柔軟光

澤。

白醋有哪些作用?白醋的功效小編在上文中進行了詳細的介紹，相信大家也有了一定的了解，在生活中有需要的朋友們可以通過上文所述的方法

試之，不僅能夠促進肌膚的再生，還能夠美白抗斑，對朋友們的健康極為有利。

6、白醋有哪些作用？

白醋的功效:
1、菜板除味。每次切完菜後，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時後再沖洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。
2、清潔馬桶。刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持幾小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3、擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
4、清洗木製品。每次擦完木質傢具後，將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中，用其擦洗一遍傢具，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢具光亮如新。
5、煮雞蛋時，在水中加一湯匙白醋，蛋白可以很快凝固。
襯衣不褪色
在襯衣最後一次漂洗時，可在水中加點白醋，能使衣服不褪色，保持清潔和光澤。
6、防止白色絲綢變黃
在漂洗的水中加點白醋，可保持白色絲織物的本色，防止變黃。
7、除紅葯水漬衣服上留有紅葯水漬，可先用白醋洗，再用清水漂洗干凈。
8、除水果痕跡
衣服上留有水果痕跡，可在痕跡處的下面墊上一塊吸水布，然後用棉花團蘸上白醋擦拭，水果痕跡即除。
9、洗臉時在清水裡加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。洗發時，將頭發用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鍾後再用清水沖洗，可使乾枯的頭發變得光潤柔滑。
10、苦瓜味太苦。可滴入少許白醋調和。
11、同比例清水與白醋溶液能除咖啡壺渣滓和水垢，在加了適量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮;花瓶中加點糖、白醋能使鮮花保鮮。
12、巧除銹跡將少許食鹽溶解在白醋里，用這種混合溶液擦洗家中的水龍頭、洗碗池和其他的不銹鋼器具，然後再用清水沖洗，就能夠使這些器具始終保持光亮如新。
13、清除內垢咖啡壺和茶壺里的咖啡渣滓和茶垢一般很難完全除去，可以將白醋與水的混合溶液浸泡其中，過了一會兒，便很容易用水沖洗了。
14、擦拭水垢衛生間和廚房裡的瓷磚上常會結有一點一點的白色水垢，可以用浸過白醋溶液的軟抹布擦拭掉。
15、鮮花保鮮在擺放鮮花的花瓶里，不妨加少量糖、白醋與清水調配的混合液，這樣可以使鮮花保鮮。
16、地毯除污如果是地毯上的一般污垢，可將一些白醋加入清水裡，把軟毛刷浸濕擦洗，再用一塊濕抹布清洗，等晾乾後再用吸塵器吸去灰塵。
17、冰箱除漬冰箱上的黃褐色污漬，可以將抹布蘸有少量白醋與清水的混合液進行清洗，同時這樣還能去除冰箱內的異味。
當你籌劃出門遠足的時候，可以在准備所帶的物品中加上一瓶醋，相信會給你的旅途生活帶來很多益處，比如:旅遊走路多，腳會感到不舒服，特別是患有腳癬，腳汗過多及腳臭的人，每晚睡前洗腳時在水中放點醋，即可睡得舒適。如洗澡時加醋，浴後會全身舒暢。遇蚊蟲叮咬，可在疼癢處搽點醋，即能止癢止痛。
如您有暈車暈船的毛病，在出發前先飲一小杯加醋的溫開水，可會明顯減輕症狀。當您外出住宿因環境改變而失眠，可在臨睡前飲一杯加醋的汽水，即能安然入睡。
發生腸炎瀉肚時，可沏一杯濃茶，在茶中加入一些醋喝下去，一日三杯可止瀉。感覺惡心想吐則沏一杯熱鹽水，然後加一些醋，飲後即能止吐。

7、喝白醋有什麼好處

喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
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（二）防病作用：醋有開胃，增進食慾，消食化積的作用。並能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛。在炎熱的夏季食慾減退時，用加醋調涼拌菜，不但味美可口增進食慾，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預防腸道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季節，如把食醋放時容器內，在火爐上加熱熏屋內，也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環境里不易生存。如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和殺滅他們。「醋蛋」、「醋泡冰糖」和「醋泡花生米」每日堅持食用，則是心血管病人的一劑良方，即可軟化血管，又有降低?a

8、白醋有哪些特別功效呢

（1）失眠者，睡覺前倒一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可幫助入睡。
（2）打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。
（3）便秘者每日酌量喝杯醋開水（即在開水中滴數滴醋），可幫助排便順腸。
（4）被蚊蟲叮咬後在紅腫處迅速塗上醋，輕輕揉之，可減輕癢痛。
（5）暈車的人乘車前喝醋開水一小盅，可以有效減少眩暈。

醋的妙用：
1.在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。
2.將醋與甘油以五比一的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。
3. 洗滌綢緞等絲織品，在水裡加些醋，有利於保持原有的光澤。
4.毛料褲子的經常摩擦部分，會變白發亮，如在晾乾後蘸上醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。
5.衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。
6.寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。
7.在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢具擦洗得更為潔凈。
8.新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。
9.用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，干後再用水洗，容易揩擦掉污垢。
10.將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。
11.將水燒開，加醋一匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鍾後將其取出，毛便很快煺去。頭、爪可稍泡長一點時間。
12.以500克麵粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，放10分鍾，再加5 克小蘇打或鹼面，使勁揉面，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。黃饅頭變白.將一蒸鍋的水倒去3／4左右，加熱後再向鍋中倒入相當與鍋中留水量的1／3食醋，再用文火蒸15分鍾，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。
13.在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。