雞精吃多了會怎麼樣

1、雞精吃多了對身體有什麼壞處？

畢竟在平時的生來活中是自一款調味品，同時他的這個味道也是比較鮮美的，但是吃多了對身體肯定是有壞處的。

1.誘發骨質疏鬆。

雞精吃得過多，身體鈉水平升高，會導致尿液裡面的鈣水平升高，長期如此可能會導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，增加骨折的風險。

2.誘發腎臟疾病。

雞精中的鈉需要經過腎臟通過尿液排出體外，長期大量吃雞精會使人體攝入的鈉超標，使腎臟負擔過重，容易導致腎損傷，從而誘發腎臟疾病和腎結石。

3.誘發心腦血管疾病。

長期高鈉飲食不僅會增加患高血壓的風險，血壓升高還是導致心血管疾病的主要原因。所以長期大量吃雞精還會進一步導致誘發中風和冠心病等心腦血管疾病。

因此在平時的生活之中，還是應該少量的吃雞精吧，因為雞精對身體的壞處確實是比較明顯的，也會導致我們的身體會變得越來越差。

2、吃雞精多了對身體有什麼影響啊？

雞精和味精－你不知道的真面目
聽人常說，食物放了味精，就不能放雞精，並動輒說會有不良反應，納悶之下，仔細看了看二者的說明，發現二者幾乎可以畫等於號，其主要成分是谷氨酸納，只是雞精的添加劑更多些，而谷氨酸納則歷來是飽受爭議的化學制劑．其最顯為人知的副作用就是會造成脫發．甚至也流傳過啤酒與之混合，有催情的作用，當然這也許是說笑了，有待證明．

味精是一種潛在的食品污染物質，若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會產生變異物質「異吡唑」，攝入後可引起結腸，小腸、肝臟、大腦等部位的癌病變；味精的毒性會使腦下丘過於敏感，以致危及受下丘腦控制的生殖器官、生殖系統，使性成熟異常，並會造成視網膜損傷；味精會干擾與破壞內分泌，抑制激素的產生，使生長激素、催乳激素、甲狀腺激素、性激素的分泌明顯減少；味精攝取過多還會引起骨骼及骨髓發育變異，並導致神經異常，情緒焦躁，興奮過度。

世界衛生組織（WHO）規定了味精攝取的明確限量：每公斤體重每天容許攝取量以不超過120毫克為宜；12周歲以下的嬰兒不在此例。同時，凡需經過高溫烹制的菜餚，不可將味精同生菜同時下鍋，以免產生致癌物質。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。
雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調

很多人炒菜時習慣放味精，但據最近台灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡、焦躁等現象。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。

那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的副作用產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。

以下做出對雞精、味精的比較：
1、雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料。
2、雞精可以用於味精應用的所有場合，適量加入菜餚、湯食、麵食中均能達到效果，在湯菜上作用較為明顯。雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。因其含鹽，調味時應注意少加鹽。
3、多數廠家不作雞精用量的建議，乾脆讓你「取代味精添加至鮮美可口為止」；至多不過給你一份清湯的配方，「將20克雞精溶於1升沸水中」。所以，雞精的用量是個體化而隨意的。而味精比較純凈，用量比較穩定。
4、味精易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜餚的味道會更加鮮美。因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。雞精的用法似乎寬松得多，至少沒見哪個廠家提醒消費者該在烹飪過程中的哪個環節添加雞精。
參考資料：自己體會＋http://news.xinhuanet.com/health/2004-12/21/content_2362403.htm

適量吃雞精有益

來源：《中國中醫葯報》

最近，日本科學家指出：雞精可增強人體免疫力，對增強記憶力和體力也有明顯效果。

近年來，國外食品界的多項實驗發現，雞肉有抗氧化功能，能幫助消除人體內過多的自由基，降低體內氧化所引發的細胞變異幾率。日本三得利研究中心的研究人員木曾良信的最新研究證實：雞精中含有高濃度的機能活性成分，有助於提高人體免疫力，並可抑制腫瘤細胞擴散。實驗結果還顯示，雞精中的特定成分可輔助提高大腦活力，加速體力恢復，並有補血功效。本項研究提示：適當攝入雞精，可緩解人們日常生活的壓力，加速新陳代謝，提高人體抗病能力，並能幫助考生應試時集中精力。

吃雞精最科學的方法

很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精惟恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少、什麼時候放都可以。其實，雞精與味精並沒有太大的區別。

雞精中含40%的味精

雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（谷氨酸納）和鹽。其中，味精佔到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質復合而成。

雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調味的功效，而且它們和谷氨酸鈉結合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤、豐滿，且香味更濃郁。至於雞精中逼真的雞肉味道，主要來自於雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。雞味香精的使用也可以使雞精的「雞味」變濃；澱粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。

營養成分高低不同

雞精和味精哪個營養更高一些呢？

味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精復雜，所含的營養也更全面一些。

除了谷氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質。

不過，雞精再有營養，也只是一種調味品，不能與雞肉同日而語。而且，據廣東省消費委員會的調查，發現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量並不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。

安全性與味精差不多

很多人不敢吃味精，主要是擔心它會產生一定的致癌物質。不過，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑專家認為，在普通情況下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生致癌物質。由於雞精中同樣含有一定的谷氨酸鈉，因此它與味精的安全性是差不多的，同樣應注意不要長時間高溫加熱。

此外，由於雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。

味精(雞精)營養價值剖析
副標題：
作者：佚名 文章來源：不詳

味精是採用微生物發酵的方法由糧食製成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸納。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

≮功效≯
補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。

因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。

≮適用人群≯
一般成年人均可食用。

≮適用量≯
尚無定論，有的國家規定每公斤體重日攝入不超過120毫克。

≮特別提示≯
投放的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候。若菜餚需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。

烹制含鹼食物時不要放味精，以免產生不良氣味。甜味菜、酸味菜也不要放味精。

不可多吃。

高湯、雞肉、雞蛋、水產制出的菜餚中不用再放味精。

≮健康紅綠燈≯
忌高溫烹調，否則會產生致癌物。

孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引發胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食。

患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。

≮主要營養素≯
維生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
- 0.08 - - - - - -
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素
(毫克) 鈣
- - - - - - 0.3 100
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
營養手冊

3、雞精對人體的好處和壞處？吃多了對人有害嗎？

吃多了對人有害。

好處：雞精作為常見調味品的一種，雞精中含有豐富的營養成分，這些營回養物質對人體來說答還是有一定好處的，雞精中除了含有大量的谷氨酸鈉之外，同時在雞精中還含有多種的氨基酸、蛋白質和維生素等微量元素，都是人體所需要的。

壞處：雞精中含大量的鈉，可造成血管收縮和緊張，誘發高血壓，另外雞精中的鈉需經腎臟、通過尿液排出，經常食用雞精會導致腎臟負擔加重。

(3)雞精吃多了會怎麼樣擴展資料：

注意事項：

1、雞精中本身含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量，避免過咸。

2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入。

3、燉煮牛肉、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。

4、精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。

5、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。

6、烹調時雞精只作為一種輔助調味料，不宜加入過多雞精，否則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。

4、雞精吃多了對人體有害嗎?

味素，化學copy成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現均為工業合成品。
毒性：大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。
中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等症狀。此現象多出現在中餐用餐後，因此有些西方人將此現象稱為「中國餐館綜合征」，但此現象和進食味精的關系至今未能證實。
緊急處理：誤服過量味精後勿須特殊處理。出現「中國餐館綜合征」者也可口服維生素B6，每天50毫克。
中毒預防：可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。
味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌冷盤、做湯等都可用。
味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

5、常吃雞精有什麼壞處

以下是雞精的壞處：

1.誘發心腦血管疾病 

長期高鈉飲食不僅會增加患高血壓回的風險，血壓升高還是導致心腦血管答疾病的主要原因。所以長期大量吃雞精還會進一步導致誘發中風和冠心病等心腦血管疾病。 

2.誘發腎臟疾病 

雞精中的鈉需要經過腎臟通過尿液排出體外，長期大量吃雞精，會使人體攝入的鈉超標，使腎臟負擔過重，容易導致腎損傷，從而誘發腎臟疾病和腎結石。 

3.誘發骨質疏鬆 

平時雞精吃得過多，身體鈉水平升高，會導致尿液里的鈣水平升高，長期如此，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，增加骨折的風險。 

(5)雞精吃多了會怎麼樣擴展資料：

要達到調味增鮮的最佳效果必須做到「四不」、「三適合」。

四不：

1、炒熱菜味精不宜早放。

2、味精不宜用於冷盤、快速出品的菜餚。

3、味精不宜用於鹼性原料。

4、雞精不宜用於色澤清亮的菜餚。

三適合：

1、味精適合蔬菜、肉類菜餚。

2、雞精適合海鮮類原料。

3、雞汁適合高檔原料。

6、雞精吃多了會怎麼樣

雞精的危害
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。並非所有的菜餚都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有(心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病)患者做飯決不能放雞精。還有一些人群，一天食用雞精過多，晚上休息會出現喉嚨干疼，做夢等症狀，嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適症狀。此類人群應盡量少吃或不吃。
看完了上面關於雞精吃多了會怎麼樣這個問題的詳細答案，相信各位愛用雞精調味的朋友已經知道了雞精的危害性了。雖然在菜餚中添加了雞精味道和鮮味會更好，但是在烹調的過程中加入了過量的雞精，會引起食物的中毒，甚至是導致癌症。而且常使用雞精，也會導致喉嚨不舒服，甚至是頭痛等，因此大家在烹飪的時候不宜放太多雞精，而且像雞精這類調味品最好少吃。

7、雞精吃多了會怎麼樣

1、當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

2、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

3、味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

(7)雞精吃多了會怎麼樣擴展資料：

雞精是家庭廚房常用的調味品，但大多數消費者對雞精的認識存在誤區。大部分雞精的包裝上都形象地畫著一隻肥雞，或者寫有「用上等肥雞製成」等字樣。其實，雞精並非天然調味品，而是以味精、澱粉、鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉等為原料，再添加食用香料等混合、乾燥加工而成。雞精的關鍵成分是「味精」和「呈味核苷酸」。

早期的雞精會加入一些雞肉粉到後來加入的比例越來越少。好的雞精里配料成分應當有雞肉粉，但由於雞肉粉很貴，因而部分小企業製作雞精時就用雞肉香精來冒充雞肉粉。雞肉香精是用一些香辛料來模仿雞肉的香味，根本就沒有雞肉成分。有些劣質雞精甚至使用日落黃色素，是化學合成色素，長時間食用會對人體產生危害。