新鮮木耳怎麼處理去毒

1、超市買的鮮木耳能吃么？要怎麼處理？

超市買的鮮木耳可以吃，洗凈之後直接下去炒或煮就可以了，下面是具體做法：

准備材料：淮山500克，zd鮮木耳100克，彩椒50克，姜2克，蒜片2克，蔥段2克，鹽2克，糖2克，料酒2克  

1、將買來的淮山削皮洗凈，切成菱角片，焯水備用。

2、將超市買來的木耳洗凈焯水放在盤中備用。

3、把彩椒洗凈切成菱角片後，放入盤中備用。

4、姜切成指回甲片大小，蒜切成片，蔥切成段備用。

5、用少許花生油起鍋，再倒入蒜片、薑片、蔥段爆香答。

6、加入淮山、木耳，鹽、味精、糖和料酒翻炒3分鍾。

7、澆點油會更加光亮，就可以裝盤享用了。

2、新鮮木耳怎麼吃才沒毒

鮮木耳是含有葉啉類光敏物質，大量攝入，再受日曬的情況下有可能引版發日光性皮炎權或咽喉水腫。但不是必然的。畢竟不是毒葯。
正常的處理方法是把鮮木耳洗干凈之後，開水焯一分鍾左右（不蓋鍋蓋），然後用涼開水漂洗幾次就行了。

3、鮮木耳是否可以用煮沸的方法去除毒素

鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，回葷素皆宜，炒菜、答燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：
1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒

1. 鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的干木而可安全食用；
2. 優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)；
3. 木耳的品質要求：耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，體輕乾燥，半透明，脹性好，無雜質，有清香氣味。質量好的干木耳，0.5千克能脹發5千克左右。

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4、新鮮木耳怎麼處理去毒

第一步：

買回家的木耳首先要用冷水泡發2小時左右，等木耳泡開後版先用剪刀剪去黑木耳尾部權的蒂，因為泥沙很容易藏在蒂里。第二步：

把處理好的木耳放到水中加入少量的澱粉抓洗，這個時候附著在木耳上的細小臟物變回自己脫離木耳，吸附混存在澱粉的微小顆粒中，這個時候撈出木耳並倒掉澱粉水，再改用清水沖洗木耳就可以了。

第二步：

在清洗木耳的水中加入少量的食醋或米醋，然後輕輕地搓洗木耳沙土就會很快地去掉了，這樣的做法很省時省力而且洗的也是很乾凈。

第三步：

我們平時大家都會吃大米飯或者熬粥，在這一過程中便有了淘米水，其實在日常生活中淘米水的作用是很大的，因為淘米水中一般都含有澱粉，我們可以把干木耳放在淘米水中，用手搓洗一下就能夠有效去除木耳中很難被泡出的雜質。

5、新鮮木耳怎麼做去毒

將鮮木耳用開水焯一下即可去毒。

鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引內起容皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取干木耳。

而經暴曬處理的干木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的干木而可安全食用。

鮮木耳導致中毒的概率非常低，即使中毒，後果也不嚴重。如果說有什麼需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因為卟啉是可以溶於水的物質。

(5)新鮮木耳怎麼處理去毒擴展資料

如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。

因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。

6、新鮮木耳有毒嗎

鮮木耳是有毒副作用的，並且有一些黑木耳毒副作用是較強的，可是有一些黑木耳是沒有毒的，可是黑木耳表層有一些物質，大夥兒服用以後有可能會造成皮膚瘙癢及其水腫的狀況，還會繼續造成呼吸不暢等，因此 針對新鮮的黑木耳，我們應當要掌握有關的解決方式 ，那樣能夠 協助我們除去鮮木耳上邊的有毒物質。

新鮮木耳有毒嗎
鮮木耳帶有一種卟啉的光澤物質,服用後若被太陽光直射可造成皮膚瘙癢、水腫,比較嚴重的能致皮膚壞死,若水腫出現在咽喉粘膜,會出現呼吸不暢.干木耳是經暴曬解決的製成品,在暴曬全過程中會溶解絕大多數卟啉,而在服用前,干木耳又經侵泡,在其中帶有的剩下內毒素會溶解水,使發制的干木耳無毒性.
新鮮木耳怎麼處理
1，清理;
2，水開後下清理好的黑木耳綽水，要焯透(約1分鍾上下，一定要水開一會啊，謹記此全過程不必蓋蓋子，根本所在);
3，冷水浸洗(兩三次就可以);
4，或炒或拌冷盤。

吃木耳有哪些好處呢
木耳味兒極好，且營養成分極高，服用後不但能益氣養血去病，還可煥顏美容護膚。木耳蘊涵豐富多彩的鐵，比牛肝也要高達七倍，因而能使皮膚白里透紅，倘若有缺鐵性貧血，能夠 服用木耳來做到預防之效。
除此之外，木耳中蘊涵的膠原纖維，能夠 使人體內的殘渣新陳代謝排出來，有利於清胃滌腸，還能夠將無法消化吸收的物質開展融解功效。木耳能夠 作為健康保健食品，非常是從業礦山開采、化工廠、紡織品、美發師等崗位的人，平時非常容易吸進一些異物進到身體，這時就可通過木耳的獨特作用來調整情緒。
木耳針對心血管疾病也是有其效應，它有利於降低血液稠狀，可預防靜脈血栓、動脈硬化等病症，但並不適合滲出性病症的病人。其豐富多彩的營養元素中，有抗腫瘤的活性物質，尤其是當代人的飲食搭配生活方式欠佳，促使患上癌症的概率提升，故常常服用木耳便可有助於預防癌症。

如何安全性服用黑木耳
1.泡發木耳的情況下挑選用微波爐加熱或是是開水，那樣可以大大縮短黑木耳的泡開時間，降低病菌、內毒素的造成;
2.黑木耳適當泡開，防止將早已泡開的黑木耳長期儲存，一般早已泡開的黑木耳能夠 在電冰箱儲存24鍾頭。泡開的黑木耳要立即應用結束。
3.泡開的黑木耳能夠 應用鹽水或是是在水中加小量的木薯澱粉開展清洗，那樣可以將黑木耳中的有害物、污漬等合理清洗，要用水流清洗幾次。

7、新鮮木耳怎麼吃才沒毒

鮮木耳是含有葉啉類光敏物質，大量攝入，再受日曬的情況下有可能引發日內光性皮炎或咽喉水腫。但不是必容然的。畢竟不是毒葯。 正常的處理方法是把鮮木耳洗干凈之後，開水焯一分鍾左右（不蓋鍋蓋），然後用涼開水漂洗幾次就行了。

8、新鮮銀耳怎麼去毒

回答中多有道聽途說沒考證來源的有毒謠傳，現轉發權威報道供參考

新鮮銀耳可以放心食用

2018-08-15 10:03來源：中國農業新聞網-農民日報 http://www.farmer.com.cn/kjpd/dzkj/201808/t20180815_1398355.htm

銀耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白質、多糖、粗纖維以及鈣、鐵等多種微量元素。銀耳性質平和，可與多種食材搭配，是進補佳品。近來有媒體報道，新鮮銀耳含卟啉類光感物質，使用新鮮銀耳後，受到太陽照射，卟啉類光感物質會引發日光性皮炎，出現鮮紅色丘疹和水皰。那麼，新鮮的銀耳到底能不能食用？會不會引發日光性皮炎呢？

通過研究和文獻檢索發現，「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」的論斷缺乏科學依據。至今，沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。卟啉病是血紅素合成途徑當中，由於缺乏某種酶或者酶活性降低，而引起的一種卟啉代謝障礙性疾病。食源性卟啉病發生的前提是機體的卟啉代謝異常。日光性皮炎發病需要的三個要素是攝入光敏性物質、長久日曬、卟啉代謝異常（患者體質）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起的，也不是所有的卟啉類物質都會引發日光性皮炎。

總之，正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳。

摘自《食用農產品消費健康科學面對面》

2016年東南網鳳凰網http://news.ifeng.com/a/20160301/47644957_0.shtml

國家食用菌產業技術體系崗位專家、福建農林大學的謝寶貴教授說，人們食用銀耳（鮮、干）已有悠久的歷史，沒有發現食用銀耳引發日光性皮炎的案例。「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」缺乏科學依據，新鮮銀耳可放心食用。

福建中醫葯大學中西醫結合研究院副院長吳錦忠教授說，卟啉類物質廣泛分布於生物體內，如血紅素和葉綠素。食源性卟啉病發生的前提，是機體的卟啉代謝異常。日光性皮炎的發病需攝入光敏性物質、長久日曬、卟啉代謝異常（患者體質）三個要素。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起的，也不是所有的卟啉類物質都會引發日光性皮炎。

https://www.sohu.com/a/211658003_349122

9、新鮮木耳是否有毒

新鮮木耳有毒。

新鮮的木耳含有卟啉類光感物質，食用後，如果皮膚被太版陽光照射，易產生光敏權性皮炎症狀，如皮膚紅腫、瘙癢、丘疹。干木耳經太陽暴曬，大部分卟啉類物質被分解，且干木耳在食用前會用水泡發，這一過程中，剩餘的毒素也被水溶掉了，就不會危害健康。

(9)新鮮木耳怎麼處理去毒擴展資料：

黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃滌腸、等功效。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。其還同時具有養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發的功效，並可防治缺鐵性貧血。

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。

吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。