蒸雞蛋要多少分鍾

1、蒸蛋怎麼做需要幾分鍾竅門

蒸雞蛋羹，時間其實並沒有一定，根據碗的大小，水開後，一般8－15分鍾為好。

事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關系，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。

那麼如何才能做出口感滑嫩的雞蛋羹呢？

1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。

2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。

3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。

蒸雞蛋羹，具體做法如下：

1、雞蛋打散後，加適量的鹽攪拌均勻，然後再加入涼白開，充分攪打均勻。

2、用細網將蛋液過濾到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然後蓋上油紙或者盤子。

4、放入蒸籠，蓋上鍋蓋，水開後計時，蒸10分鍾左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以開吃啦～

【製作小貼士】：

在具體操作時，一般不會一次只做一個雞蛋，所以可以將2-3個雞蛋一起按照上面的方法攪拌操作，然後再分裝倒入小碗中哦。

為什麼做的雞蛋羹成蜂窩狀？

1、可能是使用了生水，生水也就是自來水。自來水中含有空氣，在蒸的過程中，水被燒沸，空氣排出，也就呈現了蜂窩狀。所以想要做出光滑的雞蛋羹，要用冷開水。

2、時間蒸得太久了，導致水分減少過多，表面起皺。

3、沒攪拌好，注意充分攪拌均勻。

蛋液為什麼要過濾？

蛋液過濾一下，可避免攪拌不夠充分，蛋白沉底結塊。當然了，如果覺得自己已經攪打很好了，也可以不過濾的，用勺子舀掉上面的浮沫，再蓋上蓋子蒸就可以了。

蒸雞蛋中途可以開蓋嗎？

不知道雞蛋羹到底蒸好了沒？ 中途完全可以的開蓋來看看的哈，唯一需要注意的是，別讓水蒸氣滴入碗里。

2、蒸蛋多少分鍾

平時雞蛋的吃法有很多種，比如蒸雞蛋，炒雞蛋或者煮雞蛋，但是最容易消化最受歡迎的是蒸雞蛋，在蒸雞蛋的時候需要准備好溫水，生抽和芝麻油，不停的用筷子攪拌，然後讓雞蛋與這些調料完全融合在一起，在這樣是為了讓口感變得更好，在蒸的過程當中要注意掌握好火候時間和技巧。

蒸蛋一般幾分鍾

材料

雞蛋兩個（鴨蛋也可以），溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法
1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~
3、放入量杯
4、加溫水（這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5），攪勻了~
5、在蒸碗里滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜也可以的~）
7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗凈瀝干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鍾。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
香橙蒸蛋
材料
雞蛋1-2個，橙1個，枸杞3-5顆
做法
1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉（這里要有點耐心喲），挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好，打久一點，將蛋液打的細膩些，濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去裡面的果肉，放入溫水中至溫熱後倒入蛋液里。
4、牛奶也放入溫水中至溫熱後，倒入蛋液。
5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾後放到蒸盤上，用小火蒸10分鍾左右就可以了。
小訣竅
1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱會把蛋液沖成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶橙汁=蛋液，也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量。
蒸蛋
材料
雞蛋2個、豬油少許、（也可以用香油）鹽、枸杞少許，（做點綴用）蔥花少許。
做法
1、雞蛋打在碗里攪拌均勻，用開水（或者溫水都可以）我自己覺得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.
2、用過濾篩，把雞蛋的泡子過濾哈，這樣蒸出的雞蛋才沒有洞眼，放豬油和鹽再攪拌哈。
3、也可以用保鮮膜，膜在碗上，再用牙簽戳幾個小眼，4、蒸鍋蒸10分鍾，滅火3分鍾揭蓋，把枸杞擺上，撒上蔥花即可。

3、蒸水蛋要多少分鍾才蒸的最好

4、蒸雞蛋需要多少分鍾

水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鍾，最後燜2～3分鍾就可以了。用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。

5、蒸雞蛋需要幾分鍾

蒸10分鍾即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞蛋 2個、溫水 260克、鹽 適量、生抽 適量。

1、碗中磕入雞蛋，打散。

2、放鹽拌勻。

3、加溫水，拌勻。

4、用細篩網過濾2-3遍。

5、把蛋液倒入小蒸碗中。

6、蒸碗蓋上保鮮膜。

7、鍋中放入蒸蛋碗。

8、大火蒸10分鍾。

9、取出，加生抽，蔥花調味，完成。

注意事項：

蒸碗上單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整。

6、雞蛋需要蒸多少分鍾才能熟

雞蛋羹香滑水嫩，口感鮮嫩，又容易消化，老少皆宜。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹，在經過無數次嘗試之後終於總結出了一些比較成功的方法，下面來跟大家分享一下在製作雞蛋羹時自己的一些心得：

蒸雞蛋羹需要幾分鍾？

第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;

第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;

第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。

其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;

2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;

5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

雞蛋羹的營養價值

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

既然雞蛋的營養價值這么高，那麼要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩的雞蛋羹呢，不要著急，小編現在就來給大家分享給大家吧：

一、蒸鍋版雞蛋羹

食材：雞蛋兩只，蔥花少許，生抽，香油適量。

步驟：

1.雞蛋兩只洗干凈，准備半碗溫開水;

2.雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散，雞蛋與水的比例為1:2;

3.用筷子或者過濾網把蛋液中的起泡過濾掉;

4.在碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎一些小孔;

5.水燒開之後把碗放入，中火蒸十分鍾左右即可出鍋;

6.出鍋後加入少許味極鮮生抽，香油，撒上蔥花即可美美的享受啦。

二、微波爐版雞蛋羹

食材：雞蛋兩個，豬油少許，溫水200ml，食鹽適量，生抽蔥花適量

步驟：

1

7、雞蛋要蒸多長時間

1、十五分鍾。
2、通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鍾的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鍾左右，然後轉為小火蒸大約五分鍾，這樣雞蛋就差不多蒸好了。
3、需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒得有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了。
4、要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。