豆腐和菠菜為什麼不能一起吃

1、菠菜為什麼不能和豆腐一起吃

菠菜不能和什麼一起吃
1.菠菜+豆腐。菠菜是不能夠和豆腐一起吃的，因為菠菜中含有草酸的成分的，和豆腐在一起就會造成草酸鎂和草酸鈣的情況的，希望大家能夠注意一下。

2.菠菜+黃瓜。因為黃瓜裡面含有豐富的維生素C的成分的，而且菠菜中也含有維生素C的成分的，兩者在一起食用，就會導致營養會被壞的。
3.菠菜+豬肝。菠菜是不宜和豬肝在一起炒的，因為豬肝中含有豐富的銅等金屬元素的物質的，這樣就會很容易使維生素C被氧化而失去價值的。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：「通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦!
8.菠菜+黃豆。一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅干，但其實現實生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。

2、菠菜和豆腐,為什麼不能一起食用？

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到版一起可生成草酸鎂權和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

(2)豆腐和菠菜為什麼不能一起吃擴展資料：

選購菠菜的小竅門

首先，挑選菠菜時應該先觀察葉片，葉片充分伸展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜。如果葉片變黃、變黑、變軟，特別是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，最好不要買。其次，要看看菠菜的莖部，如果有彎折裂開的痕跡，說明菠菜放置時間過長。

最後看看菠菜根部，如呈現明顯的紫紅色表示比較新鮮，如已變黑，表示可能放置時間較久，不是很新鮮，最好不要選購。

3、為什麼豆腐和菠菜不能一起吃？

菠菜和豆腐不能同食，一起吃相當於毒葯」。這條流傳甚廣，時間久遠的謠言來做一個例子。這句話我大概上中學的時候就聽家人說過，經過幾十年已經成了一條鐵律，現在這么多食物相剋的「道理」很大的原因禍起於此。說食物相剋的人給出這樣的理由：豆腐中含有大量的鈣，菠菜中含有大量的草酸，草酸和鈣結合會形成結石。

首先說說草酸，草酸在是素菜中普遍存在的元素，韭菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、西藍花中都大量含有，甚至瓜子、小麥、大豆、堅果中含量也不小，韭菜中的草酸含量高達1.48%，歐芹最高1.7%，偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放，本身就是一件挺讓人費解的事情。

再說結石，人的消化道是不會結石的，產生結石的地方是大多是腎臟，很多結石是因為腎臟內草酸積存過多和鈣結合造成的。乍一聽菠菜和豆腐不能同食挺有道理，但實際上，高草酸食材與高鈣食物同食，可以減少結石的幾率！這是因為菠菜中的草酸和豆腐所含的鈣，在人體消化道內已經早早地結合在一起了，並隨糞便排出體外，能有效阻止小腸對草酸的吸收，反而減輕了尿液排泄草酸的壓力，讓草酸根本到不了腎臟區域，更有利於預防腎結石。
這種普遍存在於植物中的草酸，被腸道大量吸收入體內才是結石的罪魁禍首，而不是什麼食物相剋。所以我們吃草酸高的食材前，盡可能降低草酸對人體的影響即可，完全可以放心大膽地吃喜歡的食材，降低草酸可以採用兩種辦法。
1、焯水。草酸非常溶於水，在開水中焯水1分鍾，可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高鈣食物同食，可以使草酸與鈣在腸道中沉積並隨糞便排出體外，減少人體對草酸的吸收。
分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營養，味道上佳，以後可以經常這樣吃了。
【菠菜燒豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽。

第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來的雞蛋更加彭松好吃。

第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃後撈出備用。

第三步：煮鍋內加水，加入半勺油，1勺鹽燒開，將洗干凈的菠菜倒入焯水1分鍾後撈出備用。

第四步：鍋中剩餘少量底油，放入蔥段、蒜瓣、干辣椒爆香鍋底。

第五步：將焯水後的菠菜控干水分倒入鍋中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的雞蛋翻炒均勻。

第六步：最後加入2勺生抽，適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。一盤健康美味的菠菜燒豆腐就做好了。

——老井說——
食物相剋的理論毫無科學根據，兩種正常單獨能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否則如果去飯店吃宴席，幾十盤菜上桌，光去研究這些菜那些相剋大概黃花菜都涼了也吃不到嘴裡。

4、為什麼菠菜和豆腐不宜在一起食用

菠菜不能和豆腐一起吃的原因是因為菠菜裡面有很多的草酸，和豆腐中含有鈣的成分，這兩種物質結合會變成草酸鈣，不僅會影響鈣的吸收而且還無法排出體外，嚴重還會形成結石。

菠菜為什麼不能和豆腐一起吃
人們常說菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中的鈣結合形成難排出體外的草酸鈣，影響鈣的吸收，長期如此會形成結石;菠菜不經過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發生，但是將菠菜中的草酸去除後是可以與豆腐一起吃的。



菠菜小知識
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。 [2] 菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

菠菜和蝦能一起吃嗎
菠菜可以與蝦同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣 325毫克。雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。

蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

蝦不可以與水果同吃。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

菠菜的功效與作用
養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

5、為什麼菠菜和豆腐不能一起吃

菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

菠菜不能和以下食物一起食用。

1、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

2、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾

3、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉

4、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

(5)豆腐和菠菜為什麼不能一起吃擴展資料：

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

保障營養，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 

促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

 參考資料來源：人民網-豆腐不能和什麼一起吃？男人過多吃豆腐的危害