1、哪些食物可以補充蛋白質?
含蛋白質多的抄食物包括:牲畜的襲奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異,且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同,
蛋白質食品價格均較昂貴,可以利用幾種廉價的食物混合在一起,提高蛋白質在身體里 的利用率,例如,單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%, 若把這三種食物,按比例混合後食用,則蛋白質的利用率可達77%
2、吃什麼可以補充蛋白質?
蛋白質含量高的食物
1.堅果和種子
堅果和種子是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質,維生素較高,對人體生長發育、增強體質,預防疾病有極好的功效。
2.酸奶、牛奶和豆漿
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為「白色血液」,對人體的重要性可想而知,主要成份有水、脂肪、磷脂,蛋白質、乳糖、無機鹽等。
3. 雞蛋白
含有豐富的蛋白質,雞蛋白不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和,增強皮膚免疫功能的作用。
4.各種豆類
豆類的品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆,豌豆, 赤豆、黑豆等。
4. 豆腐
豆腐一般用黃豆,黑豆和花生豆等,含蛋白質較高的的豆類,都可用來製作。豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅,鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1,蛋黃素和維生素B6,每100克結實的豆腐中水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、
6.豬腰肉(豬裡脊)
含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白,脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。
7.瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有「肉中驕子」的美稱,牛腿肉脂肪的含量極少,如果將其周圍的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉還少。
(2)補充蛋白質的食物有哪些擴展資料:
蛋白質不足的危害
1.身體能量不足
當體內蛋白質營養缺失的情況下,身體很容易出現易疲勞的症狀,尤其對於發育期間的青年男女性,容易引起生長緩慢、免疫力低下以及肌肉萎縮等症狀,嚴重的情況下也會影響身體健康,能量缺乏,必須重視起來。
2.影響發育
蛋白質是身體不可或缺的營養素了,對於機體組織的合成有著較大的影響,尤其是正處於發育期間的小孩更應該特別重視,比如身高和體重都會下降,同時抵抗力也會相對下降。
3.睡眠質量不好
蛋白質的確實會導致身體激素分泌異常,從而引起體內退黑激素降低,這種情況下會導致睡眠出現障礙引起失眠的症狀產生。
4.容易疲勞
蛋白質的缺失的情況下還會導致血管彈性減弱,血管壁處於鬆弛狀態的時候也會導致血壓一查才能更,是血液流動緩慢起來,如果不能達到正常輸送的條件就容易出現疲勞、頭暈等症狀。
3、多吃哪些食物可以補充蛋白質?
飲食的健康對於我們人體的健康來說是非常重要的,尤其是正在發育期的青少年,更是要注意飲食的健康哦,另外,在生活中需要多吃一些富含蛋白質的食物,那麼哪些食物中蛋白質的含量更高呢?下面我們就來一起看看吧。
蛋白質是腦細胞的主要成分之一,在腦的成分中,30%~35%是由蛋白質組成腦中蛋白質的功能是控制腦神經細胞的興奮與抑制,主宰腦的智能活動,幫助記憶與思考。在語言、運動、神經傳導等方面也起主要作用。
1)常見的蛋類有雞、鴨、鵝和鵪鶉蛋等,大家都知道,雞蛋中含有豐富的蛋白質,並且還含有我們人體所必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。實驗證明,雞蛋所含有較多的乙醯膽鹼是大腦完成記憶所必需的,多吃蛋類可增強記憶力。每天吃一兩個雞蛋,對健腦很有好處。
2)豆類及豆製品也富含優質蛋白質,青少年所需的優質蛋白和8種必需氨基酸豆類中都含有,這些物質都有助於增強腦血管的機能,所以在生活中多吃一些都志平是很不錯的選擇哦,比如:紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它們的脂肪含量低而澱粉含量高,被稱為澱粉類干豆。
哪些食物中含有大量的蛋白質呢?其實許多的肉類食物中蛋白質的含量都是比較高的,另外,豆類食物和豆製品中也是含有大量的蛋白質,所以我們青少年可以多吃這些食物哦,當然了,這些食物也是比較美味的,還能夠幫助大家補充營養哦。
4、要補充蛋白質該多吃什麼食物?
1.在動物蛋白抄中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發作。
2.蛋黃蛋白質含量略高於蛋白,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂,平時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油,在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃也是高熱量食物,是減肥的人需要節食的食物。
3.牛奶除供應蛋白質外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質,可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
4.在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
5、吃什麼食物能有效補充蛋白質?
1、奶類食物以及奶製品。像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質,其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
2、肉類食物。牲畜的肉類范圍很廣,比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等,這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。而且在所有的動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3、蛋類食物。說到蛋白質含量高的食物,蛋類食物更是個中翹楚,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。研究發現,蛋黃中的熱量是蛋白的6倍,因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇,它不僅僅能夠提供營養,同時還能幫助我們達到減肥的作用。
(5)補充蛋白質的食物有哪些擴展資料:
蛋白質的重要性
1、構造人的身體:蛋白質是一切生命的物質基礎,是機體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織:毛發、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成,所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖,人的大腦細胞的增長有二個高峰期。
2、結構物質:人的身體由百兆億個細胞組成,細胞可以說是生命的最小單位,它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次,而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好,那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之,人則經常處於亞健康狀態。組織受損後,包括外傷,不能得到及時和高質量的修補,便會加速肌體衰退。
3、載體的運輸:維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。
6、補充蛋白質可以吃什麼食物?
蛋白質由氨基酸組成,在所有的食物中含量比例是不同的,常見富含蛋白質的食物有肉類,雞蛋,牛奶,豆製品以及魚蝦貝殼類,且屬於優質蛋白,動物性蛋白和植物性蛋白相比,更推薦動物性蛋白,後者的氨基酸更有利於人體。人體中的蛋白質在體內不斷的更新、代謝,它是構成我們人體骨骼,肌肉,血液,皮膚,內臟等重要的組成成分。
我們日常最常見的蛋白質食物:
1、雞胸肉健身愛好者肯定不陌生,是幫助肌肉養成的食材之一,每100克含有24.4克蛋白質。雞肉富含9種氨基酸的比例,利於人體消化與吸收。
乳酪每100克中含有22.7克的蛋白質,乳酪是由牛奶發酵而成,營養價值比牛奶更高,但同時乳酪本身鹽分和脂肪較高,適當食用是不錯的選擇。
秋刀魚每100克含有18.5克蛋白質,富含豐富的不飽和脂肪酸,可以搭配蔬菜一起吃,有助於提高免疫力。
豆腐是由黃豆製作而成的,除了豐富的植物蛋白外,比黃豆的消化吸收率高,不僅蛋白質豐富,如果膽固醇含量高的朋友,可以用豆腐代替適量的肉類食材。
蛋白質食物要注意一個問題,避免燒糊,否則會容易產生致癌物質---雜環胺,可能含量不高,但是還是盡量避免燒糊問題,吃得健康是第一位,尤其是肉類或魚蝦類。
其實吃好的蛋白質食物,不但能保證人體所需,提高我們的免疫力和抵抗力,還能預防心血管疾病。
近期,國際血脂專家組發布文件,指出,多吃優質蛋白,尤其是植物蛋白和某些動物蛋白,可預防心臟病。
建議多吃的就是植物蛋白,包括大豆、豆類、堅果等食物,其次是魚肉,往下依次是雞蛋和奶製品、禽肉、未加工紅肉,加工紅肉墊底。專家建議,對於一般人群來,每天植物蛋白攝入量應占總蛋白的一半以上,減少紅肉的攝入。
二、紅肉要少吃
我們常常鼓勵大家少吃紅肉,適當多吃白肉,所謂紅肉主要是指豬牛羊肉,國際血脂專家組指出,紅肉增加心血管風險,主要與其非蛋白成分,也就是飽和脂肪酸有關。當然,紅肉的烹飪方法也很關鍵,比如過油、過咸、過甜,都會導致紅肉對心血管疾病的影響大增。
研究顯示:每天肉類每增加100 g,中風風險增加10%;每天紅肉每增加100g,中風風險增加13%;每天加工肉(加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉乾、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。)每增加50 g,中風風險增加11%。
三、優質蛋白替代紅肉
專家組建議,為了降低心血管風險,可用禽肉(去皮的雞鴨鵝肉)或魚肉替代紅肉。這些肉類主要含有大量的蛋白質,尤其魚肉含有不飽和脂肪酸,對於心血管疾病都是有預防作用的。
每天用一份堅果替代一份紅肉,冠心病風險降低20%~30%;
每天用一份低脂奶製品替代一份紅肉,冠心病風險降低13%;
每天用一份禽肉替代一份紅肉,冠心病風險降低19%;
每天用一份魚肉替代一份紅肉,冠心病風險降低24%。
每天用一份禽肉替代一份紅肉,中風風險降低27%;
每天用一份魚肉替代一份紅肉,中風風險降低17%;
每天用一份堅果替代一份紅肉,中風風險降低17%;
每天用一份低脂奶製品替代一份紅肉,中風風險降低11%;
每天用一份全脂奶製品替代一份紅肉,中風風險降低10%。
四、優質蛋白質的好處
1、控制體重
研究顯示:蛋白可能有助於防止體重增加,這主要與蛋白的產熱作用和增加飽腹感有關。專家建議,為預防肥胖,一般人群每天可吃25~43 g植物蛋白,每天動物蛋白攝入量不應≥42 g。
2、降低血脂
專家建議:為預防高血脂,每天可攝入15~52 g植物蛋白,這樣可使低密度脂蛋白這個壞血脂降低12%~20%。
3、降低血壓
研究顯示:蛋白攝入越多,相對來說血壓越低;專家組建議,每天攝入20~50 g大豆蛋白,有助於降低血壓。
4、預防糖尿病
如果每周吃1~7份紅肉或加工肉,2型糖尿病風險最高可增加50%。但如果每天吃14~68 g堅果,有助於預防糖尿病。
四、《中國膳食指南》
《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》強調平衡膳食模式,也就是要吃多種多樣的食物,建議各種來源的蛋白攝入量如下:
每周攝入300~525 g魚類,清蒸最好,即使是魚肉也建議少油少鹽;
每周吃雞蛋3~6 個,同時注意每天膳食膽固醇攝入不宜過多,也就是每天1個雞蛋沒問題,這和美國之前提出的取消膽固醇攝入上限不同,美國人認為每天吃的膽固醇不用限制;可是近年來仍然發現過多的膽固醇會增加高血脂風險,增加心腦血管疾病風險。
每天食用大豆25 g,可以是直接的豆類,也可以是豆腐125 g 或豆腐絲50 g;
堅果類適量,每周50~70 g,尤其是樹生堅果,比如杏仁、開心果、桃仁、核桃等等;
每天喝牛奶150~300 g,大概就是普通包裝一包或一袋。
每天攝入畜禽類40~75 g,豬、牛、羊肉類攝入量不宜過多。
當然,我們今天主要說了蛋白質飲食,其實一個人的健康飲食主要是指全面的才能叫健康飲食,我們除了每天攝入足夠了的蛋白質外,還必須攝入足夠的水果、蔬菜、粗糧、雜糧,以滿足維生素、礦物質、膳食纖維、電解質、微量元素等等的需求。這樣才能真正做到健康飲食!
7、含蛋白質的食物都有哪些?
含蛋白質的食物:
1、豆類:腐竹,每克中含蛋白質50.5克;黃豆,每100克中含蛋白質36.3克。
2、山產類:干口蘑,每100克中含蛋白質35.6克;冬菇,每100克中含蛋白質13.9克。
3、動物內臟類:豬肝,每100克含蛋白質21.3克;豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
4、肉類:瘦牛肉,每100克中含蛋白質20.1克;醬牛肉,每100克中含蛋白質32克,紅燒牛肉,每100克中含蛋白質25克。
5、家禽類:雞,每100克中含蛋白質21.5克。
6、水產類:青魚,每100克中含蛋白質19.5克;帶魚,每100克中含蛋白質18.1克;黃花魚,每100克中含蛋白質17.6克。
7、蛋類:雞蛋,每100克中含蛋白質14.7克;鴨蛋,每100克中含蛋白質8.7克。 此外還有乳類等,也富含人體必需的完全蛋白質。
(7)補充蛋白質的食物有哪些擴展資料:
蛋白質是構成人體的重要物質,也是人生命的基本物質。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都 含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質,是酶的主要成分。人體的60%以上是水分,去了水分之後,大約有一半是由蛋白質構成的。心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。肌肉的主要成分是蛋白質。