營養物質有哪些

1、六大營養素有哪些

六大營養素：
碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質（無機鹽）、水。
其中碳水化合物、脂肪、蛋白質以及水又稱為宏量營養素。礦物質和維生素又稱為微量營養素。
另外，膳食纖維有時也稱為第七大營養素。

2、三大營養物質都有哪些？

三大營養物質是指糖類、脂肪、蛋白質是人和動物體的營養物質。

這三類物質都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官裡面。三大營養物質在自然界中含量均十分豐富，尤其是人體中，同時它們在生命中的基礎作用是維持正常生命功能的保證。

蛋白質是保證供給機體器官與組織不斷新生的原料，蛋白質作用包括構成新的細胞和組織，生成新細胞修補代替死去的細胞，嬰兒因為生長發育的需要所需要蛋白質較成人多。

蛋白質是身體各種器官和組織的主要構成材料，它在人體內無處不在。我們的肌肉、內臟、毛發、指甲都離不開它，血液的成分、代謝反應中的酶、一部分激素、免疫系統的抗體、染色體等各種生命組成都可以發現它的影子。

脂肪是體內重要的供能物質，有利於脂溶性維生素的吸收，並且人體內積聚一定的脂肪可以起到防止體熱的散失和保護臟器不受損傷的作用。

脂肪在大多數人看來可能是一個不好的東西，比如會引發肥胖和很多疾病。但脂肪的確是構成身體結構中所有的保護膜，保護著血管、心臟、皮膚、大腦和關節，是血液、激素的組成成分，還能幫助維生素A、E的吸收。脂肪對人體是一種重要的營養物質，只有食用過量才會引發負面影響。

蛋白質、脂肪和糖類對人體的生長發育有至關重要的作用。蛋白質構成了新的細胞和機體組織；脂肪提供發育所需的能量;糖類可以促進礦物質的吸收。

3、六大營養素有哪些？

碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素， 前三者在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素。主要的作用是機體的構成，提供能量。

1、糖類（碳水化合物）

碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。

2、油脂

油脂是油和脂肪的統稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收後供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。

油脂還有利於脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種臟器，以及關節等不受損傷。

3、蛋白質

如果把人體當作一座建築物，那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素。

4、維生素

維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏症。

5、水

水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物；促進體內的一切化學反應。

通過不知覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫；關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛乾燥，唾液有利於咽部濕潤及吞咽食物。

6、無機鹽

無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只佔鮮重的1~1.5%，在人體中已經發現20餘種，其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg（也稱大量元素），微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。

雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精製麵粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。

(3)營養物質有哪些擴展資料：

人體需要的六大營養素是：糖類、油脂、蛋白質、水、無機鹽和維生素。其中，糖、蛋白質和脂肪是供給人體能量的物質。六大營養素主要來自九大類食物：谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、魚蝦和貝類、豆類、乾果類、蔬菜和瓜果類。

1、糖類

糖是保護肝臟、維持體溫恆定的必要物質。組成糖類的三元素是澱粉、蔗糖、葡萄糖。糖類給人體提供70%的熱量，一般每天250~750g的主食，就可以滿足人體熱量的需求。

機體各個組織中都有一定的糖儲備，所以，一般孩子在參加一般性體育活動時，不需要額外補充糖，只有在孩子參加大運動量活動，或長時間的耐力活動時，要適當增加主食的攝入。因為運動中熱量消耗較大，如果長期供能不足，會導致身體消瘦、機體抵抗力減弱。

2、油脂

脂肪是人體內含熱量最高的物質。脂肪主要有四大功能：維持正常體重、保護內臟和關節、滋潤皮膚和提供能量。一般人體日需脂肪占食物總熱量的15%~30%。

一般正常活動的人每天攝入25g左右的油脂就可以滿足生理需要，長時間參加活動可以增加到每天30~36g。但要注意，如果活動量不足，額外攝入的熱量就會轉變為身體的脂肪，使孩子發胖，而不是長出結實的肌肉。

3、蛋白質

蛋白質是少年兒童生長發育必不可少的物質。瘦肉中蛋白質含量最多。一般的攝入量是每天每公斤體重1.5~2克，但在孩子參加體育鍛煉時，蛋白質的需要量增加，蛋白質的攝入一般要求達到每天每公斤體重2~3克。

因為肌肉纖維的加粗和肌肉力量的加大，必須依賴肌肉中蛋白質含量的增加，而且最好是動物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增長主要是練出來的，而不是吃出來的。牛奶中的蛋白質含量高，也很優質，青少年要多喝牛奶。

4、食物的主要營養物質有哪些?

樓主這個問題太廣了。對於人來說，補充每天所需營養物質，應該是最好的了，就比如五穀雜糧，吃粗糧，更健康。比如：纖維不算營養物質，但是呢？其有助於消化。

5、人體必需的營養物質有哪些

咱們先來看一份食譜：

早餐 漢堡、薯條、可樂

午餐 漢堡、炸雞塊、薯條、可樂

晚餐 漢堡、炸雞塊、薯條、可樂

怎麼樣，有沒有高興的一蹦三尺高：炸雞、薯條、可樂，終於可以吃個痛快了！別高興的太早，現在咱們就來談談食物，關繫到我們吃什麼和吃多少。

如果我們能活75歲，那麼一生中要吃下大約30噸的食物，這相當於6隻大象或20頭犀牛的重量。平均一個成年人一年能吞下78千克主食，300個雞蛋，300個蘋果，並且還有地方裝下各種各樣的點心零食。別驚嘆，因為跟某些動物比起來，咱們的食物只能算是小零嘴。一頭大象每天能吞下半噸樹葉和樹皮；小小的伊特魯里亞地鼠，每天能吃掉相當於自己體重三倍的食物。人和動物都必需通過進食來維持正常生命活動。

食物不僅能填飽肚子，還供給人們身體健康成長所需的各種物質。想想你每天在學校食堂都吃到了什麼？

每頓飯我們都會吃到主食：饅頭、米飯、面條等等，它們含有大量澱粉，是由葡萄糖連成長鏈組成的多糖。消化道內的酶可以打開這些長鏈，把它們變成葡萄糖，吸收進血液，再由血液循環系統送給全身的細胞。葡萄糖在細胞內被分解，並釋放出能量，供給各種生命活動。怎麼樣，聽上去很棒吧？那乾脆直接吃點兒葡萄糖吧！噢，最好別這么干。糖當然能提供能量，但過猶不及，身體會把超出需要的糖變成脂肪，食物中過多的糖還會增加齲齒的危險。所以，愛喝可樂等含糖飲料的同學們，一定要注意你們的體重和牙齒哦！

你喜歡炸雞塊、薯條嗎？一切油炸食品看上去都那麼誘人，吃下去也能讓你覺得舒服，並且不容易餓。因為脂肪是人體內的儲能物質，還具有保溫、緩沖等功效。可是過多攝入油炸食品常常造成體內脂肪過多，影響健康。

油炸食品要少吃

蔬菜怎麼樣？你可能會說，我不喜歡蔬菜和水果，只喜歡肉！瘦肉的確不錯，它所含有的蛋白質是構成身體的重要物質。我們的肌肉、頭發、運輸氧氣的血紅蛋白、催化細胞內化學反應的絕大部分酶、發揮免疫功能的抗體……全都是蛋白質，可以說蛋白質就是生命活動的承擔者。所以，正處於生長發育期的青少年應該保證每天的蛋白質攝入量不少於55克，成人需要的也差不多。富含蛋白質的食物有肉類、魚、奶製品、大豆和某些堅果。

但是，各種蔬菜和水果中也含有人體必需的營養物質，如膳食纖維。盡管身體消化不了纖維，但它能促使食物在腸子中運動，否則可能會便秘，所以每天都要攝入足夠的蔬菜和水果。還有在食物中含量很少，但是絕對不可缺的物質：鹽等礦物質、維生素A、B、C、D、E、K等等。怎麼，你說它們含量太少，不吃也無妨？那可就大錯特錯啦！缺少維生素A會得夜盲症；缺少維生素B會得腳氣病；缺少維生素C更了不得，會得壞血病，沒准兒小命兒都沒了；缺少維生素D會得佝僂病；缺少維生素E會變老；缺少維生素K血液凝固會有問題；缺少碘會得甲狀腺腫……還堅持你的觀點嗎？

此外，每天我們都需要2升清潔的水，其中一半來自食物，另一半來自實際喝下的水。每個人都必須喝足水，因為我們身體里2/3是水，大腦等某些部位80%都是水，如果缺水沒准兒反應都會變慢哦！

均衡飲食，健康常在

我們需要根據自己的身體狀況從外界攝取足夠的營養物質，當然，並不是越多越好，只要能夠滿足身體健康成長即可。只要我們每天均衡飲食，就可以健康常在。

作者：中國人民大學附屬中學朝陽學校 張嵐

審稿人：江建敏

本作品為「科普中國-科學原理一點通」原創 轉載時務請註明出處

作者： 張嵐 [責任編輯: 秦藝丹]