血旺是什麼

1、吃血旺有什麼好處和副作用

吃血旺的好處：
豬血的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可專解毒、滑腸的物質。這屬種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產生生化反應，變成一種不易被人體吸收的廢物，然後從消化道排出體外。
目前尚未發現有什麼不好的副作用。

2、毛血旺是什麼東西？

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於專重慶，流行於重慶和西屬南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。
麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。

3、血旺有什麼營養

看你用什麼血做了，下面有你自己看看

營養成分
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。

主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克)

輔料：鱔魚(100克) 豬肉(肥瘦)(100克) 火腿腸(150克) 黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 萵筍(100克)

調料：大蔥(50克) 鹽(3克) 辣椒(紅、尖、干)(15克) 花椒(5克) 料酒(10克) 味精(10克) 植物油(50克)

製作工藝

1. 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；

2. 黃豆芽切去須根；

3. 火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；

4. 黃花抽去睢蕊，干辣椒切節；

5. 火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；

6. 下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；

7. 等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內；

8. 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。

工藝提示

要准備火鍋底料用於調味。

菜品口感

成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。

食譜營養

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。

黃花菜：黃花菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

食譜相剋

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。

毛血旺所含營養素

熱量 (2068.10千卡) ．蛋白質 (145.88克) ．脂肪 (111.66克) ．碳水化合物 (134.83克) ．膳食纖維 (16.34克) ．維生素A (269.15微克) ．胡蘿卜素 (1162.00微克) ．硫胺素 (1.19毫克) ．核黃素 (2.41毫克) ．尼克酸 (14.24毫克) ．維生素C (32.00毫克) ．維生素E (52.13毫克) ．鈣 (374.31毫克) ．磷 (1428.05毫克) ．鈉 (4266.10毫克) ．鎂 (265.46毫克) ．鐵 (175.63毫克) ．鋅 (16.73毫克) ．硒 (65.25微克) ．銅 (1.72毫克) ．錳 (7.22毫克) ．鉀 (2652.52毫克) ．碘 (69.30微克) ．維生素B6 (0.06毫克) ．泛酸 (0.20毫克) ．葉酸 (28.00微克) ．維生素K (3.50微克) ．膽固醇 (766.50毫克)

4、血旺是什麼血

殺豬後在豬血中加鹽，待凝固後形成的塊狀物叫做血旺。目前也有雞血和鴨血等其他動物血液以及豬血直接凝固做成的血旺。

5、毛血旺是什麼東西啊

一、毛血旺介紹

毛血旺--四川重慶的風味名菜。
據說1970年前，重慶瓷器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒，料酒用小火煨制，味道特別好。
在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。 
時光像江陵江無聲地流逝，麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。

二、毛血旺做法

食材明細

鴨血 300g

牛百葉 250g

黃豆芽 100g

萵筍 1根

黃鱔 2條

火腿 50g

食用油 20g

鹽 10g

紅辣椒 5個

花椒 5g

紅油火鍋底料 50g

郫縣豆瓣醬 50g

生抽 15ml

料酒 20ml

白糖 2g

雞精 5g

香菜 10g

蔥 5g

姜 5g

蒜瓣 6個

步驟

1、萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。

2、放入洗凈的黃豆芽焯燙2分鍾過涼。

3、再放入牛百葉焯燙撈出過涼。

4、放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。

5、再把鴨血切塊煮上2分鍾過涼備用。

6、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

7、加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。

8、然後加入適量的清水、生抽、白糖。

9、然後放入血塊，加入黃鱔片，加入料酒煮上5-8分鍾。

10、然後再放入牛百葉，加入黃豆芽，加入萵筍快繼續煮上2-3分鍾。

11、另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。

12、血旺中最後放入火腿，加雞精調味關火。

13、把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油和香菜即可。

6、吃血旺有什麼好處

鴨血可以補血，解毒。治勞傷吐血，痢疾。豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和回血花答等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

7、血旺是什麼？

血旺

「血旺」愛尼人（哈尼族的一個支系）叫「阿壓鳥捏」。是宰豬殺狗必需之菜回。血旺的原料主要是答質地很好的豬血、狗血、瘦肉、肝、腰花等肉。宰豬殺狗時，把干凈的血接入盆內認真攪透，讓血冷卻凝固成稀稠適當的血塊，把備好的各種肉料切成碎片炒熟。然後將熟肉與生血摻合在一起加上辣椒粉、八角面、野花椒面攪拌均勻即可食用，血旺香味特殊，看著怕，吃著香，是愛尼人待客的美味佳餚。