補充蛋白質的食物有哪些

1、哪些食物可以補充蛋白質？

含蛋白質多的抄食物包括：牲畜的襲奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，
蛋白質食品價格均較昂貴，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%

2、吃什麼可以補充蛋白質？

蛋白質含量高的食物

1.堅果和種子

堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質，維生素較高，對人體生長發育、增強體質，預防疾病有極好的功效。

2.酸奶、牛奶和豆漿

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知，主要成份有水、脂肪、磷脂，蛋白質、乳糖、無機鹽等。

3. 雞蛋白

含有豐富的蛋白質，雞蛋白不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和，增強皮膚免疫功能的作用。

4.各種豆類

豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆，豌豆, 赤豆、黑豆等。

4. 豆腐

豆腐一般用黃豆，黑豆和花生豆等，含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅，鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1，蛋黃素和維生素B6，每100克結實的豆腐中水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、

6.豬腰肉（豬裡脊）

含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白，脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

7.瘦牛肉和嫩牛肉

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱，牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。

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蛋白質不足的危害

1.身體能量不足

當體內蛋白質營養缺失的情況下，身體很容易出現易疲勞的症狀，尤其對於發育期間的青年男女性，容易引起生長緩慢、免疫力低下以及肌肉萎縮等症狀，嚴重的情況下也會影響身體健康，能量缺乏，必須重視起來。

2.影響發育

蛋白質是身體不可或缺的營養素了，對於機體組織的合成有著較大的影響，尤其是正處於發育期間的小孩更應該特別重視，比如身高和體重都會下降，同時抵抗力也會相對下降。

3.睡眠質量不好

蛋白質的確實會導致身體激素分泌異常，從而引起體內退黑激素降低，這種情況下會導致睡眠出現障礙引起失眠的症狀產生。

4.容易疲勞

蛋白質的缺失的情況下還會導致血管彈性減弱，血管壁處於鬆弛狀態的時候也會導致血壓一查才能更，是血液流動緩慢起來，如果不能達到正常輸送的條件就容易出現疲勞、頭暈等症狀。

3、多吃哪些食物可以補充蛋白質？

飲食的健康對於我們人體的健康來說是非常重要的，尤其是正在發育期的青少年，更是要注意飲食的健康哦，另外，在生活中需要多吃一些富含蛋白質的食物，那麼哪些食物中蛋白質的含量更高呢?下面我們就來一起看看吧。

蛋白質是腦細胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質組成腦中蛋白質的功能是控制腦神經細胞的興奮與抑制，主宰腦的智能活動，幫助記憶與思考。在語言、運動、神經傳導等方面也起主要作用。

1)常見的蛋類有雞、鴨、鵝和鵪鶉蛋等，大家都知道，雞蛋中含有豐富的蛋白質，並且還含有我們人體所必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。實驗證明，雞蛋所含有較多的乙醯膽鹼是大腦完成記憶所必需的，多吃蛋類可增強記憶力。每天吃一兩個雞蛋，對健腦很有好處。

2)豆類及豆製品也富含優質蛋白質，青少年所需的優質蛋白和8種必需氨基酸豆類中都含有，這些物質都有助於增強腦血管的機能，所以在生活中多吃一些都志平是很不錯的選擇哦，比如：紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它們的脂肪含量低而澱粉含量高，被稱為澱粉類干豆。

哪些食物中含有大量的蛋白質呢?其實許多的肉類食物中蛋白質的含量都是比較高的，另外，豆類食物和豆製品中也是含有大量的蛋白質，所以我們青少年可以多吃這些食物哦，當然了，這些食物也是比較美味的，還能夠幫助大家補充營養哦。

4、要補充蛋白質該多吃什麼食物？

1.在動物蛋白抄中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
2.蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。
3.牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
4.在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

5、吃什麼食物能有效補充蛋白質？

1、奶類食物以及奶製品。像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

2、肉類食物。牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

3、蛋類食物。說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。

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蛋白質的重要性

1、構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。

2、結構物質：人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處於亞健康狀態。組織受損後，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速肌體衰退。

3、載體的運輸：維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。

6、補充蛋白質可以吃什麼食物？

蛋白質由氨基酸組成，在所有的食物中含量比例是不同的，常見富含蛋白質的食物有肉類，雞蛋，牛奶，豆製品以及魚蝦貝殼類，且屬於優質蛋白，動物性蛋白和植物性蛋白相比，更推薦動物性蛋白，後者的氨基酸更有利於人體。

人體中的蛋白質在體內不斷的更新、代謝，它是構成我們人體骨骼，肌肉，血液，皮膚，內臟等重要的組成成分。

我們日常最常見的蛋白質食物：

1、雞胸肉

健身愛好者肯定不陌生，是幫助肌肉養成的食材之一，每100克含有24.4克蛋白質。雞肉富含9種氨基酸的比例，利於人體消化與吸收。

2、乳酪

乳酪每100克中含有22.7克的蛋白質，乳酪是由牛奶發酵而成，營養價值比牛奶更高，但同時乳酪本身鹽分和脂肪較高，適當食用是不錯的選擇。

3、秋刀魚

秋刀魚每100克含有18.5克蛋白質，富含豐富的不飽和脂肪酸，可以搭配蔬菜一起吃，有助於提高免疫力。

4、豆腐

豆腐是由黃豆製作而成的，除了豐富的植物蛋白外，比黃豆的消化吸收率高，不僅蛋白質豐富，如果膽固醇含量高的朋友，可以用豆腐代替適量的肉類食材。

蛋白質食物要注意一個問題，避免燒糊，否則會容易產生致癌物質---雜環胺，可能含量不高，但是還是盡量避免燒糊問題，吃得健康是第一位，尤其是肉類或魚蝦類。

其實吃好的蛋白質食物，不但能保證人體所需，提高我們的免疫力和抵抗力，還能預防心血管疾病。

近期，國際血脂專家組發布文件，指出，多吃優質蛋白，尤其是植物蛋白和某些動物蛋白，可預防心臟病。

建議多吃的就是植物蛋白，包括大豆、豆類、堅果等食物，其次是魚肉，往下依次是雞蛋和奶製品、禽肉、未加工紅肉，加工紅肉墊底。專家建議，對於一般人群來，每天植物蛋白攝入量應占總蛋白的一半以上，減少紅肉的攝入。

二、紅肉要少吃

我們常常鼓勵大家少吃紅肉，適當多吃白肉，所謂紅肉主要是指豬牛羊肉，國際血脂專家組指出，紅肉增加心血管風險，主要與其非蛋白成分，也就是飽和脂肪酸有關。當然，紅肉的烹飪方法也很關鍵，比如過油、過咸、過甜，都會導致紅肉對心血管疾病的影響大增。

研究顯示：每天肉類每增加100 g，中風風險增加10%；每天紅肉每增加100g，中風風險增加13%；每天加工肉（加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉乾、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。）每增加50 g，中風風險增加11%。

三、優質蛋白替代紅肉

專家組建議，為了降低心血管風險，可用禽肉（去皮的雞鴨鵝肉）或魚肉替代紅肉。這些肉類主要含有大量的蛋白質，尤其魚肉含有不飽和脂肪酸，對於心血管疾病都是有預防作用的。

每天用一份堅果替代一份紅肉，冠心病風險降低20%~30%；

每天用一份低脂奶製品替代一份紅肉，冠心病風險降低13%；

每天用一份禽肉替代一份紅肉，冠心病風險降低19%；

每天用一份魚肉替代一份紅肉，冠心病風險降低24%。

每天用一份禽肉替代一份紅肉，中風風險降低27%；

每天用一份魚肉替代一份紅肉，中風風險降低17%；

每天用一份堅果替代一份紅肉，中風風險降低17%；

每天用一份低脂奶製品替代一份紅肉，中風風險降低11%；

每天用一份全脂奶製品替代一份紅肉，中風風險降低10%。

四、優質蛋白質的好處

1、控制體重

研究顯示：蛋白可能有助於防止體重增加，這主要與蛋白的產熱作用和增加飽腹感有關。專家建議，為預防肥胖，一般人群每天可吃25~43 g植物蛋白，每天動物蛋白攝入量不應≥42 g。

2、降低血脂

專家建議：為預防高血脂，每天可攝入15~52 g植物蛋白，這樣可使低密度脂蛋白這個壞血脂降低12%~20%。

3、降低血壓

研究顯示：蛋白攝入越多，相對來說血壓越低；專家組建議，每天攝入20~50 g大豆蛋白，有助於降低血壓。

4、預防糖尿病

如果每周吃1~7份紅肉或加工肉，2型糖尿病風險最高可增加50%。但如果每天吃14~68 g堅果，有助於預防糖尿病。

四、《中國膳食指南》

《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》強調平衡膳食模式，也就是要吃多種多樣的食物，建議各種來源的蛋白攝入量如下：

每周攝入300~525 g魚類，清蒸最好，即使是魚肉也建議少油少鹽；

每周吃雞蛋3~6 個，同時注意每天膳食膽固醇攝入不宜過多，也就是每天1個雞蛋沒問題，這和美國之前提出的取消膽固醇攝入上限不同，美國人認為每天吃的膽固醇不用限制；可是近年來仍然發現過多的膽固醇會增加高血脂風險，增加心腦血管疾病風險。

每天食用大豆25 g，可以是直接的豆類，也可以是豆腐125 g 或豆腐絲50 g；

堅果類適量，每周50~70 g，尤其是樹生堅果，比如杏仁、開心果、桃仁、核桃等等；

每天喝牛奶150~300 g，大概就是普通包裝一包或一袋。

每天攝入畜禽類40~75 g，豬、牛、羊肉類攝入量不宜過多。

當然，我們今天主要說了蛋白質飲食，其實一個人的健康飲食主要是指全面的才能叫健康飲食，我們除了每天攝入足夠了的蛋白質外，還必須攝入足夠的水果、蔬菜、粗糧、雜糧，以滿足維生素、礦物質、膳食纖維、電解質、微量元素等等的需求。這樣才能真正做到健康飲食！

7、含蛋白質的食物都有哪些？

含蛋白質的食物:

1、豆類：腐竹，每克中含蛋白質50.5克;黃豆，每100克中含蛋白質36.3克。

2、山產類：干口蘑，每100克中含蛋白質35.6克;冬菇，每100克中含蛋白質13.9克。

3、動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質21.3克;豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。

4、肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質20.1克;醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。

5、家禽類：雞，每100克中含蛋白質21.5克。

6、水產類：青魚，每100克中含蛋白質19.5克;帶魚，每100克中含蛋白質18.1克;黃花魚，每100克中含蛋白質17.6克。

7、蛋類：雞蛋，每100克中含蛋白質14.7克;鴨蛋，每100克中含蛋白質8.7克。 此外還有乳類等，也富含人體必需的完全蛋白質。

(7)補充蛋白質的食物有哪些擴展資料：

蛋白質是構成人體的重要物質，也是人生命的基本物質。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都 含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分。人體的60%以上是水分，去了水分之後，大約有一半是由蛋白質構成的。心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。肌肉的主要成分是蛋白質。