過期食品吃了會怎麼樣

1、吃了過期食品會怎麼樣

要看食品過期的時間和食品的性狀。如果只是過期幾天，食品中水分含量比較低。不會對人體造成什麼影響。如果食品水分大，營養價值高。儲存條件不好，過期了可能會引起食物中毒。

2、吃了過期食品會怎麼樣 4大危害不得不知道

一般過期的食物受到沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，會讓人專感覺到惡心屬、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等，此外過期的產品在受到細菌的感染之後還有可能引起化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，誘發癌變、心血管疾病等。

食品過期容易引發霉變，當人們使用發霉的食物的時候容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間久了會誘發細胞癌變，而且黴菌的穩定性強，簡單的處理和烹飪根本就很難除去對人體的危害。

黃麴黴毒素主要污染糧食及其製品，除此之外，各種植物性與動物性食品能被廣泛污染，如花生、玉米、大米、棉籽被污染嚴重；還有護套、杏仁、榛子、高粱、小麥、黃豆等其他豆類，蛋、奶、肝、乾的咸魚等也均能被污染。 

過期的生物不僅已經發生了霉變，還會受到其他的污染，比如鼠害、蟲害等。想想遭受了鼠害、蟲害的食品，包裝袋會破的吧，那麼還會銷售嗎？人吃了又會怎麼樣呢？

3、過期食品吃了會怎麼樣？會死嗎？

每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等。當我們說一種食品「合格」的時候，指的是它在各方面都符合我們的要求。
而食品的保質期是指由生產者提供的產品最佳食用期，它一般標注在具有限時使用時間的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標准或明示擔保的質量條件負責。但保質期並不是識別食物產品是否變質的唯一標准，食品可能由於存放方式、環境等問題而過早變質。
過了保質期，並不意味著就壞了，只是廠家不再擔保。有時候，食品過期可能只是外觀不那麼誘人，或者口感沒有那麼好，這樣的食品，也還是能吃的。不過，也可能是致病細菌數量增多了，吃了生病的可能性增高了。
顯而易見，食品的變質是一個連續漸變的過程。保質期內的「不發生明顯變化」並不是說「沒有變化」，只是變化的幅度能夠被接受而已。
那該如何確定食品的保質期呢？
每一種食品都有一系列「控制指標」，比如含水量、硬度、外觀、細菌數等。此外，還有口味要求。從技術上說，確定保質期就是把一批食物按照需要的條件保存，每隔一段時間拿出一部分樣品檢測其所有的「產品指標」，只要有任何一項指標超出了設定范圍，這種食品就算「變質了」。對於各項檢測都符合要求的食品，一般還會進行口味評估。如果能夠「嘗出」明顯的差別，也算是「過期」。通過這樣的方式，來確定食品在多長的時間內不會「變質」。這個期限，就是保質期。
要想保障自身安全，就一定要了解各種食物的保質期。以下小編給大家列出了幾種常見食物人保質期：
食用油：通常食用油的保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封後暴露在空氣中，保質期會相應縮短，即使沒吃完，也應至少三個月一換。
乳品：乳品非常容易腐敗變質，如果暴露在常溫下，幾個小時之內就會變質。對於超市裡已經臨近保質期的特價酸奶，如果你根本無法在此期限內吃完，那就別買。
蛋類：沒有固定的保質期，一般在購買後的3—5周內食用都是沒問題的。通常每過一星期蛋類的質量就會下降一個等級，但是仍然是可以食用的。
米面：米面的保質期常溫下是6—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。不過，米面一旦發了霉，就絕不能吃了。
麵包糕點：根據季節有不同的保質期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果麵包保存不當，通常隔天就有可能滋生黴菌。這時，即使沒到期也得堅決扔掉。

4、食品過期了吃了會怎麼樣？

吃過期變質食品的危害雖然不是顯而易見的，但危害是必然的。

食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病；

此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

暨南大學附屬第一醫院醫學博士表示，洋快餐覆蓋面廣，男女老少都吃，因此此次事件的影響也很大。而吃了過期變質食品，對人體的危害是必然的，抵抗力強的，毒素會在體內慢慢消解，抵抗力弱的，則可能會出現急性胃腸炎、毒血症等。

陳祖輝還提醒，不能忽視化學品的危害。「廠家為了延長產品保質期，讓其不發生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。」他表示，一塊漢堡包放了好幾年都沒有變質，而放在漢堡包里的牛肉、豬肉等，腐敗會變得很慢，裡面肯定放了化學原料。

「食用過期肉製品對人體的危害很大。」有感染科醫生指出，肉類食品超過保質期會導致細菌大量生長，比如大腸桿菌的生長，致使蛋白質腐敗變質。如果在加工的過程中，這些細菌沒有被殺死，很容易造成感染性的腸道疾病。

另一方面，細菌本身還會產生外毒素和內毒素，尤其是內毒素，當加熱後細菌被殺死，菌體解體後，內毒素釋放出來，會導致人體發病。

變質的肉類容易污染肉毒桿菌，肉毒桿菌所釋放的肉毒素毒性非常強烈，會影響到人的神經系統和肌肉運動系統，嚴重的會引起呼吸肌麻痹，導致病人死亡。除了細菌污染導致疾病外，蛋白質自身的腐敗也會致病，如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質，會對人體健康造成危害，嚴重者會誘發腫瘤的發生。

如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重。有毒物質的長期積累容易誘使基因錯誤表達，造成癌症、組織畸變和突變。

嬰幼兒、兒童、孕婦、老人等不同人群，在食用了這些問題產品後，出現的不良反應並不相同。目前由於無法判斷原料中肉類的比例和變質的程度，以及無法追溯究竟哪些消費者食用了這些問題肉，因此其危害無從判斷。

食品保質期跟貯存條件、加工技術和時間期限密切相關。

1、貯存條件：也就是保存食物的方式，比如：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等，都會在食品標簽中表明。在購買食物時，最好仔細查看標簽，選擇正確的保存方式有利於延長食品的保存時間。

2、加工技術：廠家會根據產品的化學組成添加一些防腐劑、抗氧化劑等，或是應用超高溫、高壓、輻照等殺菌或無菌包裝技術。

3、時間期限：標簽上都會說明具體時限，如果你完全按照標簽上的貯存方式進行保存，可以通過生產日期計算出最後的期限，在此期限內食用，都是安全的。

以酸奶為例：在0℃~4℃下冷藏保存，保質期約為5~14天（具體看產品標簽）；以現在的天氣，常溫保存的話，估計不超過1天。

5、吃過期食品會怎麼樣

不能吃過期的食品，過去的事情有時會中毒。吃了也許會拉肚子，嘔吐。所以不能吃。

6、不小心吃了過期食品會怎麼樣

如果食品過期時間不是很長的話，吃一點沒有多大關系的，如果食品過期很久了，你吃了之後有可能會出現嘔吐、腹瀉等不良症狀，這個時候最好能夠就醫問診。