開水沖雞蛋有什麼功效

1、天天早晨喝開水沖雞蛋有什麼好處

不建議吃開水沖食的雞蛋，主要原因還在於雞蛋本身的質量上，裡面是否有一些微生物感染，以及其他內毒素等等很難說，嚴重的情況下可能導致食物中毒。

很多人看日本電視劇或者一些國外的料理中，都有相當多的生冷食品和半生不熟的食物，因為也效仿去食用。但是其實提供這類餐飲的食材是經過嚴格檢疫和檢測的，確認沒有微生物污染，可以放心食用的。這里並不是崇洋媚外，而是所有的生食都要經過的一套標准罷了。國內的生食雞蛋並不普及，因此不建議這樣食用。

也有人會說，開水去沖了雞蛋，不算是生冷的食物了。這里我恰恰要說，大多數人用開水沖雞蛋的開水首先未必就是沸騰了的在一百攝氏度的熱水，很多時候最多隻有八九十度，再加上冷的雞蛋和熱的水進行攪拌，最終有效的溫度就更少了。煮沸是可以殺菌消毒的，但是這種用熱水燙一下的方法，溫度和持續的時間都很難保障。如果心裡還認為這樣是可以殺菌的，可以說是掩耳盜鈴了。

雞蛋內大腸桿菌沙門氏菌的含量很多都會超標，開水沖雞蛋不足以徹底殺滅細菌，容易引起細菌感染！

雞蛋用開水沖的做法不可取，因為開水沖雞蛋並不能完全殺死蛋液中的細菌，而能在開水環境下生存下來的細菌是多麼可怕。你在攝入了雞蛋營養的同時，不知不覺中也攝入了頑強生存下來的細菌，想想都可怕。

如果你非要懷舊的話，建議把雞蛋打進開水裡，再煮沸兩分鍾，這樣就可以殺死細菌，你也可以放心大膽地吃了。

雞蛋放水裡煮熟也不花多長時間啊，真的沒必要吃開水沖雞蛋，那樣既不好吃也不衛生。

2、雞蛋可以開水沖喝嗎

雞蛋是可以沖開水喝的。

用開水沖雞蛋有什麼作用：

雞蛋煮老後，會損失掉其中一些版營養，而將雞蛋加糖沖開權水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。

建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。

3、天天喝開水沖雞蛋水有什麼好處

利：
這種做法俗稱「雞蛋花」。是先把雞蛋打開成漿狀，然後再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。
雞蛋1個，打進碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟後即可食用。也可加點糖，現代醫學以為，開水沖雞蛋質地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防禦作用。
開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。
對於心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用
弊：
早餐中的雞蛋，以每天一個為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。雞蛋禁止生吃或用開水沖著喝，雞蛋里有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛生的。
開水沖雞蛋好不好，現代飲食科學不太贊同。主要理由是開水沖蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒。
實際上雞蛋是可以生吃的。蛋內的細菌對健康的人體，不太可怕的，一般不會造成人體疾病。在我國和發達文明國家都有過，生吃雞蛋的先例。據說生吃雞蛋營養更全面（加熱就會破壞一些營養）。可是，現代各種疾病細菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細菌和病毒。為了安全起見，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的。
那麼開水沖雞蛋到底能否可行？筆者認為一般情況下不會發生疾病，但也不能排除你運氣不好，吃了含有大量細菌的雞蛋（極個別），那你一定會馬上見效（拉肚子）。如果禽流感流行，你應該堅決不開水沖蛋吃，應該煮熟煮透再吃。
另外，在民間聽說雞蛋清對胃粘膜有一定的保護作用，開水沖雞蛋對蛋清破壞比較少，可能有些作用吧。

4、用開水沖雞蛋喝有什麼作用

可以祛火，人上火了從雞蛋水和再好不過了

5、開水沖蛋到底有什麼功效？常吃好嗎？

許多年輕人可能不知道用沸水沖雞蛋的方法，但是我周圍的老人非常喜歡這種吃雞蛋的方法。每個人都對沖雞蛋的水很感興趣。用沸水沖雞蛋是一種非常方便快捷的食用方法，尤其是在沒有炊具和爐灶的情況下，只需一碗蛋液和一壺燒開滾燙的水就可以完成。水沖雞蛋的營養價值很高，對兒童和老人都很健康。

一些年輕人早上起床很晚，沒有時間做早餐，所以他們就會選擇直接用滾燙的沸水沖雞蛋。必須說，這樣的開水沖蛋的確是一種非常方便快捷的吃法。如果沒有烹飪設備或爐子，不用擔心，只要一碗蛋液和一壺開水。有些人還喜歡在沖好的蛋花湯上滴一點芝麻油，或者倒一點白糖吃。

雖然用開水稀釋的方法很簡單方便，但是味道很好，但是經常吃開水沖雞蛋真的對你的健康有好處嗎？用沸水沖雞蛋會保護視力。你可能會較少體內的火力。天熱的時候，早點起床去喝一杯，你一整天都會感覺很舒服。還會有助於肝臟健康。肝臟是我們體內的清潔機器人，主要幫助我們排出毒素。

有些人在咳嗽不舒服時會喝一點開水沖雞蛋，這真的會讓他們的喉嚨好受些。這樣的話因為沸水沖走雞蛋中的溫水，並在雞蛋通過喉嚨時滋潤它們的喉嚨。此時喝一點溫開水的效果是一樣的，所以這並不意味著用開水沖雞蛋有治療咳嗽的效果。

此外，用開水來吃雞蛋也不是一種安全的方法。沙門氏菌存在於大約4%的雞蛋中，在高於75攝氏度的溫度下，這樣的沙門氏菌可以在大約半分鍾內被滅活。如果煮雞蛋的水溫不夠高，持續時間不夠長，沙門氏菌可能會入侵。因此，如果你想喝開水沖雞蛋，最好把它們浸泡在煮沸的開水裡很長時間。

6、白開水沖雞蛋有什麼好處？這樣吃真的健康嗎？

不建議食用開水沖雞蛋。

用水沖雞蛋，而不是常用的煮沸或者煎炒並不會增加雞蛋的營養價值，反而有一定的健康風險。感染沙門氏菌前面已經有很多人提到了，但嚴重性卻沒怎麼說。被沙門氏菌感染之後可以出現腹痛、腹瀉、發熱，在小兒、老年人和孕產婦中容易造成嚴重病變，最重者可致死，而且感染者和帶菌者容易成為病菌的傳播者。

沖雞蛋水還有一個風險好多人沒有提到，那就是雞蛋中的抗生物素蛋白會和食物中的生物素結合，導致其無法吸收，從而造成生物素缺乏。生物素是人體必需的一種B族維生素，又稱維生素B7，在人體生長、發育和生理機能維持方面有重要作用。缺乏者會導致濕疹、皮炎、脫發、肌肉痛等症狀。而要滅活雞蛋中的抗生物素蛋白，需要至少將雞蛋煮沸4分鍾，用熱水沖泡很難達到這個效果。

當然沖雞蛋水不是毒葯，不可能吃一個中毒一個，但增加健康風險是肯定的。為了不怎麼突出的口感，和不存在的保健功效而冒這個風險不值得。

雞蛋可以為沙門氏菌和葡萄球菌污染，人吃了帶有致病性細菌的雞蛋可能發生沙門氏菌胃腸炎或金黃色葡萄球菌腸毒素中毒。

利用開水沖開還是不足夠殺除一些病菌，而且生雞蛋的蛋黃細菌最多，建議老人小孩或者體弱的人盡量少吃吧。

沖雞蛋水在一定程度上仍有生雞蛋的腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。

雞蛋清含有抗生物素蛋白，如果沒有完全滅活情況下，會干擾腸道內生物素的吸收，但是不用擔心高溫加熱後，可以使得抗生物素蛋白滅活，保證腸道生物素的正常吸收。但是，直接用開水沖，可能不能使得抗生物素蛋白完全失活，所以不推薦。

7、白開水沖雞蛋有什麼好處？

我們這里有一個習俗，只要是新女婿初次去丈母娘家，那麼早上丈母娘為了表示對新女婿的重視，那麼肯定是要給沖上一碗雞蛋水的。白開水沖雞蛋有什麼好處

一，雞蛋的營養價值雞蛋現在是我們獲取營養的重要來源，雞蛋裡面含有人體必須的很多營養物質，也是最利於人體吸收的。所以現在即使是普通家庭，每人一天一個雞蛋也是標配。

雞蛋在烹調當中營養流失最少的就是「水煮蛋」，煎炸炒制和生吃都會損失掉不少雞蛋的營養物質。那麼最接近於水煮的開水沖雞蛋，而且成為液體形態的雞蛋液應該也利於人體吸收。我家裡的老人常說，以前家庭困難的時候，如果家裡養的雞下蛋以後，那麼都會攢著給年老體弱的老人或孕產婦做為營養補充。而且基本都以打雞蛋水的方式服用，他們認為這樣可以把雞蛋的功效發揮到最大。

二，如何正確的沖泡雞蛋水雞蛋的選擇:以前老人沖雞蛋水的雞蛋都是自家雞剛下的蛋，這個新鮮度可以得到極大的保證。現在我們要沖雞蛋水，自然要選擇新鮮的、蛋黃沒有散開的，最好知根知底的農家新鮮雞蛋來沖。這樣最起碼新鮮度能夠得到保證。

雞蛋和容器要清洗干凈:雞蛋的外殼因為不可避免的會沾染雞的糞便，上面可能含有各種細菌（最主要是沙門氏菌）。所以雞蛋的外殼要用鹽水浸泡清洗干凈，避免打蛋時沾染上外殼的細菌。還有就是沖泡雞蛋水的容器，最好用開水燙一下。這樣容器也有了溫度，可以加快雞蛋的成熟，並且也可以去除容器里的細菌。

雞蛋水的搭配:雞蛋水最好搭配白糖來沖泡，因為雞蛋液畢竟還有一些腥味，搭配白糖可以解腥提味。雞蛋水的沖泡:把雞蛋打入碗中要充分攪打開，然後一邊淋入開水一邊攪拌，使雞蛋液受熱均勻充分凝固成熟。兌入白糖或紅糖飲用即可。

雞蛋是極其容易成熟的，而且很多有溏心雞蛋的習慣，最喜歡溏心雞蛋那種稀溜溜的口感，我覺得雞蛋水跟溏心雞蛋也有相似的地方。雞蛋用白開水來沖泡飲用，估計在民間已經流傳了很久了!不過現在還在如此食用的已經很少了!因為現在雞蛋的來源已經不像以前都是自家養的，新鮮度可控。現在市場銷售的雞蛋誰知道下了幾天？現在還再如此食用雞蛋的，一般都是上了歲數的老人，也就是一種習慣而已！

8、開水沖雞蛋的功效與作用

食療功效

補腎養血，滋陰潤燥的功效

促進鐵吸收

有較佳的健腦抗衰功能

能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發

防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用

9、早上開水沖雞蛋有什麼好處

利：
這種做法俗稱「雞蛋花」。是先把雞蛋打開成漿狀，然後再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。
雞蛋1個，打進碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟後即可食用。也可加點糖，現代醫學以為，開水沖雞蛋質地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防禦作用。

開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。

對於心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用

弊：
早餐中的雞蛋，以每天一個為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。雞蛋禁止生吃或用開水沖著喝，雞蛋里有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛生的。

開水沖雞蛋好不好，現代飲食科學不太贊同。主要理由是開水沖蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒。

實際上雞蛋是可以生吃的。蛋內的細菌對健康的人體，不太可怕的，一般不會造成人體疾病。在我國和發達文明國家都有過，生吃雞蛋的先例。據說生吃雞蛋營養更全面（加熱就會破壞一些營養）。可是，現代各種疾病細菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細菌和病毒。為了安全起見，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的。

那麼開水沖雞蛋到底能否可行？筆者認為一般情況下不會發生疾病，但也不能排除你運氣不好，吃了含有大量細菌的雞蛋（極個別），那你一定會馬上見效（拉肚子）。如果禽流感流行，你應該堅決不開水沖蛋吃，應該煮熟煮透再吃。

另外，在民間聽說雞蛋清對胃粘膜有一定的保護作用，開水沖雞蛋對蛋清破壞比較少，可能有些作用吧。

10、沖雞蛋水喝有什麼作用

開水沖雞蛋有去火潤燥和止咳潤肺的功效，同時還是營養吸收率達90%以上的雞蛋吃法。但是，生雞蛋不可避免的會帶有一些細菌或寄生蟲，如果操作方法不正確很難起到殺菌作用。下面詳細介紹開水沖雞蛋有哪些功效，以及如何正確製作開水沖雞蛋。

開水沖雞蛋的功效
開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的食材時其功效也各有側重。
以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調味，再加點紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養豐富的快手湯。
開水沖雞蛋的正確做法
有很多人擔心生雞蛋上可能帶有細菌或寄生蟲，用開水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。其實你只要掌握了正確的做法就可以了——
一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然後帶殼放入開水裡燙10分鍾左右。
二、准備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鍾左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋並打至起泡泡，水開後馬上沖入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水後要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調味。
如果你按照上述的方法和步驟來製作，就可以吃到干凈衛生的開水沖雞蛋了。如果你還是感覺不放心，還可以將沖好的蛋液連同容器，一起坐在熱水裡泡著，更加的萬無一失。
上述殺菌消毒方法就是著名的巴氏消毒法，在75度以上的溫度下，保溫15秒以上即可殺死細菌，我們喝的牛奶就是採用巴氏消毒法生產的。