白鴿燉什麼最好

1、白鴿和什麼燉湯好？

【材料】
陳皮1片
綠豆100g
蜜棗2個
白鴿1隻
瘦肉 100g
陳皮也是一味常用中葯,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、理氣化痰，降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,裡面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸。 也可加入少許百合，百合具有潤燥清熱，清心除煩，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。特別是電腦一族，喝這湯特別有好處。
【做法】
①陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。
②把適量的水煮開再把上面材料放下去煲2.5小時，最後放鹽。
這個湯很好喝也不會肥膩.
【功效】
清熱解毒，可以治療血毒，皮膚過敏，濕疹，皮膚瘙癢等等。
大棗白鴿湯
菜名
大棗白鴿湯
主料
大棗50克（去核），白鴿1隻（去毛及內臟）洗凈，炙鱉甲、炙龜板各30克，枸杞20克。
做法
先煎鱉甲和龜板30分鍾，後放入枸杞再煎20分鍾，煎好後去葯渣，取葯汁煮大棗及白鴿至熟，吃肉飲湯。
葯用價值
主要治療閉經肝腎不足型：月經超齡、或初潮較遲、量少色淡紅，伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱，舌質紅，苔少，脈細弦。
蓮藕紅豆白鴿湯

中醫認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養腎；魷魚干能補血斂陰、補肝強腎；紅豆能養血和氣、利水除濕；紅棗能補氣補血、健脾養胃。合而為湯，則可補血生液、養陰滋腎，為秋末冬初男女老少皆宜的養生之品。
材料：蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2隻，紅棗5個，生薑3片。
烹制：蓮藕洗凈去節，切塊；魷魚干浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗凈、浸泡並紅棗去核；白鴿宰洗凈，去內臟，並置沸水稍滾片刻，再洗凈（即「飛水」）,一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時。
炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。
做法：
1.炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核;
2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;
3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
清補涼乳鴿湯
材料：乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽適量。
清補涼乳鴿湯的做法
1、乳鴿清洗干凈，飛水：瘦肉洗凈，飛水。
2、清補涼湯料用清水浸泡，洗凈。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：此款湯水具有滋補清潤、美容養顏、養胃健脾之功效；特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用。

2、鴿子和什麼一起燉最好?

鴿子綠豆湯

一、廣東人常用鴿子配綠豆來煲湯，特別是春季，是皮膚濕毒多發期，此湯對於皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用。（家中常煲的湯之一）

二、用料：綠豆35克
鴿子1隻
排骨適量
陳皮適量
枳實適量
百合適量
羅漢果適量
鹽適量

三、製作步驟：1.
鴿子切大件

2.
綠豆、陳皮、枳實，排骨

3.
百合、羅漢果

4.
用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5.
大火半小時，中火1.5小時，下鹽調味
6.
好喝還很好吃，綠豆和百合煲至沙沙的，口感不錯。

3、鴿子燉什麼東西最好最營養

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鴿子湯和什麼燉最營養
能夠和鴿子一起燉湯的食材和葯材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
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鴿湯怎麼燉營養才好
燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅：
1.撈出浮沫
燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。
2.小火慢燉
鴿子湯在燒開之後要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。
3.燉湯時間1-1.5小時
燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。
4.放鹽要晚
燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最後快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。
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鴿子用什麼煲湯最好
燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然後是鐵鍋，最後是高壓鍋。
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鴿子湯怎麼燉不上火
其實適量喝清燉鴿子湯並不會上火，如果上火，可能是經常喝、喝多了或者加入了溫熱性的食材葯材導致的。
因此想要鴿子湯不上火，首先是要控制不要經常、大量喝，一般建議每次喝一盅，一周最多喝一次，當然如果正在食療，就需要按醫囑來；其實是可以選擇清燉，或者在燉湯時加入綠豆、蓮子、麥冬、玉竹、西洋參等具有清熱作用的食材、葯材一起燉。
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鴿子湯禁忌放什麼
燉鴿子湯時不建議放豬肉和豬肝。因為豬肉和鴿子湯一起吃可能導致氣滯，而豬肝和鴿子湯一起吃可能會導致面上生斑。
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4、鴿子用什麼煲湯最好？

用花膠等最好，做法如下：

准備材料：花膠130克、鴿子半隻、鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克

1、准備好所需食材；

2、鴿子肉洗凈後切大塊；

3、把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋；

4、泡發好的花膠與薑片也放入鍋中；

5、加入足量清水；

6、蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可；

7、時間到後裝碗上桌即可食用。

5、白鴿怎麼燉好，又有什麼功效。

白鴿營養功效：鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A，B，E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。

白鴿可以加紅棗山葯一起燉，具體做法如下：

主要材料：鴿子2隻，鐵棍山葯1根，紅棗8顆，老薑1塊，小蔥3根，鹽2小勺，料酒2勺。

1、湯鍋放清水，依次把鴿子，肫，姜，蔥，紅棗放進去，再加2勺料酒。

2、蓋上鍋蓋大火煮開。

3、撇去浮沫，轉小火燉1小時左右。

4、鴿子燉爛後，把山葯去皮切段，清洗干凈，倒入湯中。

5、此時轉大火燉3分鍾左右，可以把鴿子的心和肝放進去了。

6、加2勺鹽調味後即可完成。

7、成品圖。

6、白鴿和什麼料燉湯最補

白鴿本身就很滋補的，可以搭配山葯和同樣滋補的鵪鶉蛋，效果更好。鴿子營養非常豐富，其中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等。

其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。而山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

(6)白鴿燉什麼最好擴展資料：

鴿肉還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。

現代醫學認為，鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。

食積胃熱者、性慾旺盛者及孕婦不宜食。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。

若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。

7、鴿子和什麼一起燉比較好？

香菇燉鴿、綠豆乳鴿湯、枸杞燉鴿子

8、白鴿燉什麼好

中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、健腦補神、清熱解毒、生津止渴等功效，故民間有「一鴿勝九雞」的說法。所以千萬別小看這么一小鍋湯，它可是營養的九次方......具有大補功能。

食材

主料

鴿子 1隻

方法、

鴿子請小販收拾干凈（最好是將鴿子悶死，不要割頸放血），和附件（鴿肝、鴿胃、鴿心）一同放入沸水中焯一下（焯過水的鴿子燉熟後，表皮光滑不易破爛），撈起過冷水沖淋。

將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進鴿子腹中，撒上適量鹽。

鴿子如圖中所示裝進蒸碗里，再次撒一點鹽，擺上薑片，注入清水（水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會沖淡鮮味）,倒一小勺料酒。

蒸碗蓋上蒸蓋（沒有碗蓋，就蒙一層保鮮膜），放進高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鍾左右即可。（時間僅作參考，根據自家廚房炊具的火力定時間。）

出鍋

END

注意事項

胡椒根一次食用量10-15克為宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其湯，胡椒根還可以洗凈再燉煮一次湯。

9、鴿子燉什麼最好

有一道湯，特別適合冬天食用。它營養又溫補，味道民鮮美，那就是這些年一直都比較火的鴿子湯。俗話說：一鴿勝九雞。它指的是一隻鴿子的營養價值要勝過九隻雞的營養價值，以對比來形容鴿子的營養之豐富。鴿子是低脂肪高蛋白的肉類，鈣鐵銅等元素的含量也豐富，它也是中醫一向比較推崇的食療佳品。用鴿子燉湯，湯鮮味美，比雞湯要滋補很多。

但很多人不知道鴿子湯要怎麼煲，到底要不要焯水？走錯一步，鴿子的營養就會大打折扣。我今天燉了鴿子湯，正好拿來分享給大家它的正確做法

【枸杞鴿子湯】

【食材】：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

【具體做法】：

1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。

2、姜切片，枸杞洗凈待用。3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。4、約一個小時後，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鍾5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鍾去掉生鹽的味道即可關火。6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。

【成詩有話說】：

1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關系，營養在就好。

2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等葯材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。

3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。

10、白鴿煲什麼湯最好

鴿子中的營養是非常豐富的，相對一些其他的肉類，鴿子對人體的好處會更多一點。很多人都喜歡用鴿子來燉湯，這樣也保留了鴿子本身的營養，而且熬出來的鴿子湯味道也非常的不錯。在燉鴿子湯的時候也可以加一些其他的食材，這樣營養價值更高。那麼鴿子湯和什麼一起燉最營養？

1.鴿子湯和紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨參、銀耳等一起燉最營養，可以極大程度的保留鴿子原先的營養，並且使得營養更全面。燉鴿子湯的選擇其實有很多，配料要看個人需要但最重要的還是不能夠傷害到鴿子本身所富含的營養，畢竟鴿子湯最重要的還是鴿子本身。燉湯的方式可以最大程度保持營養，但是也要注意燉的時間和火候。鴿子湯是上好的營養佳品，不管是孕婦還是產婦，及其他的普通人，多喝鴿子湯必好無疑。

2.在鴿子肉裡面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，後三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。無可置疑鴿子湯的營養價值一直都是十分之高的，要是孕婦喝它的話，可以有效提高孕婦的免疫力，還可以滿足胎兒寶寶的生長需求。並且鴿子湯肉中含有大量的蛋白質，對改善貧血，助力腸道消化很有幫助。

3.燉鴿子的方法有很多，其中最常見就是燉湯，要想要鴿子湯的效果最好，味道最好，就要有足夠的補品一起燉，和有最適量的調味品作為輔助，常見的鴿子湯就有山葯鴿子湯，在燉鴿子的時候放入山葯可以增加鴿子湯的營養成分，放入老薑可以增加鴿子湯的鮮度，一般的方法燉鴿子湯都是不會流失太多的營養的，放一些補葯一起燉效果更好，還可以有滋補的效果。